Способы выращивания белого гриба

Выращиваем белые грибы в домашних условиях — пошаговая инструкция выращивания с фото, на даче, участке, сбор и хранение

Но поскольку белый гриб сезонный, да и найти в лесу его затруднительно, а на рынке за него просят довольно-таки высокую цену, радоваться его вкусу получается не часто и непродолжительное время.

В связи с этим стал актуальным вопрос о выращивании белого гриба в домашних условиях. Это возможно, хотя и затруднительно. Стоит приложить усердие, немного терпения, и результат не заставит ждать.

Краткое содержимое

Методы выращивания

Разведение белых грибов в домашних условиях возможно следующими способами:

• экстенсивный – в естественной среде, на дворовых участках под небом;
• интенсивный – в закрытых помещениях с использованием специального оборудования для создания человеком необходимых условий.

По способу размножению грибов можно выделить два способа для разведения:

1. разведение белых грибов спорами в домашних условиях;
2. с помощью частей мицелия (грибницы).

Необходимые условия

Основные требования для выращивания на улице:

1. По соседству должно быть расположено дерево (берёза, дуб, сосна или ель), поскольку при симбиозе с ним гриб получает органические вещества.
2. Желательно наличие неподалёку других грибов.
3. Земля должна быть супесчаной, суглинистой и при этом дренированной.
4. Желательна подстилка в виде мха и лишайников.
5. Хорошая влажность (не меньше 70 процентов).
6. Температура в диапазоне от 8 до 18 градусов.

Когда участок готов, можно приступать высаживанию гриба. Это лучше делать в период с конца лета до начала осени.

Основные требования для выращивания в помещении:

1. Отопительная система, чтобы поддерживать температуру около 18 градусов.
2. Вытяжки для проветривания.
3. Стеллажи для рационального заполнения площади.
4. Лампы с рассеянным светом для хорошего освещения.
5. Контейнеры для выращивания. Это могут быть пластиковые горшки или бутылки объёмом 6 литров и другая схожая утварь.
6. Обработка помещения сульфатным раствором и покрытие стен и потолка смесью извести и медного купороса перед высадкой мицелий. Можно дополнительно использовать дымовую шашку.

Субстрат

Субстрат можно приобрести в специализированном магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• опилки таких деревьев, как дуб, осина, берёза, осина и клён;
• кора и хвоя сосны;
• сушёный мох;
• гречневая мезга;
• солома злаковых культур;
• шелуха семян подсолнечника;
• початки и стебли кукурузы;
• очищенный песок и глина (в соотношении четыре к одному).

Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, измельчаются в специальном садовом комбайне и заливаются горячей водой (но не кипятком) на 4 часа.

После чего остаётся процедить и остудить до того состояния, чтобы при сжатии в кулаке смесь слегка пружинила, а не выделяла жидкость. Перед высадкой необходимо оставить субстрат в сухом и тёплом помещении на две недели.

Подбор мицелия

На получение богатого урожая белых грибов в большой степени влияет качество мицелия. Хороший характеризуется насыщенным оранжевым цветом и отсутствием резкого запах нашатырного спирта. Его можно купить в магазине, либо сделать самому.

Для приготовления мицелия белых грибов в домашних условиях понадобятся созревшие грибы с целой шляпкой, которая аккуратно отрезается от ножки и пропускается через мясорубку.

Получившая смесь помещается на 4 часа в слабый раствор марганцовки с сахаром. По итогу выходит питательная смесь со спорами грибов.

Посадка

На первом этапе посадки в посадочные контейнеры помещается дренаж и почва, чтобы грибы смогли дышать. Затем поверх распределяется субстрат примерно в 28-32 сантиметра. Верх слегка придавливается.

После чего равномерно распределяется посадочный материал и снова посыпается субстратом, но уже не придавливая. Во время высадки температура в помещении должная держаться на 25-27 градусах и так держаться до первых всходов.

Первые всходы боровиков можно заметить уже спустя одну неделю и именно тогда температуру воздуха желательно снизить до 16 градусов. Почву нужно ежедневно поливать с пульверизатора.

Все необходимые условия и требования для роста грибов сохраняются на протяжении всего времени. Чтобы урожай радовал всё большими всходами, можно дополнительно использовать аммиачную селитру в пропорции один к пяти.

Спустя месяц уже появляется первый урожай. Его рекомендуется аккуратно выкручивать вместо того, чтобы срезать ножом. Так грибница останется в целостности.

А получившуюся лунку нужно присыпать, тогда на этом месте вырастит новый гриб.

Применения белых грибов в кулинарии

После того, как собрано лукошко лично выращенных грибов, возникает задача сохранить урожай, чтобы не испортился. Отсюда появляются два популярных вопроса:

1. Как сушить белые грибы в домашних условиях.
2. Как замариновать белые грибы в домашних условиях.

Для сушки подходят грибы небольшого и среднего размера. Они нанизываются на прочную верёвку и вывешиваются в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей.

Для маринования лучше брать крепкие, не испорченные грибы. Согласно классическому рецепту, грибы вначале отвариваются, затем помещаются в банку вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и заливаются заранее сваренным маринадом.

Для его приготовления необходимо дождаться, пока закипит вода, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, уксус, и проварить 5 минут. Остаётся закрутить банку крышкой и отнести в погреб. Такая закуска отлично подойдёт к отварному картофелю.

Источник

Как вырастить белый гриб в домашних условиях?

Белый гриб или боровик считается одним из лучших за свой особенный вкус и запах. Именно поэтому он частый «гость» в блюдах изысканной кухни. Гриб отличается высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Такой продукт идеален в профилактических целях стенокардии и атеросклероза. К сожалению, встретить его в естественной среде возможно лишь в теплое осеннее время, а покупать на рынке дорого. Но такая проблема решается самостоятельным выращиванием белого гриба в домашних условиях.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Вырастить дома боровик – несложно. Главное – правильная подготовка помещения и установка необходимого оборудования. Также большую роль в этом деле играет качественный материал для посева.

Чтобы собрать хороший урожай, вы можете воспользоваться одним из следующих способов выращивания:

1. Посадить мицелий. Речь идет о специальную заготовке из семян, которую можно приобрести в магазине. На участке выкопайте яму, а затем засыпьте ее дно опилками и листьями. На упаковке с семенами обычно указана площадь для засеивания грибными спорами. Достаньте посадочный материал из упаковки и перемешайте со специальным активатором роста. Добавьте питательный грунт. Это может быть чернозем. После посева тщательно полейте мицелий и накройте почву опавшими листьями.
2. Высадить грибную рассаду. Грибные кусочки замочите в воде на сутки, а после высадите их в грунт. Такой способ отлично подойдет для лесных грибов. Рассаду вносите в грунт под дерево, обильно поливая после этого водой, в которой были замочены грибы.
3. Пересадить дерево с грибницей в корнях. Такой способ считается довольно трудоемким, поэтому редко применим – нужно найти необходимый экземпляр в лесу.

Новичкам лучше использовать первый вариант, но со временем у вас получится попробовать и остальные способы.

Есть также несколько методов, которые позволят вам вырастить боровиков с искусственной среде:

1. В открытой почве. Для данного метода понадобится меньше всего затрат, так как нетрудно создать близкий к лесному климат. Около дерева-симбионта подготовьте почву и посадите грибы. Трудность такого метода в том, что не получится контролировать показатель температуры и влажности окружающей среды.
2. В подвале. В данном случае наоборот, легко держать под контролем температуру и влажность.
3. В городской квартире. Вариант для горожан. Идеально подойдет кладовка или лоджия. В качестве емкостей можно использовать обыкновенный горшок для цветов или пластиковый контейнер.
4. В теплице. Метод является компромиссом между первым и вторым вариантами. Можете расположить грибную колонию на стеллаже.

Требования к помещению и условия выращивания

Выбирая помещение, необходимо ознакомиться с некоторыми требованиями к нему.

Размер

Место, где планируете выращивать грибы, может быть небольшим. Для начала подойдет и пара квадратных метров. Если ваша цель – получение дополнительного дохода на выращивании, то придется подбирать помещение не менее 10 м 2 .

Стены и полы

Хорошо, если пол и стены с гладкой поверхностью. Так их будет проще обрабатывать и следить за необходимым санитарным состоянием. Их можно обшить фанерой, гипсокартонном или просто побелить. Если у вас есть возможность, покройте пол линолеумом или выложите кафельную плитку.

Дезинфекция помещения

Прежде, чем приступать к посадке боровиков, продезинфицируйте помещение. Особое внимание уделите стенам и потолку. Это гарантия, что вы не потеряете урожай из-за патогенных организмов и плесени. Существуют специальные средства для дезинфекции. Речь идет о:

• гипохлорите натрия или, по-другому, «Белизне»;
• готовых комплексных препаратах, к примеру, «Бианол»;
• растворе хлорной извести – его нужно готовить самостоятельно.

Условия выращивания

Чтобы получить урожай без потерь, обеспечьте помещение:

• вентиляцией. Благодаря этому будет поступать чистый воздух, удаляться споры и болезнетворные организмы. Вентиляционную систему подбирайте под размер своей площади. Для домашних условий подходит сплит-система;
• отоплением. Белый гриб чувствителен к температуре и хорошо растет при 18-28 градусах;
• освещением. Идеально подойдут люминесцентные лампы. Вполне хватит, чтобы в сутки они работали по 3-5 часов. Освещение должно распределяться на весь периметр для выращивания. Пока нет всходов, грибнице хорошо и в темноте;
• влажностью. Если хотите высокий урожай, то показатель должен быть от 40 до 60 процентов. При малом количестве рассады можно обойти и ручным опрыскиванием, используя пульверизатор. Большие площади требуют установку капельной системы.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Чтобы вырастить грибы в домашних условиях, вы может использовать как открытый, так и закрытый грунт. При посадке грибницы очень важно изучить инструкцию, чтобы быть готовым ко всем нюансам.

Подготовка субстрата

Проще всего собрать землю в лесу, где вы нашли семейку боровиков. Также субстрат для выращивания некоторые изготавливают самостоятельно. В его состав входят:

• почвосмесь для газонных растений;
• молотые желуди;
• березовые листья/сосновые ветки;
• сухая трава;
• мох;
• опилки/солома.

Прежде, чем приступить к посадке, данный состав необходимо промыть в горячей воде и просушить.

Если планируете сажать белые грибы на участке, процесс создания субстрата будет следующим:

1. За тридцать дней до подготовьте питательную массу. Она должна включать древесину, перегной, сухие листья и навоз.
2. Готовую смесь выложите в виде слоев в грунт, а затем полейте 1% раствором аммиачной селитры.
3. Через неделю перекопайте почву, чтобы получилась однородная смесь. Далее можно приступать к возделыванию грядок.

Подбор и покупка мицелия

Выбор посевного материала – процесс ответственный, так как влияет на получение богатого урожая. Хороший мицелий отличается насыщенным оранжевым цветом. На нем не должно быть темных или зеленых пятен. Если вы почувствовали, что от него пахнет нашатырным спиртом, значит, что мицелий испорчен. В магазине вы можете встретить два вида – жидкий и зерновой. Первый менее подвержен воздействиям внешней среды и у него дольше сроки хранения. Но урожайность выше у второго.

На сто килограмм субстрата вам необходимо приобрести от 350 до 400 грамм зернового или полкилограмма жидкого мицелия.

Лучшим вариантом станет покупка материала небольшими порциями и у разных поставщиков. Так вы сможете определиться, какой из них окажется самым качественным. По мнению опытных грибоводов, желательно отдавать предпочтение производству иностранных лабораторий.

Посадка

Посадка на огороде:

1. Определитесь с удобным местом для грибной плантации. В середине расположите дерево-симбионт. Сажайте вокруг ствола в радиусе 1,5 м.
2. На этом участке уберите слой дерна – около двадцати сантиметров.
3. В траншею поместите компост слоем от трех до пяти сантиметров. В него должны войти: торфяник, листья, трава и кора деревьев.
4. Дно полейте самостоятельно приготовленным настроем со спорами – 2 л на 1 м 2 . После засыпьте грибным жмыхом.
5. Если у вас покупной мицелий, смешайте 25 грамм с литром чистого песка и отправьте на дно ямки. Накройте компостом.
6. Место посадки прикройте землей и дерном, а после аккуратно полейте тремя ведрами воды на одну грядку.

Боровики располагайте в шахматном порядке. Дистанция между грядок – не меньше 4-х метров.

Если вы решили выращивать боровики в подвальном помещении или на подоконнике, метод посадки будет следующим:

1. Наполните горшки субстратом.
2. Полейте дрожжевым настроем или закапайте мицелием.
3. Увлажните почву с помощью распылителя.

Дальнейший уход

Если соблюдены все оптимальные условия, то споры появятся спустя семь дней после высаживания. Не забывайте проветривать помещение два раза в сутки и применять распылители, а на открытой территории поливать дерево водой в объеме 50 л.

Когда появятся всходы, присыпьте субстрат допслоем почвы – это поможет избежать пересыхания.

Удобряйте почву кофейной гущей – она ускоряет рост, отпугивает мошек и угнетает появление плесени. Смешайте ее с молотым кофе и минеральным комплексом. Вносите смесь в отношении 1 столовая ложка на один квадратный метр земли.

Сбор урожая

При соблюдении хороших условий, снять урожай вы сможете спустя три недели. Продолжительность плодоношения белых грибов – около сорока пяти дней.

Также важно правильно собрать урожай: выкручивайте гриб, стараясь не повредить корневую систему, и присыпайте лунку субстратом.

О том, что можно сделать с белыми грибами после сбора урожая мы рассказали здесь.

Помните, что боровики довольно капризный вид грибов – они в редких случаях приживаются в почве, поэтому будьте готовы, что, возможно, придется пересаживать несколько раз.

Источник