Стеллажи для выращивания вешенок

Размещение блоков вешенки на выращивании

В камерах выращивания применяются такие же способы размещения, как в инкубаторе* (ссылка внизу), но с учетом того, что каждый плодоносящий мешок должен обдуваться потоком воздуха с определенной скоростью.

А для того, чтобы создать такой поток, блоки подвешивают или укладывают на стеллажах сплошными рядами.

При расчетах размещения учитывают высоту помещения

Загрузка субстрата на 1 кв.м. камеры

Составляет от 100 до 200 кг. и зависит от:

• сдвоенные или одиночные ряды планируются,
• на какой высоте последний ярус,
• будут ли задействованы стены.

Между рядами (стеллажами) делают проходы не менее 1 метра, а в случае сдвоенных рядов — не менее 1,15-1,2 м.

Блоки с односторонней перфорацией располагают также возле стен, увеличивая тем самым загрузку.

Подвесной способ расположения

Как подвесить грибные блоки

– так же, как на инкубации, только ряды делаются либо одиночными (ряд-проход-ряд), либо сдвоенными с односторонне-перфорированными блоками (проход-ряд – ряд-проход).

Подвешивают либо за хвост пакета к сварным конструкциям, обвязывая вокруг, либо шпагатом, которым завязан пакет. Этот способ применим, если дно мешка опирается на трубу или другой элемент стеллажа.

Распространен метод подвешивания с помощью каната или шпагата, в три яруса, с перехватом с-образным крючком.

Сама веревка, на которую опираются блоки, привязывается к крючку в потолке или к сварной п-образной конструкции.

В ряду блоки располагают вплотную друг к другу.

Это необходимо для того, чтобы воздушный поток не рассеивался. Из воздуховода через форсунки воздух идет в пол, ударяется и поднимается к мешкам. Там он забирает влагу и углекислый газ от гроздей.

Если между блоками будет расстояние — воздух будет распространятся хаотично, не создавая необходимый микроклимат.

В небольших камерах делают также сдвоенные ряды с двухсторонней перфорацией блоков.
Проход, затем ряд мешков, на расстоянии 20-25 см второй ряд и опять проход.

В этом случае во вторую ленту субстратные пакеты располагают с небольшим расстоянием между друг другом. Друзы собирают просовывая руку между мешками, немного его проворачивая. Это не очень удобно, но экономит место в камере.

Стеллажи.

На стеллажи блоки ставят вертикально или горизонтально.

Делают эти конструкции из полых металлических труб, деревянных брусков, реже из арматуры.

Стеллажи А-образной формы используются при односторонней перфорации, так можно разместить максимальное количество грибных блоков в комнате выращивания.

Мешки при этом опираются на нижнюю перекладину, и как-бы немного заваливаются, опираясь на верхнюю перекладину.

Можно делать также сварные конструкции, как на фото справа вверху. На нижнюю полку пакет опирается, а сверху подвязывается за хвостик.

Некоторые предприятия используют стеллажи типа полок, на которые укладывают грибные блоки горизонтально. Это оправданно, если он прямоугольный и достаточно тяжелый — от 20 кг. веса.

В таких блоках сделана односторонняя перфорация, только на верхней стороне.

Грозди вешенки растут только вверх, формируя красивые друзы весом от 1 до 1,5 кг.

Тяжелые прямоугольные брикеты можно ставить друг на друга, формируя сплошные стены из рядов. А можно класть на полки.

Тогда там нет рядов как таковых, между ярусами большое расстояние, и при расчете вентиляции этот факт учитывается.

Стойки.

Мешки, зарощенные в инкубаторе, можно расположить горизонтально, обвязав канатом вокруг вертикальной металлической или деревянной стойки.

На стойку уходит намного меньше материала, чем на стеллаж. При эксплуатации ее легче обработать, отремонтировать, окрасить.

Шпагат можно привязать в самом низу и выкладывая субстратные блоки просто перехватывать веревку через стойку, не делая узлов. Завязать нужно только самый конец веревки, сверху.

Сперва кажется, что это очень долгий способ, и завязывать, а потом развязывать веревку занимает много времени.

Но при определенной сноровке уходит на это почти столько же минут, сколько и на развешивание на веревке. А при уборке отплодившей партии — стоит разрезать один узел, и мешки падают сами.

Горизонтальное расположение на шпагате

Возможно также расположение мешков горизонтально на канате, с применением тех же с-образных скоб, только в этом случае их нужно два — с каждого края пакета по одному.

На фото справа видно, что мешки стянуты веревками через один. Т.е. крючки расположены не под каждым следующим мешком, а через один.

Такая конструкция достаточно неустойчива, и может заваливаться на бок. Поэтому проволоку лучше не экономить и перехватывать скобами каждый ряд.

Друза вешенки при горизонтальном расположении более плоская и широкая, красиво выглядит, ее удобно фасовать на подложку.

Напольное размещение грибных блоков

Выгодно, если площади большие и свои.

Если блоки стоят на полу, вентиляция упрощается. Объем воздуха чаще всего настолько большой, что можно просто разгонять потоки осевыми вентиляторами. Это так называемая система «Торнадо». Она описана у меня в статье про вентиляцию, ссылка ниже.

Расположение мешков без стеллажей, на полу

Устанавливают рядами, стоя (вертикально), так, чтобы прорези смотрели в проходы.

При этом один проход делается широким. По нему ходят, собирая грибы.

Затем ряд мешков, узкий проход – 30-40 см, чтобы гроздям было куда расти, еще один ряд. Опять проход 30-40 см, потом широкий проход.

Если мешки недостаточно устойчиво стоят на полу, их слегка опирают друг на друга, или привязывать за «хвостик» к направляющим.

Укладка штабелями

На некоторых предприятиях изготавливают плоские прямоугольные блоки, которые просто складывают по 6-7 штук в высоту.

Такая расстановка мешков позволяет обходится без воздуховодов. Оборудование для увлажнения зачастую не ставят — хватает просто полива бетонных полов. Особенно, если это подвал или овощехранилище.

На фото вы видите начало укладки — так выставляют первый ряд.

Ниже слева картинка того, что получилось в итоге — штабеля примерно 1,2-1,3 метра высотой.

Загрузка камеры получается низкая, а сверху, над мешками довольно большая воздушная прослойка.

Поэтому можно выбирать системы вентиляции: либо поставить улитку с центральным воздуховодом, либо осевой вентилятор, который будет продувать по камере подготовленный воздух, а также вентилятор, который будет вытягивать отработанный воздух.

Или поставить только вытяжной вентилятор, если есть комната воздухоподготовки, из которой воздух будет заходить в камеру самотеком.

Выбор схемы систем микроклимата

Какой бы способ расстановки блоков вы не выбрали, надо помнить о том, что он тесно связан с выбором вентиляции: расположением вентилятора, воздуховодов, форсунок и увлажнения.

Подробнее о вентиляции здесь.

Если вентиляция подобрана неправильно, без расчетов, в помещении получаются различные микроклиматические зоны: переувлажнения, застоя воздуха или низких воздушных потоков.

Тогда в одних рядах грозди будут расти хорошо, а в других форма плодовых тел деформируется.

Я могу оказать консультацию по этому вопросу, посоветовать, какой способ расстановки будет наилучшим именно для вашего помещения и увязать расположение блоков с системами микроклимата.

Для самостоятельного расчета расположения блоков по 4м способам вы можете приобрести мою книгу.

В ней так же дается перечень необходимого оборудования, расчеты вентиляции (калькулятор), расчет ежемесячных затрат на производство (таблица).

Так же есть готовые таблицы с уже рассчитанной мощностью вентилятора и диаметрами воздуховодов. Они подходят для помещений общей загрузкой от одной до восьми тонн субстрата. К таблицам прилагается схема вентиляции, расчет расположения двойных и одинарных рядов блоков — горизональных и вертикальных. Смотрите статью «Вентиляция для вешенки своими руками»

Источник

Размещение блоков вешенки в инкубаторе

Способов размещения блоков при выращивании вешенки очень много.

Я опишу некоторые, наиболее часто встречающиеся — отдельно по инкубатору и камере выращивания.

Важно, чтобы расчет системы вентиляции делался с учетом системы расположения блоков, т.к. большое значение для свободного движения воздуха по камере имеет:

• высота расположения мешков,
• стоят ли они на полу или воздух может проходить и под рядами,
• упирается ли ряд в стену камеры или там остается место для прохода.

В камере инкубации

При двухзональной системе инкубация существует как отдельное помещение, в котором происходит заращивание субстратных блоков. При этом нет необходимости расставлять их так, чтобы воздухом обдувался каждый мешок. Поэтому, в целях экономии места и отопления, блоки в этой комнате размещают достаточно плотно.

При подвешивании располагают:

— лентами по 4-5 рядов,

Расстояние между блоками 5-6 см.

Проходы между лентами — 60-80 см.

В эти проходы монтируют пленочные вентиляционные воздуховоды с соплами (отверстиями) для обеспечения равномерного теплосъема с блоков и создания равномерной влажности по всему объему комнаты.
Если перегрева субстрата у вас нет, можно сделать упрощенную вентиляцию — расположить в проходе несколько маломощных осевых вентиляторов, для слабой циркуляции и перемешивания воздуха.

Подвешивают мешки вставляя крючки в потолок.

Это возможно, когда потолок сделан из бетонных плит либо имеет мощные балки.

Если потолок хлипкий или не хочется его сверлить, делают сварную п-образную конструкцию, которую крепят анкерами к полу или стенам. И связывают перекладины между собой.

К верхней трубе привязывается веревка, мешки вставляются в нее и перехватываются с-образным крючком. Фото крючка есть в статье Размещение блоков, выращивание.

Как разместить на стеллажах

Можно размещать лежа или стоя. Конструкций стеллажей очень много:

— есть стеллажи передвижные, на колесах, их заполняют мешками в чистой зоне и перевозят в инкубатор, а затем уже созревшими перевозят в камеру выращивания. При этом экономится труд рабочих по переноске блоков.

В таких стеллажах блоки ставят в два ряда в одном ярусе, в три-четыре яруса. Такую же конструкцию можно сделать неподвижной.

— некоторые грибоводы размещают блоки на стеллажах лежа и делают 6-7 ярусов в высоту.

Мне кажется, что это не очень оправдано:

во-первых – стеллаж металлоемкий, во-вторых наблюдать за развитием мицелия в субстрате неудобно. А выигрыш в плотности – очень незначительный.

На фото ниже показана одна из самых удачных конструкций стеллажного размещения для инкубаторов небольших грибных производств.

Очень компактно, занимает мало места (3х4х2м), а вмещается сюда 400 разновозрастных мешков:

А вот такая же конструкция стеллажа в инкубаторе на 900 штук:

Горизонтальное размещение:

На полках. Практически, это тоже стеллажи.

Их можно делать по типу шампиньонных, только ярусы по высоте 45-50 см.

Туда укладывается 4 стандартных брикета вешенки диаметром 22-23 см.

С опорой на вертикальную стойку

Чаще используется в камере выращивания. В инкубаторе такие блоки надо отделять путем вкладывания между ними деревянных брусочков высотой не менее 5 см.

Иначе в местах соприкосновения мешков температура поднимается до 35-40 град, и мицелий там либо выгорает, либо его развитие идет аномально, он образует строму.

На фото слева — однозональная система выращивания, появление примордий.

На фото справа, ниже:

однозональная камера выращивания, партия проходила инкубацию лежа горизонтально друг на друге, белая плотная масса под пленкой – это строма, которая образовалась в результате перегрева.

В камерах выращивания применяются такие же системы размещения, но с учетом того, что каждый плодоносящий блок должен обдуваться потоком воздуха.

При расчетах размещения учитывают высоту помещения и загрузку субстрата считают от 100 до 200 кг на 1 квадратный метр камеры.

Как рассчитать площадь инкубатора

На инкубации блоки находятся 15-18 дней. В камере выгонки при двухзональной схеме выращивания 34-40 дней. Таким образом, в помещении инкубатора должно помещаться в два раза меньше мешков, чем в самой камере выращивания. Зная это число мешков, вы чертите схему их расположения, используя один из перечисленных выше способов, и так находите какой длины и ширины нужен инкубатор.

Источник