Самые полезные с грядок

Выращивайте на своих грядках самые полезные и питательные овощи

Когда речь заходит о выращивании нашей будущей еды, мы чаще всего думаем о том, как часто и какое количество урожая сможем собирать. Это вполне логично, однако, пищевую ценность домашних овощей и фруктов следует поставить на первое место. В конце концов, получение полезных продуктов – вот самая главная задача.

В идеале, рекомендуемые культуры в огороде делятся на три типа: одна треть – зелень, одна треть – цветные овощи, такие как морковь или батат, и последняя составляющая – богатые серой продукты (например, капуста или лук).

В таком сочетании, овощи обладают максимальным состав питательных веществ, 17 из которых незаменимы для человеческого здоровья. Калий, кальций, витамины B12, A и D являются самыми главными из них.

Пример небольшого огорода с полезными грядками

Для этого огорода потребуются две параллельные приподнятые грядки, разделенные на 8 секций, чтобы вместить все овощи по следующему плану посадки:

1. Ранний шпинат, а затем цветная капуста (после сбора шпината).
2. Лук-порей, посаженный вместе с морковью.
3. Эндивий в сочетании с кочанной капустой.
4. Репчатый лук, а затем репа (после того, как урожай лука будет собран).
5. Брокколи вместе с капустой кале.
6. Китайская капуста, высаженная вместе с мангольдом (один из видов свеклы).
7. Свекла, а после сбора сажается мускатная тыква.
8. Водяной кресс, за которым следует второй урожай шпината.

Следует иметь в виду, что есть существенное различие в содержании витаминов и минералов в продукте в зависимости от условий, при которых он был выращен. Чем меньше плодородность почвы, тем меньше питательных веществ в овощах. По этой причине важен отказ от пестицидов – сначала они попадают в почву, в которой живут микроорганизмы. Они переносят примеси в растения, плоды которых потребляет человек. Таким образом, токсины попадают в организм.

Если почва богата минералами, то она населена активными микробами, которые обеспечивают здоровый урожай.

Запомните также, что большой размер моркови не означает, что такая морковь лучше. Она слишком зависима от удобрений, которые могут привести к истощению почвы и, как следствие, питательных веществ в плоде будет меньше.

После того, как грядки высажены, обращайте внимания на любые отклонения в состоянии растений, чтобы определить причину возможной болезни. Следите за такими вещами, как увядание листвы, ржавчина или мучнистая роса, поврежденные насекомыми листья, или признаки присутствия вредителей, поселившихся вокруг корней посаженных культур.

Таким образом, ежедневно контролируя состояние ваших грядок, вы сможете предупредить проблему, вместо того, чтобы исправлять ее. Это всегда дается проще.

Теперь самое время приступать к дальнейшему созданию вашего огорода. Просматривая каталоги семян, всегда обращайте внимание на пищевую ценность. Думайте не только о том, сколько урожая вы соберете, но еще и о пользе каждого отдельного продукта.

Источник

11 самых полезных луковиц, клубней и корнеплодов. Обязательно посадите в этом сезоне!

Добавление статьи в новую подборку

Многие дачники засевают огород одними и теми же овощами из года в год, не отвлекаясь на якобы полезные неизвестные культуры. Предлагаем в этот раз отступить от традиции и сформировать список семян, исходя из уровня полезности овощей.

Ведь главный аргумент тех, кто выращивает корнеплоды и клубни самостоятельно, это их проверенный состав и отсутствие «химии», а значит, польза для организма. Так почему бы не выяснить, какие же культуры дадут вам максимум витаминов и микроэлементов?

1. Лук

При всей своей простоте лук буквально незаменим в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме того, он содержит клетчатку и пребиотики, которые стабилизируют работу желудка и кишечника. Лук полезен для иммунитета – он богат полифенолами-антиоксидантами и витамином С. Все эти вещества защищают клетки от образования и действия свободных радикалов, помогают бороться с бактериями, грибками и вирусами, уменьшить воспаления и улучшить иммунную функцию.

Особенно важен лук для диабетиков, поскольку его регулярное потребление способно нормализовать содержание сахара в крови и увеличить выработку инсулина. Также лук, а точнее содержащиеся в нем соединения серы, железо и фолиевая кислота укрепляют сосуды и нормализуют давление.

Правда, есть у всех этих плюсов и один существенный минус: для того чтобы максимально ощутить всю пользу лука, нужно съедать не менее 100 г свежего продукта в сутки. Впрочем, лук-порей не имеет такого сильного запаха, а по содержанию полезных веществ не уступает своим «ароматным» собратьям.

2. Батат

Сладкий картофель в нашей стране недооценивают, предпочитая ему более привычный корнеплод, а зря. Батат богат клетчаткой, витаминами С и А, марганцем, а также несколькими антиоксидантами.

Включение батата в рацион на регулярной основе позволяет отрегулировать уровень сахара в крови, усилить иммунитет, наладить работу ЖКТ. Кроме того, употребление батата благоприятно сказывается на состоянии кожи. Разумеется, полностью заменять им обычный картофель не нужно, достаточно есть 3-4 раза в неделю в составе отварных или запеченных блюд.

3. Репа

Репа и турнепс – также отличная альтернатива картофелю. Эти корнеплоды отличаются высоким содержанием клетчатки и витамина С, марганца и калия. Если витамин С – незаменимый помощник в борьбе с простудными заболеваниями, а клетчатка нужна для хорошей работы кишечника, то с самой репой все чуть сложнее.

Доказано, что регулярное употребление этого или других овощей из семейства Крестоцветные снижает риск развитие рака желудка, легких и молочной железы. Удобно, что есть репу можно как в свежем виде, так и после термообработки.

4. Имбирь

Имбирь давно известен у нас своими противопростудными и противовоспалительными свойствами, однако польза его не только в этом. Главное и научно подтвержденное свойство имбиря – в его способности снижать ощущение тошноты и утреннего недомогания у беременных. На его основе даже изготавливают медицинские препараты, которые разрешены практически всем. Кроме того, экстракт имбиря снижает дискомфортные и болезненные ощущения при остеоартрите и менструальных болях. А корень имбиря можно добавлять в супы, мясо, смузи, горячие и холодные блюда.

5. Свекла

В свекле содержится огромное количество клетчатки, фолиевой кислоты и марганца, а потому стоит задуматься о ее полезности и включать в свой рацион не только в борще или селедке под шубой. Ежедневное употребление свеклы (хотя бы 100 г) позволяет укрепить сосуды, нормализовать давление. Опыты, проведенные на животных, показывают, что свежий свекольный сок или смузи замедляют рост и развитие раковых клеток в организме.

Помимо этого, свекла помогает усилить приток крови к мозгу и стимулирует умственную активность. Так что в следующий раз во время дедлайна на работе попробуйте выпить не кофе, а стакан свекольного сока.

6. Чеснок

О пользе чеснока нам твердили еще бабушки, вот только было это в основном в контексте борьбы с простудой. В принципе, они не ошибались – в усилении иммунитета и противостоянию бактериям и вирусам чеснок может сравниться только с луком. Но есть у него и еще один весомый плюс.

Исследования показали, что чеснок может способствовать здоровью сердца, снижая артериальное давление, уровень общего холестерина и триглицеридов. Содержащиеся в чесноке марганец, витамины B₆ и С необходимы организму ежедневно, поэтому стоит почаще добавлять этот ароматный овощ в свои блюда.

7. Редис

Самый первый весенний корнеплод во всем мире ценится не только за хруст и яркую окраску. Помимо клетчатки и витамина С, которые помогают справляться с сезонным авитаминозом и проблемами с ЖКТ, редис содержит и другие ценные элементы.

Так, например, редис помогает при некоторых видах грибка, а экстракт листьев растения смягчает течение болезни и ощущения при язве желудка. Кроме того, сочный овощ содержат крайне мало углеводов и калорий, по сравнению с другими корнеплодами, а потому редис часто включают во всевозможные диеты.

8. Фенхель

Как и его предшественник, фенхель также низкокалориен, но, помимо клетчатки и витамина С, содержит калий и марганец. Самое же главное его преимущество перед другими растениями – в высоком содержании атенола – ароматического эфира с рядом полезных свойств. Благодаря атенолу, фенхель снижает уровень сахара в крови и успешно борется с некоторыми бактериями.

При регулярном употреблении фенхеля улучшается состав крови, нормализуется давление, становится сильным иммунитет.

9. Морковь

Грядку с морковью можно найти практически на любой даче. Но все ли выращивающие этот овощ знают, чем и насколько он полезен?

Благодаря содержанию витаминов А и К, антиоксидантов, а также бета-каротина, морковь способствует решению сразу нескольких проблем. Во-первых, при регулярном ее употреблении снижается уровень холестерина. Во-вторых, уменьшается риск возникновения некоторых видов рака, включая рак молочной железы, простаты и желудка. И, наконец, употребление каротиноидов может защитить от возрастной дегенерации желтого пятна – основной причины потери зрения.

10. Сельдерей

Список полезных свойств корневого сельдерея не так уж велик, однако основные его достоинства неоценимы, поскольку ни один другой овощ такими характеристиками похвастать не может. В 150 г сельдерея содержится 80% суточной нормы витамина К, необходимого для правильного свертывания крови и здоровья костей. Благодаря уникальному набору витаминов, минералов, белков и кислот, сельдерей способен приостанавливать процессы старения!

Как и репу, корневой сельдерей можно использовать в любом блюде вместо картофеля, варить, запекать, делать пюре или добавлять в салаты свежим.

11. Брюква

Каждая порция брюквы содержит много витамина С, калия и марганца, а также антиоксиданты. Корнеплод является источником клетчатки, способствующей нормализации работы ЖКТ, понижению артериального давления и уровня холестерина. Кроме того, в составе брюквы есть серосодержащие соединения, которые замедляют рост раковых клеток.

Есть ее можно как свежей, так и в термообработанном виде, добавляя в супы, горячие блюда и даже десерты.

Что из этого перечня вы сажаете каждый год, а что даже не пробовали? Делитесь своими советами, рецептами и наблюдениями в комментариях.

Источник

Какие овощи с огорода самые полезные?

Для всех не секрет, что овощи являются едва ли не самой полезной пищей. В них содержится большое количество витаминов, полезных микроэлементов и клетчатки. Овощи нужны для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, для поддержания иммунитета, да и вообще для работы всего организма в целом. Но какие из овощей самые полезные? Кому отдать предпочтение? Кому выделить самую большую грядку на огороде с самой плодородной почвой?

В первую очередь хотелось бы отметить, какие овощи вообще полезнее, в общем смысле.

• Сезонные овощи, спелые и свежие . Чем меньше времени пройдет с момента сбора урожая до употребления в пищу, тем лучше. Именно поэтому сезонные овощи лучше. Они растут у каждого из нас на огороде. И соответственно мы можем по необходимости собрать урожай и тут же скушать. Я вообще не могу пройти мимо огуречной теплицы, не сорвав огурец и не похрустев им, настоящая огуречная душа.

• Неподвергшиесятермическойобработке . В процессе термической обработки овощи теряют многие витамины и минералы. Поэтому полезнее всего овощи в «сыром» виде.

Если же говорить о конкретных овощах, то тут выделить самые полезные очень сложно. Потому как каждый из овощей богат определенными витаминами. И невозможно оценить какие из витаминов важнее для организма: А, В, Е или К.

Но я читала статью с рассуждениями на эту тему. И вот что вычитала.

• Самыми полезными огородными культурами является зелень, а в частности шпинат и петрушка . Шпинат полезен для крови, пищеварительной системы. В нем много витаминов А, Е, К, а также магния, кальция и рекордное количество йода. Кроме того шпинат — рекордсмен среди овощей по содержанию витамина В2. Петрушка богата витамином С, А, каротином, фолиевой кислотой. Также она содержит инулин, который необходим для регуляции обмена глюкозы в крови. Она очень активно используется не только в пищу, но и в народной медицине, косметологии.

• На второе место отнесли, овощи-вершки. То есть все, что растут над землей. Потому как они реже подвергаются термической обработке. Но самые полезные из них — брокколи и цветнаякапуста . Так считают забугорные ученые. Эти овощи помимо высокого содержания полезных микроэлементов и витаминов также снижают риск развития онкологических заболеваний и воспалительных процессов слизистой оболочки. Кроме того, все виды капусты препятствуют всасыванию токсинов в кровь, в том числе и наша, обычная белокочанная. Последняя, кстати, еще и способствует выводу холестерина из крови.

• На третьем месте овощи-корешки. Они также нужны для нормальной работы нашего организма. Лидер по пользе — это морковь . Морковь, как известно, богата витамином А, самая богатая из всех овощей. Также она полезна людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Все говорят, что черника полезна для зрения. Но почему-то все забывают про морковь, а ведь она также положительно влияет на зрение. Она богата марганцем, железом, йодом и каротином.

ИТОГИ

У меня овощи на столе — каждый день. И все они полезны по-своему. Кушайте свои овощи с огорода и будьте здоровы!

А в вашем рационе питания овощи — постоянная составляющая? Если да, ставьте «палец вверх» и подписывайтесь на канал для дачников и садоводов «САДОёЖ».

Источник