Скрытница японская мицуба выращивание

Счастливая японская петрушка мицуба для разнообразия на огороде

Если вы относитесь к любителям петрушки и любите символизм, то попробуйте вырастить японскую петрушку мицубу. Это растение так же хорошо знакомо азиатским поварам, как нам итальянская или кудрявая петрушка. Для ценителей трав или эстетически мотивированных поваров это прекрасное дополнение на огороде и в блюдах

В азиатской кухне японская петрушка используется в качестве приправы, тонизирующего средства, листья и корень готовятся как овощи, а проростки едят в салатах. Все части растения съедобны от корней до семян. Вкус напоминает смесь сельдерея с кинзой и щавелем.

В Японии мицубу применяют также в икебане – завязанные узлом стебли символизируют пожелание счастья. В Японии есть две разновидности мицубы, названные в честь региона, из которого они родом. Визуально и по вкусу отличия небольшие, разница в доступности для размножения.

Кансай

Кансай – наиболее распространенный зеленый сорт, устойчив к болезням и может выращиваться как микрозелень.

Канто

Самая редкая разновидность с ароматным белыми стеблями, секреты выращивания которой бережно хранят японские огородники. Мало кто из них поделиться как посевным материалом, так и способом производства.

Растения мицубы внешне похожи на привычную плоскую итальянскую петрушку, но выше и с более крупными листьями. Каждый стебель поддерживает три листа, собственно, слово «мицуба» по-японски означает «три листа».

Как вырастить мицубу

При том, что японская петрушка довольно устойчива к капризам погоды, она не морозостойка и не жароустойчива – нужны средние температуры.

В отличие от многих трав, любящих солнце, мицуба предпочитает затененные участки, особенно в самое жаркое время дня. В дикой природе на своей родине в Японии это растение часто заселяет прикорневую зону деревьев, следовательно, и посадить ее под плодовыми деревьями или кустарниками будет правильным выбором. На солнце листья желтеют и приобретают горечь.

Японской петрушке нужна почва, содержащая большое количество закопанного хорошо перепревшего навоза, дренируемая, но и способная удерживать влагу. Растение предпочитает находиться в теплой влажной среде.

Посадку семенами проводят сразу, как миновала опасность заморозков для гарантии, что до летней жары останется запас времени. Повторные посадки можно провести к осени и под зиму.

Если почва прогрелась, то сейте по поверхности и присыпайте грунтом только чуть-чуть, лишь бы семена не растаскали птицы. По мере роста проредите на расстоянии 20 см. Прореженные молодые растения очень вкусны в салатах.

В зависимости от условий сезона растение вырастет примерно от 30 до 50 см, тогда как в родной дикой природе японская петрушка достигает в высоту до метра!

Контейнерное выращивание в данном случае не рекомендуется, поскольку японская петрушка все еще близка к своим диким предками и плохо переносит «заточение» в емкости, где велик риск пересыхания земли.

Как ухаживать за японской петрушкой

При выборе правильного места и благоприятной погоды в сезоне мицуба не потребует тщательного ухода. Достаточно опрыскивать половиной дозы универсального жидкого удобрения раз в месяц.

Следите за поливом. Как правило, в прикорневой зоне деревьев режим влажности держится в норме даже при обычных осадках. В периоды засухи проверьте землю на сухость, погрузив в землю палец на первую фалангу. Помните, что там, где мицуба растет дикоросом почва никогда полностью не высыхает.

Слизни и уховертки

Слизни и улитки любят мицубу не меньше поваров. В зоне риска – молодые растения.

Для защиты от слизней используйте гранулы диатомовую землю или любой из доступных домашних способов борьбы со слизняками. Поскольку большую часть урожая вы будете употреблять в сыром виде, чрезмерное применение агрохимии нежелательно.

Уховертки с удовольствием отобедают японской петрушкой. Если вы видите, что у листьев края стали неровными, возможно, это кормятся уховертки.

Самый простой способ от уховерток – разложить мятую газету вокруг растений и оставить на ночь. Утром посмотрите, появились ли в газете эти визитеры, а потом выбросьте бумагу вместе с уховертками подальше от культурных участков.

Сбор урожая и приготовление

Когда японская петрушка вырастет примерно на 20-30 см, срежьте растение на уровне почвы.

Предпочтительнее использовать сырые листья и стебли в салатах или гарнирах. В отличие от многих трав с древесными стеблями, стебли мицубы нежные и такие же вкусные, как и листовая часть.

Слишком долгое приготовление приведет к тому, что мицуба станет горькой или потеряет свой аромат. Если добавляете его в горячее блюдо, то только в конце приготовления.

Источник

Скрытница (японская петрушка)

Вы можете добавить свой отзыв об этом растении

• 
• 
• 
• 

Основные характеристики

Подробная информация

Места обитания

Растение имеет широкое использование в Северной Америке, Японии, Китае и Восточной Азии.

Особенности роста

Скрытница – не особо известное культурное пряно-ароматическое растение семейства сельдерейные. Японская петрушка имеет сладкий аромат и вкус. Кстати, растение похоже на сельдерей или морковку. Скрытница – самая популярная приправа в Японии. Японскую петрушку используют для приготовления сэндвичей или супов с рыбой. Также употреблять можно в сыром виде или варить, жарить и тушить. Именно плоды скрытницы используют в качестве приправы.

Полезные свойства

Скрытница имеет такие свойства, как противовоспалительное нагруженность

Японская петрушка обладает противовоспалительным, антиоксидантным и тонизирующим свойством. Подойдет также для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. В составе скрытницы высокое содержание витаминов и минералов, а также биологически активных веществ.

Ограничения по употреблению

Если у человека высокий уровень кислотности желудочного сока, варикоз или тромбофлебит, то употребление скрытницы ему противопоказаны. А также беременность и лактация. Бывает просто непереносимость японской петрушки, но это индвидуально.

Другие названия

Трифоль, Японская петрушка, Мицуба, Криптотения японская.

Посадка

Многолетник может расти 3-4 года на одном и том же месте. Корневая система имеет главный корень, а от него ответвления. Чтобы вырастить скрытницу, нужно сеять семена в открытую почву ранней весной. Также можно сеять зимой, мульчирование не требуется. Предпочтения скрытницы это полутень. Расти может в любой почве, даже в той, где повышена кислотность. После всходов японской петрушки нужно удалить лишние ростки, чтобы расстояние было 10-15 см. К сентябрю формируется розетка листочков. С помощью рассады растение будет сильнее плодоносить.

Уход элементарный: пропалывать от сорняков и рыхлить почву. Скрытница довольно зимостойкое растение, может перенести зиму под обильным снежным покрове. Спустя год жизни японская петрушка дает более обильную листву.

Цветение

Сливочного оттенка цветочки довольно маленького размера. Они собраны в соцветия в форме зонтика. Ягода – двусемянка, которая распадается на две половинки. Плод продолговатый и коричнево-сизового цвета.

Стебель

Штамб слабый, разветвленный и не опушенный. Цветонос достигает до 80 см в высоту.

Листья

Листовая пластина крупная, светло-изумрудного цвета, овальной формы с заостренным краешком. Высотка листовой розетки 30-40 см.

Источник

Скрытница японская произрастает в азиатском регионе. В Японии, которая славится долгожителями, особое отношение к еде. Это первоисточник энергии и здоровья. Культура применяется как пряность и целебное средство.

В России этот овощ не известен большинству огородников. Потому важно знать хитрости выращивания культуры.

Описание

Криптотения японская (лат. Cryptotaenia japonica) относится к травянистым многолетникам из семейства сельдерейные (зонтичные Apiaceae). В естественной среде растет в Китае, Японии, Корее.

Пряно-ароматическую культуру знают под другими именами:

1. Трифоль.
2. Мицуба.
3. Скрытница японская.
4. Японская петрушка.

Растение отличается толстыми корешками, белыми или светло-розовыми мелкими цветками. У объемных черешковых тройчатых листьев овальная форма с пильчатыми краями и пурпурно-красная окраска. Формирование более крупной листвы приходится на 2-3 год. Соцветие, которое характерно для зонтичных, смотрится оригинально – походит на рыхловатую метелку из-за различной длины цветоносов.

Высота Мицубы колеблется от 30 до 120 см. Плодом является двусемянка, что легко распадается на 2 половинки. У продолговатых семян серовато-буроватый окрас.

Срок цветения : средина июля – август. Пик декоративности припадает на весну и продолжается до первых заморозков.

Трифоль растет на Дальнем Востоке: в южной части Приморья, Сахалина и Курил. Произрастает на сырых травянистых косогорах, в затененных заливных лесах.

В условиях средней полосы РФ для листьев характерно отмирание на зимний сезон. Культура поздно пробуждается после зимы.

Полезные свойства

Химсостав трифоля содержит:

• моно- и дисахариды;
• эфирные масла;
• витамины: С, A, В6, В2, В1, B9, РР, Е;
• клетчатку;
• минеральные вещества: кальций и железо; ретинол и фосфор; калий и магний; натрий.

Состав культуры включает:

На 100 г сырья Скрытницы японской приходится 13 ккал.

• тонизирующим и антиоксидантным;
• противосептическим и противомикробным;
• противораковым и антимутагенным;
• отхаркивающим и гиполипидемическим;
• противолихорадочным.

Японская петрушка нашла применение в нетрадиционной медицине:

• борется с простудой, кашлем и бронхопневмонией;
• противостоит аденоме простаты и инсультам;
• разрешает проблемы с мочевыделением;
• сражается с сахарным диабетом и новообразованиями;
• тормозит хроническое воспаление и уберегает от аутоиммунных болезней;
• лечит высыпания на эпидермисе;
• снижает содержание липидов.

В терапии укусов пчел и змей используются листья Мицубы.

В традиционной медицине Китая получила название Ya Er Qin.

Кому противопоказана

Противопоказаниями к употреблению Трифоли являются:

• гиперчувствительность к компонентам;
• беременные и лактирующие женщины;
• варикоз;
• воспаление органов пищеварения;
• тромбофлебит;
• усиленная кислотность желудочного сока.

Видовое разнообразие

Различают 7 разновидностей рода. Однако трудно определить границы между ними. Лишь недавно японскую петрушку выделили в особый вид.

Как выращивают

Скрытница японская отличается непритязательностью. Предпочитает легкие дренированные почвы. Отлично чувствует себя и на супесчаниках, и на суглинках. Требования к месту посадки: влажность и полутень. Прямые лучи солнца вызывают желтизну листьев. Малотребовательна к кислотности грунта.

Подготовку почвы начинают в осенний период. Проводят перекапывание земли на глубину до 30 см. Удобряют грунт:

1. Осенью – перегноем или компостом (до 4 кг на 1 м 2 ) и двойным суперфосфатом (20–30 г).
2. Весной – нитрофоской, комплексной подкормкой (30–40 г).

В черноземных российских регионах произрастает до 4 лет на одном месте. В северных областях взращивают как однолетник. Характеризуется зимостойкостью. Не требуется укрывать на зиму.

Глубина посева семян составляет 1,5–2 см, расстояние друг от друга – 3 см. Высадка в открытый грунт при температуре грунта +15 °С. Сообразно росту проводят прореживание культур, покидают вначале интервал – 5 см, затем увеличивают до 10 см.

Отрастание зеленой листвы происходит при температуре +20…+25 °С. Чтобы получить быстрее урожай, используют рассадный способ посадки. В первых числах июня высаживают в теплице или под агроволокно. Для получения роскошной розетки понадобится непременно прищипнуть главный стебель.

Не вносят на участок под Мицубу полуперепревший либо свежий навоз: гарантируется чистая зелень и отсутствие нитратов.

Высаживают Трифоль после:

Как сажать

• семенами;
• на рассаду;
• делением корней весенней или осенней порой.

Безрассадный способ

Практикуют подзимний или классический сев весной на открытую грядку: п оследняя декада апреля — первые числа мая. Глубина высева семян составляет 1,5–2 см. Соблюдают схему высадки:

• интервал между культурами: 15–20 см;
• расстояние в междурядьях: 30–40 см.

К осени формируется небольшая розетка листвы.

При благоприятствующих условиях происходит естественное обсеменение грунта.

Проводят закаливание посадочного материала при +2…+7 °С на протяжении 3 месяцев. Иногда применяют замачивание семян при посадке. Таким образом их выдерживают в течение 3 дней, ежедневно сменяя жидкость как минимум 3 раза.

Рассадный метод

Отличается легкостью и простотой. Температура, которая оптимально подходит для прорастания всходов, равняется + 25 °С. Однако семена успешно всходят и при более высокой или низкой температуре.

Возделывание Мицубы проводится многоэтапно. Это обеспечит пряностью на весь сезон. Высадку посевного материала на рассаду осуществляют в марте в торфяные стаканы 6 х 6 см. Появление листочков и их внешний вид подскажет, как выбрать саженец. Пересаживание на открытую грядку во второй декаде мая при появлении 2 настоящих листиков. Сеянцы вместе с торфяными таблетками заделывают в почву. Не боится слабых заморозков.

Собирают урожай в первые летние месяцы. Семена, которые высевают в открытый грунт в первых числах мая, позволят убирать урожай в разгар летнего сезона и в августе. Для насыщения зеленью осенью сев семян проводят в июне.

Использование в кулинарии

Мягкость аромата Трифоли напоминает сельдерейный запах. У своенравной специи сладковатый вкус. Возбуждает аппетит, подбадривает и тонизирует. В стране восходящего солнца корни, веточки и листья применяются, чтобы ароматизировать картофель и супы, рис и роллы, а также для запекания с овощами. Годится как гарнир к морепродуктам.

Стебель, семена употребляют в сыром виде. Ростки, как правило, примешивают в салаты. Не принято подвергать продолжительной кулинарной термообработке: изменяется вкус до горькоты, снижается питательная ценность.

Как пряная культура используется в рецепте приготовлении национального японского кушанья темпура. Листики и отбеленные листовые пластины пригодны для гамбургеров и сэндвичей. Их также варят, тушат и обжаривают. Употребляют семена как специю.

Корешки Криптотении японской применяют в рационе, в ходе кулинарной обработки подвергают тушению либо варке. Зачастую становятся самостоятельным кушаньем, что впору употреблять как отдельное блюдо или вкупе с иными приготовленными продуктами. Большей частью с рыбой либо мясом.

Отличительная черта Мицубы: являясь многолетним растением, радует зеленью в начале весны.

Употребление в большом количестве приносит вред здоровью, обуславливает раздражение кожных покровов. В гастрономических целях взращивают в однолетнем растении.

Какиаге с овощами

• половина головки — лук-репка;
• 3 ст. л. — вода;
• 60 г — имбирный корень;
• 1 пучок — Мицуба;
• 0.2 ст. — мука пшеничная;
• 1.5 ст. л. — картофельный крахмал;
• 300 мл — масло подсолнечное.

1. Лук и Скрытницу порезать полосками.
2. Перемешать имбирь с овощами. Присоединить крахмал, муку и холодную воду.
3. Разогреть масло и поджарить до золотистой корочки. Поместить на бумажную салфетку.
4. Подождать, пока стечет масло. Накрывают на стол с соевым соусом.

Как ухаживать

Особенности ухода за Скрытницей японской заключаются в:

Полив

Трифоль – влаголюбивое растение. Требует регулярного полива. Актуально не допускать пересыхания грунта между поливами, однако без излишнего переувлажнения.

Чем следует удобрять

В ходе взращивания экзота потребуется внесение подкормок. Применяют органику и минеральные удобрения. Для подпитки растения используют птичий помет либо навозную жижу.

Осенью заправляют хорошо органикой планируемый участок под посадку. За вегетационный период впору подкормить растения 2 раза комплексным минеральным удобрением. Берут нитрофоску: на 1 м 2 10–15 г.

Борьба с вредителями и болезнями

Временами японская петрушка подвергается болезням и атакам вредителей. Поражается бахчевой тлей, которая вызывает задержку роста культуры. Массовое появление вредоносных насекомых приводит к гибели мицубы. Опасность тли не только в повреждении завязи и листвы. Она распространитель вирусно-бактериальных заболеваний.

Сражаются с вредителями, опрыскивая настоем луковой шелухи. 400 г сырья заливают кипятком (10 л), закрывают плотно посуду. Спустя сутки добавляют в раствор разведенное хозяйственное мыло (40 г) и обрабатывают дважды растения.
Для борьбы с улитками и слизнями используют острый перец, золу, всевозможные ловушки.

Как собирать урожай

Период вегетации японской петрушки: 55–60 дней. Урожайность зелени с 1 м 2 колеблется в диапазоне от 1.3 до 1.5 кг .

Для использования в кулинарии годятся корешки, ветви, листва. В пищу употребляют молодую зелень и побеги, которые достигают 25–35 см. Сбор урожая рано весной до цветения. Обрезание растения проводят утром. Делают акцент на целостность поверхности, отсутствие повреждений и порчи.

Как хранят

Место для хранения свежей Мицубы – холодильник. Листья используют в течение максимум 5 дней, а корешки — по прошествии несколько недель. Для семенного материала уместен герметичный сосуд из стекла. Не теряет полезных свойств около 4 месяцев, если находится в темноте и прохладе вдалеке от водо- и теплоисточника.

В декоративном садоводстве

Садовый и огородный участок давно не используют по прямому назначению: получение богатого урожая овощей и фруктов. Сейчас стараются сочетать ландшафтный дизайн для обеспечения овощами с эстетическим наслаждением от созерцания декоративного огорода.

При планировании овощных грядок важно отойти от стереотипов: рядков-грядок. В наличии разнообразные вариации:

• геометрические фигуры;
• овал или круг, которые засаживается Трифолью, томатами, перцем.

Ценится подбор и сочетание овощных и декоративных культур. На заднем плане композиции обычно отводится место высокорослым овощам: подсолнухам, маису. Спереди высаживают низкие культуры: петрушку, цуккини, морковь, майнгольд.

Овощам не по нраву полив холодной водой. К месту бочка либо резервуар, броско окрашенные или декорированные как элемент садовой композиции.

Огород напоминает цветник, что подчиняется конкретным правилам:

1. Высадка культур на огороде производится куртинами – особым сосредоточением, где у растения определенное место. Не имеет значения, что сосед лука – горох. У каждой культуры определенное место, и не имеет значения, что цветная капуста с чесноком, а помидор образует пару с Криптотенией японской.
2. Для удобства ухода за огородом габариты грядки не превышают 1 м. Красотой и эстетикой выделяются приподнятые грядки, а также грядки, которые вплетаются в бордюр. Как разграничители между ними используются кирпичи либо бревна, решетки либо особые культуры (к примеру, вьющаяся фасоль).
3. Дорожки из щебня – обязательный компонент декоративного огорода.
4. Наряду с зеленью и овощными культурами на участках размещают цветы-однолетники: настурции, сальвии, петуньи, астры, бархатцы, циннии.
5. Мицубу, пряности, укроп взращивают в отдельных емкостях, ящиках, вазонах, которые располагаются рядом с овощами. Подобное дизайн-решение дополнит садовый декор.

Грядки в садовом дизайне – аппетитная составляющая стиля. Грамотное выполнение украсит участок на даче и за городом и разрешит сбор хорошего урожая ценных овощных культур.

Источник