Страны где производят больше всего помидоров
Помидор — очень популярный съедобный овощ, который потребляется людьми по всему миру и используется во многих кухнях мира. Этот вид растения родом из Центральной и Южной Америки. В настоящее время в умеренном климате и в тепличных условиях выращивают различные сорта томатов, что позволяет растению процветать в течение всего года. Томат является многолетним в районе своего происхождения, в то время как в других местах он выращивается как однолетнее. По состоянию на 2017 год Китай, Индия и Турция являются тремя ведущими странами-производителями томатов в мире. США занимает четвертое место в этой категории. В таблице ниже указаны 19 стран, которые производят более 1 000 000 тонн томатов ежегодно.
Биологические характеристики томатов
Томатное растение — это кустистая лоза, которая обычно достигает около 180 см над землей. Растение представляет собой двудольник, который растет в виде ряда ветвящихся стеблей. Верхняя почка отвечает за фактический рост. Лозы покрыты короткими тонкими волосками, которые при соприкосновении с землей превращаются в корни. У большинства растений сложные листья, а у некоторых — простые. Плод растения классифицируется как ягода и является съедобной частью растения. Плод имеет полые пространства, заполненные семенами и влагой.
История выращивания томатов
Томат употребляли с давних времен. Согласно свидетельствам, ацтеки Южной Америки использовали эти овощи в своих блюдах. Примерно к 500 году до нашей эры томат уже выращивали на юге Мексики и в некоторых других регионах. Впервые томат был завезен в Европу испанским конкистадором Эрнаном Кортесом. Вскоре он стал широко культивируемым растением по всей Европе, а также был завезен в другие части мира европейскими исследователями и колонистами.
Промышленное производство помидоров
В 2017 году мировое производство томатов составило 170,8 млн тонн. На Китай, ведущий производитель томатов, приходится 31% от общего объема производства. В Китае томаты широко выращивают в открытых полях или пластиковых туннелях. Как правило, предпочтительны красные или розовые сорта томатов с крупными плодами. Индия и Турция занимают второе и третье место в мире по производству томатов. В Индии томат выращивают в нескольких штатах страны. В Европейском союзе помидоры составили 23% от общего объема производства свежих овощей в 2014 году. Из них более половины было произведено в Испании, Италии и Польше. Мировой экспорт томатов в прошлом году составил 88 миллиардов долларов.
Потребление помидоров
Помидоры на 95% состоят из воды, 4% углеводов и содержат менее 1% белков и жиров. Они являются умеренным источником витамина С и, как правило, содержат мало питательных веществ.
Помидоры употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, вялеными из них готовят томатную пасту, пюре, томатный сок, кетчуп и другие соусы, лечо. В Испании популярны холодные томатные супы — гаспачо, сальморехо. Поскольку помидоры имеют кислую природу, томатные пасты и соусы легко сохранить в домашних условиях. Эти овощи — ключевой ингредиент пиццы и многих других итальянских блюд. В Индии помидоры являются любимой добавкой в блюдо.
Томат в России одна из самых популярных культур, благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.
Источник
Названа самая помидорная страна мира в 2018 году – угадаете какая?
Статистическое агентство ФАО подвело томатные итоги 2018 года и озвучило результаты. Возможно, они вас удивят
В 2018 году было произведено 182 258,02 млн кг томатов, что стало историческим рекордом в производстве этого овоща, согласно данным, полученным порталом Hortoinfo от статистического агентства Организации Организация Объединенных Наций по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (ФАО).
По данным ФАО в 2018 году томаты в общем выращивали на площади 4 762 129 га при средней урожайности 3,83 кг на квадратный метр. В голландских теплицах урожайность составила…50, 89 кг/м2. Понятно, что при выращивании в открытом грунте такие показатели практически недостижимы.
Топ 5 крупнейших мировых производителей томатов в 2018 году
В 2018 году Китай оказался крупнейшим в мире производителем томатов с объемом производства 61 523,46 млн кг — 33,75% от общего количества помидорного мирового рынка. Китайские томаты выращивались на 1 035 709 га с урожайностью 5,94 кг / м².
Вторым по величине производителем в мире была Индия, где было произведено 19 377 миллионов килограммов томатов на 786 000 га с урожайностью 2,47 кг / м2.
США занимают третье место с объемом 12 612,14 млн кг, площадью 130 280 га и урожайностью 9,68 кг / м².
Четвертое место получила Турция — 12 150 млн кг, 176 430 га и урожайность 6,89 кг / м2.
На пятом месте Иран — 6 577,11 млн кг томатов, выращенных на 158 991 га, и средняя урожайность 4,14 кг / м².
Россия занимает 12 место с 2 899, 644 млн кг, томаты выращивались на 82 366 га со средней урожайностью 3,52 кг / м².
Украина в рейтинге соседствует с Россией, но строчкой ниже с 2 324, 070 млн кг, площадь под томатами – 73 100 га, средняя урожайность 3,18 кг / м².
Производство томатов в Нидерландах в 2018 году составило 910 миллионов килограммов, площадь 1788 гектаров, урожайность 50,89 кг / м2.
Источник
Итоги 2019 года: ТОП-5 мировых производителей томатов
В Китае собрали 61,523 млрд. тонн томатов или 33,75% от их общего мирового производства
По итогам 2019 года крупнейшими производителями помидоров в мире стали Китай, Индия, США, Иран и Турция.
Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в 2019 году в мире установили новый исторический рекорд в производстве томатов – 182,258 млрд. тонн. Такой богатый урожай собрали с площади 4 762 129 га. Средняя урожайность — 3,83 кг/1 кв. метр, сообщает «КазахЗерно.kz» со ссылкой на Agri.bg.
Лидером в производстве овоща стал Китай. В этой стране собрали 61,523 млрд. тонн или 33,75% от их общего мирового производства с площади 1 035 709 га (5,94 кг/1 кв. метр).
Вторым по величине производителем в мире стала Индия. С площади 786 тыс. га собрали 19,377 млрд. тонн помидор (средняя урожайность – 2,47 кг/1 кв. метр).
США заняли третье место. Американские овощеводы произвели 12,612 млрд. т овощей на площади 130,280 тыс. га (средняя урожайность – 9,68 кг/1 кв. метр).
Четвертое место заняла Турция, произведя 12,150 млрд. т на площади 176,430 тыс. га (средняя урожайность – 6,89 кг/1 кв. метр).
На пятом месте – Иран с производством 6,577 млрд. т на площади 158,991 тыс. га (средняя урожайность – 4,14 кг/1 кв. метр).
В Нидерландах помидоры выращивают только в теплицах. Их общая площадь составляет всего 1,788 тыс. га, а вот средняя урожайность с одного квадратного метра выше, чем в любой другой стране, где возделывают их постаринке, т.е. на открытых пространствах – 50,89 кг. За сезон голландцы собрали 910 тыс. т овоща.
Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.
Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!
Источник
Кто больше всех выращивает томатов в мире. Китай вне конкуренции
Томаты является вторым по важности овощем после картофеля в мире. Данное заявление сделало ФАО (структура ООН, которая занимается продовольственной безопасностью). Поэтому выращивание этого овоща является стратегически важным продуктом. Всего же этот овощ выращивается в 170 странах мира.
По итогам 2019 года больше всех вырастил томатов Китай. Целых 50 000 000 тонн! Им хватает не только обеспечить своё многочисленное население помидорами, но и активно поставлять их в разные страны мира, в том числе и нашу. Но. будем честны, китайские помидоры не столь вкусны как наши. У них же наибольшие прирост по сбору томатов с 2000 года.
Недаром многие китайцы перебрались в Россию, чтобы тут выращивать овощи. Но их методы выращивания вызывают вопросы. Очень уж много химикатов они используют.
На втором месте находится Индия. Они выращивают 18 400 000 тонн томатов. Это и понятно, в Индии тоже огромное количество населения, которое требует большого количества продуктов. Но даже их результат уступает китайскому в 3 раза!
Третья строчка у США. 13 000 000 тонн. Как видите, томаты популярны по всему миру.
При этом в той же Италии и Греции в последние годы сбор томатов уменьшается.
А что же Россия. У нас ежегодно собирается 3 000 000 тонн томатов. Но с каждым годом их число всё увеличивается. Теперь многие аграрные холдинги стали уделять внимание овощной отрасли. Нередко даже в марте можно встретить свои местные помидоры.
Среди стран постсоветсткого пространства Россия находится на 1 месте. Следом идёт Узбекистан и Украина.
К примеру, вот так выращивают помидоры возле Екатеринбурга:
Источник
Страны по производству томатов. Мировая статистика (1961-2019)
Страны по выращиванию помидоров.
Динамика развития производства томатов в мире.
Где выращивается и производится томат?
Какая страна производит больше всего помидоров в мире?
глупый заголовок. совершенствуйте владение языком
Только толку от этих железобетонных помидоров. Я за прошое лето всего раз 5 их купил. Жрать же невозможно. Они не сочные и не пахнут помидорами.
Поэтому приходится жрать томатную пасту. Она хотя бы не твёрдая, хоть я и знаю, что она наверное на 80% состоит из крахмала, воды и соли.
Я вот что понять не могу — где Китай всё это выращивает? У них довольно скромные запасы плодородной земли, при этом они тотальные доминанты в очень многих областях сельского хозяйства. Где они всё это выращивают? И ещё где они берут такое адское количество энергии?
Вот что любопытно
На момента ахуя 90 СССР давал 6 с лихуем тонн, после когда только Россия 1,5 + появляется сильно позже Украина 1 итого 2,5 тонны. Вопрос где делались остальные 4 тонны помидоров? И куда ушли?
догнать и переграть Америку (с)
а если к шкале РФ прибавить помидоры, выращенные на дачах/в деревнях? 🙂
Сколько килограммов цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, лаймы, грейпфруты и др.) потребляет среднестатистический европеец в год?
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
Сколько % населения занято в сельском хозяйстве?
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
В каких странах более 50% населения привито двумя дозами вакцины против COVID-19
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
Количество банкоматов на 100 000 взрослого населения
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
Среднее количество детей, рождённых африканской женщиной в течение репродуктивного периода
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
Распространенность употребления табака среди мужчин в возрасте 15 лет и старше (%)
Распространенность употребления табака среди женщин в возрасте 15 лет и старше (%)
Больше интересных карт в телеграм-канале THEWORLDMAPS
Не ожидали
В карантин 2020 го, пока были все дома, с женой привели в порядок огородик. На данный момент красота вместо крапивы и одуванчиков. Самое удивительное это арбузы и дыни, это при том, что находимся в Московской области в самой низине г. Пушкино.
А не подстава ли это?
А не подстава ли это?
Помидор на проходной
А у нас в Ростове на проходной озона вырос помидор. Вот такие добрые новости🙂
Мой урожай. Зато своё
Цены на овощи нынче дорогие.
Цвет и вкус: пигменты влияют на формирование вкуса томатов
В исследовании, опубликованном 18 июня в журнале MDPI, учёные из Цукубского университета (Япония) описали новый метод для быстрого изменения пигментных профилей томатов. Они использовали этот метод для изучения того, как пигменты влияют на цвет и вкус разных сортов томатов.
Цвет томатов обусловлен комбинацией различных типов пигментов, включая каротиноиды и хлорофиллы. Эти пигменты также влияют на накопление вкусообразующих соединений: сахаров, влияющие на вкус, и летучих органических соединений (volatile organic compounds, VOC или ЛОС), определяющих запах. По мере созревания томата количество пигментов и соединений, связанных со вкусом и запахом, меняется. Но до текущего момента детали взаимодействий были неизвестны.
«Такие пигменты, как каротиноиды, не обладают вкусом, — сказал ведущий автор исследования профессор Мияко Кусано. — Но они являются предшественниками соединений, называемых апокаротиноиды (apocarotenoid-VOCs, AC-VOCs,). Они создают фруктово-цветочный запах томатов и усиливают их сладкий вкус, что привлекает людей».
Традиционные методы поиска и определения количества пигментов медленные, поэтому исследователи разработали простой быстрый способ анализа большого количество образцов. Используя новую технологию, учёные измерили каротиноиды и хлорофиллы в 157 различных сортах томатов. После они проанализировали вкус каждого сорта, чтобы определить взаимосвязь между пигментами и вкусом.
Результаты показали, что сорта с обилием хлорофилла содержали повышенное количество сахара, усиливающего сладость томатов. Каротиноидные профили отражают внешний вид плодов и уровни AC-VOC.
«Пигментный профиль одного из сортов томата (“Dixie Golden Giant”) был особо интересен, — объясняет профессор Кусано. — Он обладал очень высоким уровнем AC-VOC и низким уровнем каротиноидов. Мы обнаружили, что высокий уровень AC-VOC в этом сорте обеспечил пигмент проликопин».
Концентрация каротиноидов в плодах зависит от условий, в которых они росли, например, температуры и количества света. Путём изучения профилей пигментов и уровня AC-VOC в плодах, выращенных в различных средах обитания, можно найти способы значительного улучшения вкусовых характеристик томатов, что будет хорошо и для потребителя, и для производителя.
На рисунке схематично изображён процесс количественного определения пигментов и соединений, связанных со вкусом. Пигменты (каротиноиды, ликопин и хлорофиллы a и b) определяли при помощи мультимодального считывателя микропланшетов. После сравнения пигментного состава было выбрано несколько линий для проведения количественного анализа пигментов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с фотодиодной матрицей (HPLC-PDA).
По сравнению с используемыми методами анализа при помощи спектрофотометра со спектрофотометрической ячейкой, разработанный исследователями метод с использованием 96-луночных планшетов и считывателя микропланшетов продемонстрировал три явных преимущества. Во-первых, для анализа потребовалось всего 300 µL, что эквивалентно 0,75 мг сухого вещества. Во-вторых, использование мультимодального считывателя микропланшетов для измерения на пяти длинах волн позволило количественно определить каротиноиды, ликопин и хлорофиллы а и в одновременно. В третьих — метод обладает высокой скоростью считывания. Каждый образец анализируется примерно по 10 секунд. Метод может автоматически анализировать 24 образца за 2,5 минуты в рамках одной партии.
На таблице выше указано соотношение цвета кожицы и содержания пигментов в плодах трех сортов томатов во время созревания. (a–c): Внешний вид и размер плодов на разных стадиях созревания сортов «Ailsa Craig», «Moneymaker» и «Micro-Tom». Белая полоска отражает масштаб — 1 см. (d-f): Количественное определение хлорофилла a (Chl a), хлорофилла b (Chl b), общего количества каротиноидов, за исключением ликопина (Car), а также ликопина отдельно (Lyc) в трёх сортах. Каждое значение отображается как среднее значение для трёх образцов (n = 3) со стандартным отклонением (SD).
Правда ли, что Джорджа Вашингтона пытались отравить помидорами, которые в те времена считались ядовитыми ягодами?
. и в чем причина их дурной славы
Широко известна история о том, как подосланный британцами повар пытался отравить Джорджа Вашингтона помидорами, которые в те времена считались ядовитыми ягодами. Мы проверили, правда ли это.
(Спойлер для ЛЛ: фейк. Но помидоры действительно считали ядовитыми по причинам, тянущим на детективный рассказ 🙂
Контекст. История в течение многих десятилетий гуляет по книгам и периодическим изданиям. Среди таковых, к примеру, книга Андрея Макаревича «Я вырос на ваших песнях», публикации в «Коммерсанте» и таких журналах, как «Знание — сила» (№7, 2005), «Наука и жизнь» (№3, 2003). (В более старом номере «Науки и жизни» (№2, 1970) она представлена довольно подробно) Пишут об этом случае и на Западе.
Вот как выглядит эта курьёзная история в изложении обозревателя радио Sputnik Ольги Бугровой:
«Гроза была сильная, но обычная для начала лета. Никто бы о ней не вспоминал, если бы молния не попала в старый дуб. Он сгорел. Оказалось, в его дупле 43 года лежала железная банка с запиской. Из неё следовало: помидоры можно есть. Банку нашли 28 июня 1820 года. В США. Это была предсмертная записка личного повара Джорджа Вашингтона. Повар был английским шпионом. В 1777 году ему поручили отравить Вашингтона — американского генерала в Войне за независимость США от Великобритании. Шпион выбрал яд, о котором прочитал в «Руководстве по садоводству»: «Плоды помидоров сводят с ума тех, кто их поедает».
Отравителя звали Джеймс Бейли. До начала XIX века он был не один в Европе и Северной Америке, кто всё ещё считал помидоры отравой. Их выращивали «для красоты». А если пробовали на вкус маленькие зелёные ягодки, то страдали рвотой и поносом до судорог. Бейли решил действовать наверняка. Взял помидоры самых больших размеров (уже красного цвета), потушил с ними жаркое и стал смотреть, как Джордж Вашингтон ест. У генерала был сильный насморк. Он не чувствовал ни вкуса, ни запаха и равнодушно смолотил порцию. У повара проснулась совесть. Зашёл за дуб, возле которого стояла походная палатка Вашингтона (военные действия были в окрестностях Филадельфии). Стал писать покаянную записку: «Через несколько часов генерала не будет в живых, он умрёт в муках. Я не хочу ждать отмщения и намерен лишить себя жизни». После этого Бейли зарезался кухонным ножом, который сам и точил. А тот, кто в 1820 году нашёл его послание, понял: зрелые помидоры можно есть, раз Джордж Вашингтон не только не умер, но даже не сошёл с ума и стал первым президентом США. »
Начнём с того, что родина помидоров как раз Америка — правда, Южная. Первыми одомашнили эти плоды ацтеки и другие народы Центральной Америки («томатль» — ацтекское слово, обозначавшее зелёный сорт), а в Европу семена завёз конкистадор Эрнан Кортес в 1519 году. И в то время, как на юге Европы, в частности в Италии, экзотические ягоды быстро прижились и периодически употреблялись в пищу, в более северных странах континента отношение к ним оставалось настороженным.
Во многом в этом виновата работа англичанина Джона Джерарда «Травник, или Всеобщая история растений» (1597), которая приобрела большую популярность в Туманном Альбионе, хотя была не очень умелой калькой работ голландцев Додунса и Клузиуса. Джерард, цирюльник и хирург по основной профессии, не обошёлся без ошибки даже в слове lycopérsicum, входящем в научное название томатов, а сами плоды назвал «зловонными, с ядовитыми листьями и стеблем». Сомнительная слава помидоров, сформированная Джерардом, преобладала в Великобритании, а потом и в североамериканских колониях в течение последующих 200 лет. И хотя Уильям Сэлмон в своём труде Botanologia (1710) упоминает выращивание помидоров в Каролине, да и в ряде других американских регионов к середине XVIII века плод считался вполне съедобным, однако нужно помнить, что колонии тогда были очень разрозненными и жили каждая своей жизнью.
Кое-где миф о ядовитости помидоров подпитывался новостями о реальных отравлениях. Дело в том, что аристократы пользовались тарелками из пьютера — сплава с высоким содержанием свинца, об опасности которого тогда не подозревали. Томатный сок за счёт своей кислотности вступал в реакцию со свинцом на поверхности тарелки, последний выделялся из сплава, что действительно приводило к смертельным случаям. Убивал людей, конечно, не сок, а свинец, но знали о таких подробностях лишь люди просвещённые, наподобие будущего третьего президента США Томаса Джефферсона, который в начале 1780-х попробовал томаты в Париже и, восхитившись, отправил семена на родину, а с 1809 года сам выращивал плоды в своей усадьбе Монтичелло.
Таким образом, вполне можно допустить, что один конкретный повар мог не знать о безопасности томатов для человеческого организма. Однако если мы попробуем найти историю о коварном работнике и его курьёзном плане в источниках XVIII–XIX веков, то окажемся ни с чем. Потому что появляется она впервые лишь в 1959 году — в апрельском номере детективного журнала Ellery Queen’s Mystery Magazine под названием «Убийство Джорджа Вашингтона» за авторством Ричарда М. Гордона.
Рассказ представляет собой письмо повара-лоялиста своему далёкому шефу. В нём злоумышленник заявляет, что воспользовался простудой Вашингтона, сильно ослабившей его вкусовые ощущения, и подложил в тушёное мясо «алую мякоть одного из самых смертоносных фруктов». Поставив блюдо перед будущей жертвой, повар добавляет к письму постскриптум, в котором клянётся покончить с собой: «Как у повара, у меня есть предубеждение к смерти от яда, я слишком тучен, чтобы повеситься, но в силу своего призвания я мастерски владею разделочным ножом».
Вот и вся правда, только художественная. Документы не знают повара по имени Джеймс (в оригинальном рассказе указано начало имени — Jas.) Бейли на службе у военачальника, а впоследствии президента Джорджа Вашингтона. Кое-какие подробности вроде дуба с запиской могли появиться в последующих переложениях. При этом можно предположить, что автор рассказа был знаком с более старой легендой о Фиби Фрэнсис, 13-летней дочери американского ресторатора, которая в 1776 году якобы узнала о подложенном в горошек Джорджа Вашингтона яде и выбросила тарелку в окно, в результате отравив местных кур. Впрочем, и эта легенда считается вымыслом.
(Все так же максимум два поста в день, ни спама, ни рекламы)
Источник