Стеллаж для выращивания грибов

Стеллажная система выращивания шампиньонов

Выращивание шампиньонов на стеллажах

При выращивании шампиньонов на стеллажах компост укладывается не так, как в классической системе, в виде гряд на полу, а на стеллажах, расположенных друг над другом в несколько этажей, причем, как правило, устраивают пять этажей. При стеллажной системе выращивания шампиньонов можно сравнительно хорошо приспособиться к имеющимся помещениям, например подвалам. Но по различным причинам, лучше строить для этой системы специальные культивационные помещения. Помещения необходимо изолировать особенно тщательно, потому что в них проводится также и пастеризация, когда в течение нескольких дней поддерживают температуру порядка 50-60°С.

Ширина стеллажей

Ширина такой стеллажной шампиньонницы равна сумме проходов и стеллажей. Главный проход должен иметь ширину 1 м, а остальные проходы, не обязательно проезжие, могут быть шириной всего 60 см, к этому нужно добавить еще 20 см на трубы обогрева. Стеллажи, свободно стоящие в помещении, могут иметь ширину 1,4 м, так как на них можно работать с двух сторон.

Для беспрепятственной работы и уборки грибов расстояние от верхнего края одного этажа до нижнего края следующего этажа должно быть примерно 38 см. Высота самих стеллажей в зависимости от предусмотренной толщины слоя компоста составляет от 15 до 20 см.

Конструкция стеллажей для шампиньонов

Раньше для сооружения этой системы стеллажей применяли только древесину. Для опорных столбов, стоящих вдоль помещения через каждые 1,8 м, целесообразно брать брусья сечением 5х10 см, такое же сечение должны иметь поперечные балки, несущие на себе отдельные стеллажи. Затем на этот каркас кладутся доски шириной 15 см и толщиной 3,5 см, на которые загружают компост. Соответственно расстоянию от одной опоры до другой длина досок будет около 1,8 м, доски укладывают так, чтобы между ними оставался зазор около 1-2 см. Передние доски толщиной 2,5 см и шириной 15-20 см, в зависимости от предусматриваемой толщины слоя компоста, должны быть съемными для облегчения обработки и дезинфекции. Все деревянные части (как и при ящичной системе выращивания шампиньонов ) должны быть хорошо пропитаны (вакуумным способом) каким-нибудь безвредным для шампиньонов средством для консервирования древесины.

Для строительства таких стеллажей можно использовать уже имеющийся или дешевый материал, например старые железные трубы. Теперь при строительстве новых шампиньонных предприятий применяется сборное фасонное железо, изготовленное методом холодной прокатки и горячего цинкования. Глубина гряды для загрузки компоста и кроющего слоя должна составлять 15-20 см, причем нужно учитывать, что на грядах с большей толщиной слоя компоста период плодоношения будет дольше, а урожай выше. Впрочем, в этом отношении, видимо, имеется тенденция к уменьшению слоя компоста, чтобы сократить период уборки, но зато увеличить число культур в год. В зависимости от имеющейся кондиционирующей установки можно провести до пяти культур в год, но обычно выращивают по 3-4 культуры.

Последовательность операций при стеллажной системе выращивания шампиньонов

Обработанный навоз укладывается в виде гряд на этажах, пастеризуется, охлаждается, затем засевается грибницей и после начала ее роста на него наносят кроющий слой. Таким образом, для стеллажной системы выращивания шампиньонов типично, что устройство гряд, пастеризация, посадка грибницы (посадка мицелия) шампиньонов , инкубация, нанесение кроющего слоя и уборка продукции происходит в одном и том же культивационном помещении.

Источник

Выбор стеллажей при выращивании шампиньонов

В мировой практике существует довольно много вариантов и систем выращивания – в грядках, в мешках, брикетах, контейнерах. Все эти системы могут быть расположены как на полу, так и на многоуровневых стеллажах. В этой статье мы рассмотрим достоинства и недостатки различных материалов стеллажей при выращивании шампиньонов. А также технические параметры самих стеллажей.

Размеры стеллажей для выращивания шампиньонов

Длина стеллажа при выращивании шампиньонов может быть любой, но рекомендуется отступить от торцевых стен 1-1,5 метра для удобства хождения в круговую вокруг стеллажа.

Ширина стеллажа при выращивании шампиньонов уже более четко определена – 1,2 метра. Если обратить внимание, мировые параметры производимых брикетов с компостом 60х40 см как раз 2 или 3 брикета на ширину стеллажа. Также важно отметить удобство сбора при такой ширине. Если сделать ширину больше, то при сборе шампиньонов не все смогут дотянуться до середины грядки.

Высота между ярусами стеллажа при выращивании шампиньонов может варьироваться от 60 до 70 см. В целом, 60 см достаточно, но если высота позволяет – для удобства выполняемых работ можно сделать 70 см.

Количество ярусов стеллажа при выращивании шампиньонов не рекомендуется делать больше 8 штук. Это обусловлено трудностями с поддержанием равномерного климата в камерах выращивания с такой высотой стеллажей. При использовании ручного труда не рекомендуется делать больше 4 ярусов, так возникают сложности при сборе грибов.

Таким образом, на камеру в 100 метров³, площадь полок выращивания получается 40 м².

Выбор материала для стеллажа при выращивании грибов

При выборе материалов стеллажей для камеры выращивания шампиньонов нас интересуют 3 основных параметра:

Цена;
Срок службы;
Простота эксплуатации.

По этим критериям мы и будем оценивать материалы.

Наиболее распространенными материалами при производстве стеллажей на грибных комплексах являются: дерево, черный металл, оцинкованная сталь, алюминий.

Сравнительная таблица достоинств различных материалов стеллажей на грибную ферму

7 лет

Материал	Цена	Срок службы	Плюсы	Минусы
Дерево	Низкая стоимость	3-5 лет	· Простая замена.	· Массивная конструкция; · В дереве скапливается большое количество микроорганизмов – нужна тщательная дезинфекция стеллажа на всём сроке эксплуатации; · Не рекомендуется делать больше 4х ярусов.
Черный металл	Средняя стоимость	· Занимает минимум пространства; · Прост в уборке.	· Трудоёмкость при постройке стеллажа; · Коррозирует уже через несколько месяцев после начала эксплуатации.
Оцинкованная сталь	Высокая стоимость	30-40 лет	· Долговечен; · Неприхотлив в обслуживании; · Прост в использовании и сборке; · Продаются готовые решения.	· При некачественном оцинковании в местах, где отпадет цинк, начинается быстро распространяемая коррозия; · Высокая стоимость замены отдельных элементов.
Алюминий	Очень высокая стоимость	Бессрочно	· Долговечен; · Неприхотлив в обслуживании; · Прост в использовании и сборке; · В нем не размножаются болезнетворные микроорганизмы; · Продаются готовые решения.	· Дорогостоящий ремонт.

Вывод

Если вы планируете выращивать более 100 тонн гриба в месяц, то вам лучше рассматривать стеллажи из алюминия, так как с их помощью можно использовать дополнительные агрегаты для снижения ручного труда. Если вы планируете не большое, но промышленное производство на 10 -100 тонн гриба в месяц, наиболее адекватными по соотношению цена/качество будут стеллажи из черного металла. А если вы выращиваете грибы у себя в гараже или подвале дома, то нет смысла задумываться. Делайте из подручных материалов, можно даже из поддонов, главное – дезинфицируйте более часто.

Источник

Как сделать стеллажи для выращивания шампиньонов

Принимая решение заняться грибным бизнесом, всегда нужно учитывать много нюансов, и самым важным является создание необходимых условий для их культивирования.

Помещение должно быть оснащено профессиональным оборудованием и здесь мы рассмотрим, какие лучше делать стеллажи для выращивания шампиньонов, чтобы они были удобными и долго служили. Правильно сконструированные стеллажи из качественного материала не только долговечны, но и существенно влияют на количество и качество урожая.

Из чего сделать стеллажи для выращивания шампиньонов (обзор материалов)

Оборудование может быть сделано из разных материалов. Но каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их в подробности.

Дерево

Деревянные полки для грибов – один из самых бюджетных вариантов. И это, пожалуй, их основной плюс. Срок эксплуатации таких стеллажей составляет в среднем 3-5 лет. Некоторые прочные сорта древесины могут прослужить чуть дольше.

Специалисты не рекомендуют использовать дерево в грибницах. Во-первых, в помещениях сыро и даже влагостойкое дерево начнет портиться, гнить.

Во-вторых, в древесине часто заводится плесень и другие болезнетворные микроорганизмы. Чтобы предотвратить развитие инфекции, необходимо проводить регулярную дезинфекцию стеллажей. Сама конструкция получается массивной и тяжелой.

Как сделать стеллажи для выращивания шампиньонов

Алюминий

Алюминий считается одним из лучших материалов для таких целей. Он легкий, износостойкий и доступный по цене. Иногда стеллажи для шампиньонов из алюминия обходятся дешевле, чем из твердых и влагустойчивых пород дерева.

Полки из алюминия не поддаются коррозии, не требуют особого обслуживания, в них не заводятся микроорганизмы. Сама конструкция получается легкой и собирается без особых проблем. Она легко передвигается и при необходимости ее можно переместить в другое место.

Средний срок службы алюминиевых стеллажей –5-8 лет.

Из чего сделать стеллажи для выращивания шампиньонов

Сталь

Самый прочный материал из всех. Полки из стали могут служить 10-14 лет и более. В них не заводятся грибки и бактерии, им не страшна ржа и коррозия.

При правильном изготовлении конструкции из стали получаются не слишком тяжелыми, хотя сам по себе материал весомый.

Минусом таких полок является их дороговизна.

Конструкция стеллажей для шампиньонов

Разным грибам требуется различное оборудование. Для культивирования шампиньонов создаются стеллажи с 4-5 уровнями полок, расположенных друг над другом. Чтобы контейнеры с субстратом хорошо проветривались, полки делают из реек, размещая их на некотором расстоянии друг от друга.

Рекомендуемая ширина стеллажей – 60-80 см.
Для работы с двух сторон проходов можно сделать ширину полок 130-140 см.
Высота зависит от количества полок. Расстояние между полками должно быть не меньше 20 см.

Очень важно уделить внимание качеству сборки. Они ни в коем случае не должны шататься. Всегда следует учитывать вес компоста и вызревающих плодов.

Сделать самостоятельно или заказать?

В целях экономии некоторые грибники решают делать полки для выращивания шампиньонов самостоятельно. Но всегда надо учитывать, что для этого понадобятся специальные инструменты, сам материал и время.

Впервые занимаясь подобным конструированием, можно допустить ошибки, которые скажутся на качестве урожая и удобстве.

Если посчитать затраты всех ресурсов на самостоятельное изготовление стеллажей, в итоге выйдет, что покупать готовые выгоднее.

Качественные стеллажи для выращивания шампиньонов позволят с удовольствием заниматься грибоводством. Гораздо лучше один раз вложить в хорошее оборудование и не знать проблем, чем постоянно ремонтировать его.

Источник

Показать содержимое по тегу: Оборудование для выращивания шампиньонов

Оборудование и инвентарь

Климатическое оборудование для выращивания шампиньонов это очень важный момент в данном производстве.

Комплекс оборудования для промышленного выращивания шампиньонов включает:

Вентилятор, способный выдать 25 м3/час на 1 квадратный метр посевной площади.
Теплообменник для подогрева данного объёма воздуха до 22 гр С.
Теплообменник для охлаждения данного объёма воздуха до 15 гр С.
Система увлажнения подаваемого воздуха.
Система распределения воздуха по камере с определённой скоростью.
Автоматика для контроля и регулирования требуемых параметров.

Комплексное оборудование для обеспечения климата при выращивании шампиньонов предлагают зарубежные производители из Голландии, Польши, Украины. Но стоимость данных предложений в условиях экономического кризиса отпугивает потенциального отечественного производителя на этапе расчёта рентабельности производства.

Мировая история знает много способов выращивания шампиньонов: в шахтах, где объём воздуха многократно превышает объём шампиньонов и не требуется воздухообмен, в камерах выращивания, маленьких, но с повышенным воздухообменом правильно подобранного воздуха. Хорошие результаты можно получить, не имея дорогостоящих систем контроля климата, а имея сотрудников, понимающих суть происходящих процессов и радеющих за производство. Мы это знаем, потому что прошли этот путь, от кранов на теплообменниках до системы контроля климата.

Температура при выращивании шампиньонов

Для выращивания шампиньонов требуется поддерживать постоянную температуру близкую к 18 градусам, но климатическое оборудование должно быть подобрано таким образом что бы иметь возможность опускать температуру в камере выращивания до 16,5-17 градусов. Это необходимо для правильного прохождения этапа завязывания, который наступает после зарастания торфа. При этом мы должны помнить, что компост постоянно выделяет тепло и запасы по холоду должны быть двойные. Так же не стоит забывать, что шампиньонам постоянно нужен свежий воздух, а это значит, что круглый год необходимо будет подогревать или охлаждать большие объемы уличного воздуха.

Температура в компосте на всех этапах производства шампиньонов составляет от 18 до 26 градусов. Величина зависит от этапа производства, внешней температуры и активности самого компоста. При температурах в компосте ниже 18 градусов все процессы замедляются, при температуре в компосте выше 28 градусов мицелий может погибнуть.

Температура воздуха изменяется в диапазоне от 16 до 24 градусов и зависит от этапа производства, температуры и активности компоста.

Нельзя допускать резкого изменения температуры воздуха на всех этапах в процессе завязывания и после формирования плодовых тел. Поэтому для обеспечения поддержания требуемых параметров климата необходимо оборудовать каждую камеру автоматической системой контроля и управления температурой.

Влажность при выращивании шампиньонов

Так же в климате очень важен вопрос поддержания влажности. Без возможности управления влажностью нельзя вырастить качественных шампиньонов. Как мы все понимаем влажность в камере очень сильно зависит от влажности и температуры уличного воздуха, поэтому при создании грибного производства необходимо уделить этому особое внимание.

Гриб на 90-92% состоит из воды т.е. первая наша задача поддержание нужной влажности воздуха в камере выращивания.

Есть несколько способов это: парогенератор, форсуночная система, увлажнение полов и стен. Но у всех этих способов есть свои плюсы и минусы.

Чем может грозить не соответствие влажности воздуха

При высокой влажности воздуха 92-97% гриб растет активно, но к сожалению такой гриб хранится не будет, не соответствующая влажность может быть и источником появления некоторых разновидностей болезней шампиньона: бактериальная пятнистость, дактилиум и т.п.

При влажности воздуха ниже 80% гриб начинает терять свой вес, т.е. это потеря урожайности, так же при такой влажности много влаги испаряется из покровной почвы что приводит к высыханию завязей грибов и дальнейшему их отмиранию. Высушенная покровная почва при поливе плохо впитывает в себя воду (вода стоит на поверхности), в следствии чего грибы просто утопают.

Неправильно подобранная влажность воздуха напрямую зависит какая будет урожайность и качество гриба. При низкой влажности после нанесения покровной почвы верхний слой подсыхает и мицелий не выходит на поверхность, в дальнейшем грибы формируются внутри покровного слоя, т.е. гриб выходит грязный и некачественный, в худшем случае нити мицелия просто высохнут и урожая не будет.

Углекислый газ (Со2), прибор для измерения углекислого газа при выращивании шампиньонов

Гриб наверное единственное из растении которое не поглощает, а само выделят Со2. Именно с высоким содержанием СО2 нам и приходится бороться в процессе выращивания грибов. Высокая концентрация углекислого газа — основной фактор и причина неправильного развития плодовых тел, и некачественного гриба. Поэтому необходимо использовать вентиляционную систему для подачи свежего воздуха.

Чем может грозить не соответствие углекислого газа

Так, при высокой концентрации СО2 (в пределах 2000 ppm) длительное время, наблюдается значительное удлинение ножки гриба, на шляпке гриба появляются чешуйки, появляется розоватый оттенок на срезе, так как гриб становится более водянистый. Такие грибы после сбора быстро темнеют, теряя свой товарный вид. На этапе роста рекомендуется поддерживать содержание углекислого газа в камере выращивания в пределах до 1500 ppm.

В процессе работы, для наблюдения за показателями СO2 мы пользуемся портативным измерителем CO2, температуры и влажности модель- 77596. Способный измерять до 10000 ppm.

Оборудование для полива

В течение всего процесса выращивания с поверхности покровного слоя происходит испарение воды. Не стоит так же забывать, что гриб на 90-92% состоит из воды, поэтому необходимо производить поливы.Объем вносимой воды зависит от влажности компоста и влагоёмкости покровного слоя.

Как видно из множества сайтов во всемирной паутине, возможно очень много способов произведения полива шампиньонов.

Можно разделить их грубо на 2 основных:

На каждом стеллаже закреплена либо плавающая каретка, либо система труб с форсунками в определенное время автоматически подается вода под определенным давлением на определенный промежуток времени происходит одновременный полив всей камеры.

Мы уже достаточно давно пользуемся более дешевой в реализации системой где человек ходит со шлангом и вручную поливает каждый брикет компоста по отдельности.

На фотографии с права представлены 2 емкости для полива, это обычные пластиковые кубовые ёмкости с вырезанным верхом. Очень простое и бюджетное приспособление.

В обоих случаях необходимо создать возможность управления температурой поливаемой воды и напором. Что бы не размывать покровную почву.

Очень важно правильно подобрать устройство для полива. Т.к. капли воды во время полива должны скатываться с поверхности гриба. Если воду распылят слишком мелкими частицами, то часть воды останется на грибе и его будет очень трудно качественно высушить. А если слишком крупными на шляпке гриба от ударов капель будут появляться вмятины, что приведет к ухудшению качества итоговой продукции.

Стеллажи для выращивания шампиньонов

При создании грибного производства рано или поздно встаёт необходимость принять решение, а на чём именно выращивать грибы?

В мире практикуется и довольно успешно несколько видов, но самый распространённый и эффективный, это именно — использование многоуровневых стеллажей.

Стеллажи при выращивании шампиньонов — служат для более рационального использования помещения увеличивают площадь выращивания

Создают максимально одинаковые климатические условия для всех грибов растущих на них.
А так же делают более удобными работу с грядкой и сбор грибов.

Рекомендуемые параметр для стеллажей:

Для помещения 100 куб. метров площадь полок для выращивания 30-35 кв. метров. При ширине полки 1,2 метра. Высота между ярусами 0,65 метра

Сравнительная таблица стеллажей

Материал	Плюсы	Минусы
Дерево	Цена, простота замены.	Не большой срок эксплуатации 3-5 лет, со временем в щелях бруса, а так же в самом дереве скапливаются болезнетворные микроорганизмы, поэтому необходима постоянная дезинфекция стеллажа, довольно массивная конструкция.
Сталь	Нет необходимости в уборке после выброса камеры, более долговечны 7-10 лет, надежность, конструкция занимает минимум пространства.	Повышенная ценовая категория нежели у дерева, трудоёмкость создания, поддаётся коррозии через 1-2 года.
Оцинкованная сталь	Не прихотлив в обслуживании, надежность, долговечность, конструкция занимает минимум пространства, не скапливаются болезнетворные микроорганизмы.	Высокая ценовая категория. При не качественном оцинковании в местах где отпадёт цинк начнется коррозия и размножение болезнетворных микроорганизмов, если не проводить санитарную обработку может губительно сказаться на урожае.
Алюминиевые стеллажи	Простота сборки, не прихотлив в обслуживании, долговечен, конструкция занимает минимум места. Не скапливаются болезнетворные микроорганизмы, легкие для возможного перемещения.	Высокая ценовая категория. При точечном надавливании возможны прогибы металла. Большие затраты при ремонте.

Рабочий инвентарь сборщиков грибов

Одежда

Сборщицам удобнее всего работать в комбинезонах или одежде спортивного вида, не затрудняющей дыхание. Рукава должны быть узкими, иначе при сборе грибов с середины гряды широкими, свисающими рукавами можно повредить молодые завязи.

Длинные волосы должны быть скреплены заколкой или спрятаны под косынку

Одежду и полотенца следует менять ежедневно, так как сборщицы, переходя из камеры в камеру, невольно могут способствовать распространению вредителей и заболеваний. В связи с производственной необходимостью при себе также необходимо всегда иметь чистую смену рабочей одежды.

Обувь

Должна быть на плоской каучуковой подошве, которая не скользит. Во время работы существует опасность поскользнуться на влажном полу, металлических тележках, остатках грибов и т.п. Ежемесячно проводится проверка обуви для обеспечения безопасности рабочего персонала.

Ножи

Специальный нож, с одной стороны лезвие, с другой кисточка. Нож должен быть острым. Тупым ножом можно легко повредить грибы, а, кроме того, темп работы сборщицы будет низким. На нашем предприятии практикуется прикрепление мягкой кисточки с другого конца ножа. С помощью кисточки со шляпок грибов убирают прилипшие частички торфа. Длина лезвия не должна

Перчатки

Если Вы используете перчатки, то они должны быть хирургические или одноразовые. Перчатки должны быть всегда чистыми. После окончания работы их следует тщательно мыть. Запрещается брать перчатки в туалет. При переходе в следующую камеру выращивания необходимо использовать новые перчатки. Нельзя использовать перчатки, когда они становятся липкими. Изношенные перчатки выбрасывайте в специально предусмотренные для этого мусорные корзины. Не оставляйте их в грибных отходах!

Полотенце

При сборе гриба на руках и ноже остаются частицы торфа и руки начинают подлипать, а в следствии марать последующие при сборе грибы. Поэтому необходимо периодически протирать руки и ножи.

Номерки

Используются для определения сборщика, который собрал данную коробку.

Шаблонные кольца

Размеры грибов или размерные кольца используются при отсутствии навыка правильно определять размер грибов или по необходимости. Могут быть сделаны из электрического провода или вырезаны из куска пластика.

Ведра

Используется для грибных отходов (ножек, мертвых грибов)

Подставка используется для работы на верхних ярусах стеллажа.

Если у Вас в эксплуатации стеллажи более двух ярусов, то для размещения компоста, нанесения покровной почвы, полива и сбора грибов необходимо использовать подставку. Она должна иметь универсальную для перечисленных работ конструкцию. Основные требования: безопасность, устойчивость, мобильность, возможность быстрой санитарной обработки, удобство размещения тары для сбора грибов при небольших габаритах подставки.

Для нанесения покровной почвы мы используем «мини грабли», каждый элемент которых рассчитан для изготовления требуемой структуры.

Уборочный инвентарь

Для проведения санитарной обработки используются разнообразные изобретения человечества за последние тысячелетия. Швабры, ведра, известь, шланги для воды и прочее.

Поливы

Поливы – это очень ответственная часть в технологии выращивания шампиньонов. Во всей грибоводческой литературе нет точного рецепта сколько, когда и чем необходимо поливать, как сушить грядку после полива и т.д. Но мы приведем свои данные, которые были получены нами исходя из практического опыта и изучения технологии выращивания шампиньонов.

Полив после нанесения покровного слоя

После того как вы нанесли готовую покровную на компост можно произвести полив 0,5 -1л/м². На следующий день производится 2 полива 0,5 — 1 л/м² утром и вечером. Такие поливы продолжаем в течение трех дней. Температура воды при поливе покровного слоя 20-22 градуса Цельсия. Просушивать камеру выращивания после полива покровной не нужно.

При этом необходимо контролировать размывается ли структура покровной смеси. Если это происходит, то необходимо прекращать поливы. Также важно учитывать влагоудерживающие свойства торфа, из которого приготовлена покровная смесь. Влагоёмкость — величина, количественно характеризующая водоудерживающую способность почвы. Хорошая влагоёмкость покровного слоя 80% и более.

Полив на первую волну

После того как у вас прошла стадия завязывания (Шок) и основная масса грибов сформировалась до размеров от горошины до диаметра шляпки 1,5 см., можно делать первый полив 4-5 л/м2. Температура воды при поливе 20-22 градуса. Затем происходит сушка грядок с грибами. Это делается, чтобы избавиться от излишней влаги на поверхности шампиньонов, предотвратить их загнивание, а также образование ряда болезней. Длительность просушки должна занимать до двух часов.

Процесс высушивания грядки с грибами несет в себе большую ответственность, нежели сам процесс полива. Это очень тонкая работа, в которой грибовод должен ориентироваться только на свои ощущения. При сушке грядок в камере выращивания мы используем следующие методы. Зимой можно увеличить количество подаваемого свежего воздуха в камеру выращивания, ведь зимой воздух более сухой, чем летом. А летом можно увеличивать движение воздуха в камере выращивания, переходя преимущественно на рециркуляцию (воздух будет проходить через холодный теплообменник и влага будет оседать на нём, что позволит более эффективно сушить грядки после полива). Еще один вариант, это поднять температуру воздуха в камере выращивания на 1-2 градуса. Второе противопоказано, если температура компоста больше 22 градусов и имеет тенденцию к росту.

Далее, если покровная не размывается и хорошо впитывает влагу, можно сразу делать второй полив также 4-5л/м2. И снова просушка грядок в камере выращивания. Таким образом, мы обогащаем покровную влагой, а также контролируем рост грибов, создавая поколения одной волны. Это позволит нам в течении одной волны собрать больше качественных шампиньонов.

Способы полива и нормы определяет сам грибовод, ориентируясь по состоянию грядки, покровного слоя и качеству компоста. За весь полив на первую волну мы вносим 10-15 литров воды. И даже при таком количестве воды компост не теряет своей температуры, а наоборот в некоторых случаях набирает её. Важно за 2 суток до основного сбора волны поливы прекратить. За счет этого основная масса грибов сохраняет хорошие качества и увеличивается длительность хранения шампиньонов.

Чистка грядки после сбора волны

После того как завершился сбор первой волны нам необходимо почистить грядку и избавиться от мертвых грибов и оставшихся в покровном слое остатков грибов (грибных ножек). После чистки можно производить полив 4-5л/м2. И опять же сушка камеры выращивания. На этом этапе есть два варианта дальнейших шагов. Первый вариант: через 10-20 часов необходимо обратить внимание на грядку, если не наблюдается большого количества мертвых грибов, и проводить повторную чистку не нужно, то можно провести повторный полив. Либо второй вариант. Через 10 -20 часов после высыхания покровного слоя проводим повторную чистку грядки и только потом делаем полив. После полива незабываем провести сушку.

Полив на вторую волну

В процессе того как вы будете ожидать роста грибов второй волны у вас будут, появляется так называемые «выскочки» или «переходники». Это полноценные грибы опережающие основное поколение грибов и имеющие размер 2 см. и более, в то время как основная масса грибов ещё только начинает активный рост. Такие грибы периодически необходимо собирать, что бы они не забирали питание у подрастающего поколения. Дальнейшие наши действия идентичны действиям при первой волне. То есть как только основная масса грибов достигла размеров от горошины до диаметра шляпки 1,5 см. можно делать полив 4-5 л/м2. Второй полив рекомендуется делать на второй день после первого полива. В данную волну так же необходимо внести 10-15 л/м2 за весь полив. Температура воды должна быть 20-22 градуса. Поливы следует прекращать за 3 дня до основного сбора волны.

Полив на третью волну

Необходимо понимать, что чем старше компост, тем меньше у него сил для роста грибов, а так же в нём появляется больше вредителей и болезней, многие из них любят влагу. Поэтому количество вливаемой за раз воды необходимо уменьшать относительно первых двух волн. После чистки поливаем 2-4 л/м2. Обращаем внимание, как уходить вода. Если быстро, после сушки можно произвести второй полив, если нет, то не стоит. Количество воды, вливаемое за всю волну 6-12 литров. После каждого полива обращаем внимание на температуру компоста, если вы наблюдаете тенденцию падения температуры компоста ниже 18 градусов, в этом случаи поливы следует прекратить.

Ph воды

Отдельно стоит, отметит, что при поливах самое лучшее использовать воду с Ph — 7 это нейтральная среда, вода с такой кислотностью не изменит показатели Ph вашей покровной почвы. Не стоит использовать воду Ph которой ниже 7. Такая вода будет повышать кислотность покровного слоя. Что может привести к созданию благоприятной среды для различного рода болезней. Например, кислую среду очень любит «триходерма» или иначе «зеленая плесень». Она начнет появляется очагами на покровной захватывая территорию тем самым уменьшая полезную площадь выращивания, соответственно снижая урожайность шампиньонов. Подробнее об этой болезни вы можете ознакомиться в нашей статье — «Триходерма». Для примера: У нас на предприятии Ph воды составляет 9, это значит что вода очень щелочная. Это помогает нам в процессе всего выращивания шампиньонов поддерживать необходимый кислотный баланс в покровном слое.

Количество поливов

Нужно понимать, что при поливе на покровную мы преследуем 2 цели поддерживать увлажненный верхний покровный слой, так как он быстрее всего испаряет влагу. И не давать распушившемуся из кейкинга мицелию переходить на стадию завязывания, до того как не пройдет врастание мицелия из компоста в покровную, чтобы была построена прочная пищевая «Магистраль», по которой будущий гриб будет получать питание из компоста. Поэтому нам необходимо делать полив как можно чаще, но меньшим объемом воды. Мы поливаем первые 3 дня по 2 раза в сутки утром и вечером.

А при поливе на первую волну, мы сдерживаем часть грибов в росте, что позволяет нам сформировать более явные поколения шампиньонов и тем самым увеличить урожайность. На этом моменте мы регламентируем цифру в 10-15 литров/м2, но поливать 3 раза по 5 литров или 15 раз по 1 литру это уже решать каждому индивидуально. Но не забывайте про заработную плату поливальщика или амортизацию машины.

Для вашего удобства все показатели, описанные в статье и используемые на нашем комплексе мы свели в единую таблицу, к которой будет удобно обращаться.

Таблица основных показателей при поливе

Источник