Сведения по уборке урожая

Заканчивать уборку картофеля следует не позднее 20–25 сентября, так как при поздней уборке он переохлажден, плохо хранится и пригоден лишь на текущее потребление.

Распространение болезней в партиях семенного картофеля определяют методом клубневого анализа по ГОСТ 11856–66. Семенные партии при наличии в них пораженных клубней болезнями (кроме мокрой гнили) не более 5 % и примеси почвы до 20 % закладывают на хранение без сортировки, чтобы избежать их излишнего травмирования и перезаражения. Если количество больных клубней и примесей в картофельном ворохе превышает эти нормы, картофель размещают на вентилируемых площадках, под навесом, в хранилищах и через 10–15 дней организуют переборку и сортировку.

Партии картофеля, зараженные фитофторозом, бактериальными болезнями или с большим количеством механически поврежденных клубней после закладки их на хранение следует протравить формалином. Для этого в хранилищах с активной вентиляцией раствор 40 % в.р. формальдегида в дозе 2–3 мл/т размещают в центральном воздуховоде или рядом со всасывающим соплом вентилятора и ведут фумигацию 6 часов. Через один – полтора месяца его можно использовать на продовольственные цели. Хранить картофель нужно в хранилищах с активной вентиляцией при расходе воздуха не менее 100–120 м 3 /ч.

За месяц до закладки урожая на хранение тару и оборудование дезинфицируют раствором формалина (1 л 40 % в.р. на 39 л воды на 100–150 м 2 поверхности). За 12–15 дней до загрузки производят побелку хранилища свежегашеной известью с добавлением медного купороса.

При загрузке хранилища высота падения клубней не должна превышать 30–40 см, а стрелу ТЗК‑30 нужно постоянно перемещать в горизонтальном направлении. Для стандартного картофеля высоту насыпи можно делать до 3–4 м. Чем крупнее и чище клубни, тем выше их можно насыпать. Нестандартные клубни и с большой примесью земли нельзя засыпать выше 1,5–2,5 м.

Партии картофеля, убранные в дождливую погоду, сразу же после закладки нужно провентилировать в течение 1–2 суток наружным воздухом до полного удаления капельной влаги. Вентиляция вороха ведется круглосуточно. Если наружный воздух не обеспечивает высушивания, то его подогревают до 12–15 °С при относительной влажности 80–90 %. Вытяжные вентиляторы должны работать постоянно, что способствует залечиванию механических повреждений клубней.

Если в партиях картофеля имеются больные клубни, в особенности пораженные фитофторозом, то в лечебный период целесообразна температура не выше 11–13 °С. Охлаждение проводят в ночное время наружным воздухом, температура которого на 2–50С ниже, чем в насыпи. При отрицательных температурах наружного воздуха его смешивают с внутренним, при этом температура должна быть не ниже +0,5 °С. В здоровом ворохе температуру снижают за 40–45 дней, в ворохе с больными клубнями этот период сокращают до 15–20 дней.

Картофель хранят при температуре 2–3 °С с относительной влажностью воздуха 85–90 %. Наиболее трудно сохранить картофель весной в марте, когда начинается прорастание почек. Для преждевременного их прорастания в ночные и утренние холодные часы проводят вентиляцию вороха наружным воздухом.

Источник

Правила уборки урожая

Правила уборки урожая

Для того чтобы собранный урожай хранился как можно дольше, необходимо определить его съемную зрелость и правильно его собирать. Если одно из условий не будет соблюдено, сохранить плоды в течение длительного времени будет затруднительно. Зрелые, но поврежденные при уборке ягоды, фрукты, овощи или корнеплоды следует сразу же употреблять в пищу или пускать на переработку.

Правила сбора плодов. Плоды снимают только в сухую погоду. Не рекомендуется убирать урожай вскоре после окончания дождя или ранним утром, когда на ягодах может образоваться роса. Если уборка плодов (в основном яблок и груш поздних сортов) происходит поздней осенью и температура воздуха упала ниже 0 °C, необходимо подождать, пока снова не потеплеет и плоды не разморозятся и полностью не высохнут. Если температура не опускалась ниже -2 °C, яблоки и груши вполне можно оставлять для длительного хранения.

Плоды снимают руками, очень осторожно, стараясь не повредить их. Стряхивать ягоды и фрукты с деревьев категорически запрещается. Исключение составляют случаи, когда плоды планируют сразу же употреблять в пищу.

В процессе сбора снимают только здоровые и неповрежденные ягоды и фрукты. Больные, поврежденные, деформированные или упавшие плоды собирают отдельно.

Яблоки и груши снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек они будут плохо храниться). Плод обхватывают рукой, надавливая указательным пальцем на плодоножку в месте ее прикрепления к плодовой ветке, и, поднимая его немного, отделяют от плодушки.

Нельзя дергать или вращать плод, так как при этом от него может отделиться плодоножка.

Вишню также снимают с плодоножками. Оптимальным считается способ сбора, при котором часть вишни вместе с частями плодоножек срезают с веток садовыми ножницами (секаторами).

Землянику, малину, черную смородину, крыжовник, облепиху снимают отдельными ягодами. Красную и белую смородину снимают кистями. Так же, срезая или срывая грозди, собирают виноград.

Собранные плоды осторожно кладут в подготовленную тару (корзины, ведра или ящики). Ягоды в этой же таре транспортируются к месту хранения. Фрукты, как правило, собирают в специальные съемные корзины, а затем перекладывают в ящики.

При сборе плодов необходимо беречь деревья и кустарники. Запрещается снимать плоды вместе с плодовыми веточками, к которым они прикреплены. Не следует вставать ногами на ветви, резко дергать их и т. д. Для сбора плодов, находящихся на верхушках деревьев, используют лестницы, скамейки или крючки для подтягивания ветвей. Лестницы переставляют осторожно, стараясь не сбить висящие на ветках плоды. Плоды, находящиеся очень высоко, снимают плодосъемниками, но не стряхивают.

Правила сбора овощей. Овощи семейства капустных убирают выборочно, по мере роста и созревания. Как правило, их срезают садовым ножом. Толстые кочерыжки крупных кочанов рубят топором. Затем капусту сортируют, отбирают поврежденные и больные кочаны, а здоровые отправляют на хранение.

Корнеплоды убирают следующим образом: осторожно, стараясь не повредить, подкапывают их вилами, а затем вытягивают из земли за ботву. Если почва слишком сухая, поливают ее водой (лучше не в день уборки, а накануне).

Наиболее осторожно выкапывают скорцонеру, стараясь не повредить вилами ее главного корня. В противном случае из него истекает млечный сок, растение становится волокнистым, жестким и менее вкусным. Если оно не предназначено для непосредственного употребления, прикапывают его в мокрый песок.

После уборки аккуратно очищают корнеплоды от земли и обрезают ботву. У некоторых видов, например моркови и пастернака, листья отрывают, а не обрезают. У других, например свеклы, срезают их на расстоянии 1–2 см от головки. Если необходимо, корнеплоды просушивают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Приспособления для уборки плодов и ягод

Приспособления для уборки плодов и ягод Уборка урожая – ответственный период в жизни садовода, наглядная демонстрация того, что его усилия в течение сезона не пропали даром. И, естественно, при этом не обойтись без помощников. Как правило, на приусадебном участке плоды

Правила севооборота

Правила севооборота Резюмируя все сказанное, можно вывести правила севооборота (о некоторых мы уже говорили, но в целях концентрации информации считаем возможным назвать их еще раз).1. Не высаживайте на одно и то же место растения, принадлежащие к одному ботаническому

Правила посева

Правила посева Для получения прямых рядов можно использовать натянутый шнур, делая вдоль него бороздку. Бороздку заполняют зрелым рассыпчатым компостом. Семена засыпают рыхлой почвой, не сильно уплотняя. Бороздку закрывают обратной стороной грабель и поливают с

Особенности уборки томатов

Особенности уборки томатов Снимать помидоры надо, когда они становятся бланжевыми (белый цвет переходит в оранжевый). Тогда их можно лучше сохранить для транспортировки. Неопытные овощеводы для доспевания кладут томаты поближе к свету, например, на подоконники. Однако

Правила полива:

Правила полива: На начальных этапах роста растений достаточно увлажнять корнеобитаемый слой грунта, не допуская при этом его переувлажнения,При поливе самоопыляющихся или подверженных заболеваниям растений влага на должна попадать на нихПолив из шлангов необходимо

Правила посева

Правила посева В регионах с холодным летом огурцы лучше растить не в высоких теплицах на вертикальной шпалере, в горизонтальном положении, в маленьких парничках, потому что теплый воздух, поднимающийся от почвы ночью, вполне может удержать тепло в маленьком объеме. В

Правила кладки

Правила кладки Перед началом кладки печи уточняют правильность ее расположения. Для этого насухо выкладывают первый ряд печи и на него — один ряд насадной дымовой трубы согласно порядовкам. Если опущенные с потолка отвесы подтверждают, что расстояние от внутренней

Овощи на столе — от урожая до урожая

Овощи на столе — от урожая до урожая Условия хранения плодов и овощей даны в таблице.Капуста. Интересное приспособление для хранения кочанов капусты придумал москвич А. М. Рукавишников. Он берет металлическую некоррозирующую трубку подходящего размера и диаметра,

Правила полива

Правила полива Своевременный и правильный полив растений – еще одно условие нормального развития. Никогда не следует доводить растение до увядания. Сигналом о необходимости полива может служить просыхание верхнего (1,5–2 см) слоя почвы. При некотором навыке о

Технология уборки винограда

Технология уборки винограда Сбор винограда осуществляют путем срезания целых гроздей (часто вместе с небольшим отрезком лозы) секатором или ножницами. Желательно гроздья сразу сортировать по сортам: высококачественные по отдельности, а простые – только на красные и

Приспособления для уборки урожая

Приспособления для уборки урожая В этом деле без помощников не обойтись, поскольку уборка урожая – важный период в жизни садовода, наглядно демонстрирующий, что его усилия не пропали даром. На приусадебном участке плоды, как правило, убирают вручную, а чтобы потери яблок,

Нож для уборки капусты

Нож для уборки капусты Состоит из 2 сварных полурамок сферической формы, выгнутых из стальных тонкостенных труб (диаметром 14 и 20 мм). Снизу к рамкам приваривают полукруглые ножи (сечением 4?20 мм). Между собой их соединяют болтом. По обе стороны от болта по внутреннему

Источник

Уборка урожая

Сроки съема плодов

Урожайность, качество плодов и продолжительность их хранения в значительной степени зависят от срока съема. Ранняя уборка — причина значительного недобора урожая, он тем больше, чем раньше проведен съем. Плоды, снятые рано, как правило, мелкие, плохо окрашены. Они не успевают приобрести характерные для сорта вкус, аромат, накопить достаточное количество органических кислот, менее устойчивы к развитию функциональных расстройств и грибковых заболеваний, плохо хранятся.

Запаздывание со съемом может привести к большим потерям урожая из-за предуборочного опадания плодов и значительному уменьшению срока хранения, так как они получают сильные физиологические расстройства.

Оптимальными сроками съема плодов с точки зрения их физиологической зрелости считаются те, при которых масса опавших плодов меньше или не превышает прироста массы плодов на дереве. В этом случае обеспечивается наибольшая продолжительность хранения плодов с сохранением вкусовых и товарных качеств.

Для определения оптимального срока съема плодов используют ряд показателей: основная окраска кожицы, окраска семян, плотность мякоти, содержание крахмала в плодах, прочность прикрепления плодов к дереву, число дней от цветения до созревания и др. Ценный показатель степени зрелости для большинства сортов — изменение окраски кожицы (ослабление в ней зеленых оттенков). Изменение окраски семян — хороший вспомогательный признак при определении сроков съема осенних и раннезимних сортов. К съему плодов раннезимних сортов приступают, когда все семя светло-коричневое. У зимних сортов семя, как правило, темнеет до наступления оптимального срока съема.

Продолжительность хранения плодов находится в тесной взаимосвязи с погодными условиями вегетационного периода — температурой и влажностью воздуха. Эта зависимость может быть выражена гидротермическим коэффициентом (ГТК), который определяется отношением суммы осадков за период от цветения до съема урожая к сумме температур за этот период, умноженным на десять. Установлено, что плоды зимних сортов (Лобо, Спартан и др.) дольше хранятся при оптимальном режиме увлажнения (ГТК = 1,4 – 1,8), что соответствует среднемноголетнему ГТК, величина которого составляет 1,5 – 1,65. Недостаток влаги (ГТК 1,3), как и избыток ее (ГТК 1,9) приводит к резкому сокращению срока хранения плодов, большему повреждению их различными физиологическими расстройствами, в частности пухлостью и побурением мякоти.

В крупных хозяйствах съем плодов неизбежно приходится начинать раньше оптимального срока, а заканчивать позднее, но фактически сроки сбора нужно планировать таким образом, чтобы наибольшее количество плодов, предназначенных для хранения, было собрано в оптимальные сроки — в течение семи – восьми дней. Плоды, убранные раньше и позже оптимальных сроков, нужно раньше снимать с хранения и реализовывать.

Организация уборки

Подготовку к уборке следует начинать с предварительной оценки размера урожая. Окончательно его определяют за месяц до начала уборочных работ. В это же время визуально оценивают и его качество. На основании количественной и качественной оценок урожая составляют план работ, устанавливают потребность в рабочей силе, инвентаре, таре, упаковочных материалах и транспортных средствах, готовят помещения для приема, товарной обработки и хранения плодов.

Наиболее эффективной считают поточную технологию уборки и транспортировки яблок из сада. Она обеспечивает повышение производительности труда в 1,5 – 2 раза, увеличивает выход стандартной продукции не менее чем в 1,5 – 2 раза (на 10 – 15%). Технология содержит всего пять операций: погрузка порожней тары, вывоз ее в сад, сбор плодов, вывоз и разгрузка тары с плодами. Все они выполняются в едином цикле, одна за другой, без разрывов во времени.

Для съема плодов применяют лестницы, плодосборную тару с раскрывающимся дном и уборочно-транспортные рольганговые платформы. Погрузочные операции выполняют фронтальным погрузчиком ФП-0,3 (рис. 6), агрегатом виноградниковым навесным АВН-0,5, вильчатым приспособлением ПВС-2,5, электропогрузчиками 4004,4004А, ЭП-103Э и др., а транспортные — садовым агрегатом ВУК-ЗМ (рис. 7), контейнерами ПК-4, ПКК-0,5.

Рис. 6. Погрузчик фронтальный ФП-0,3

Рис. 7. Контейнеровоз ВУК-3М

Из людей, работающих в саду, формируют бригады по 20 – 30 человек. Численность их зависит от урожайности: чем она выше, тем меньше бригада. Руководит бригадой неосвобожденный бригадир. В зависимости от урожайности и дальности перевозок за каждой бригадой закрепляют необходимое число тракторов, уборочно-транспортных прицепов, лестниц, плодосборочной тары и контейнеров.

При небольшой урожайности или когда в хозяйстве ощущается недостаток в рольганговых платформах, применяют иную технологию, используя те же тару и инвентарь для съема плодов: деревянные ящики — по ГОСТ 13359 — 84, ГОСТ 17812-72, ГОСТ 20463-75, деревянные контейнеры — ТУ 46-703-71, металлические контейнеры — ОСТ 63-80-14-73, поддоны — ТУ 46-704-71, ящичные поддоны — ГОСТ 21133-75.

Необходимые для уборки тару и упаковочный материал, лестницы завозят на участок сада накануне съема и распределяют в рядах в зависимости от урожайности. При расчете учитывают норму выработки за рабочий день и урожайность. Всех людей, работающих в саду, разбивают на звенья по четыре – шесть человек: три – четыре человека снимают плоды, а один – два подсобных рабочих собирают падалицу и расставляют вдоль одного из рядов тару для заполнения. За звеньями закрепляют определенные участки и необходимый инвентарь из расчета дневной выработки. Перед началом работ для всех рабочих проводят инструктаж по правилам уборки, сортировки и упаковки плодов в линиях ЛTO-6 и ЛТО-ЗБ (рис. 8). Определяют примерную потребность в тракторах и прицепах (табл.12).

Рис. 8. Линия товарной обработки плодов ЛТО-ЗБ

Технологические карты производства интенсивных слаборослых садов приведены далее.

Таблица 12
Примерная потребность в тракторах и прицепах в расчете на 100 га плодоносящего сада в зависимости от урожайности и среднего расстояния от сада до хранилищ (период уборки 50 дней)

*В числителе — число тракторов, в знаменателе — число прицепов.

Технологическая карта по закладке интенсивного сада
(Площадь 100 га, схема посадки 4×1,5 м, число растений 166 600 шт.)

* Размерность зависит от вида работы

тр. — трактористы

Смета затрат по закладке интенсивного сада (схема посадки 4×1,5 м, число деревьев 166600 шт.)

Технологическая карта по ежегодному уходу за интенсивным садом до плодоношения в течение трех лет после посадки (площадь 100 га, схема посадки 4×1,5 м, число деревьев 166600 шт.)

тр. — трактористы

Смета затрат по технологической карте по уходу за интенсивным садом до плодоношения

Технологическая карта по уходу за интенсивным садом и уборке урожая в период плодоношения (площадь 100 га, схема посадки 4×1,5 м, число деревьев 166 600 шт., урожайность 150 ц/га)

тр. — трактористы

Смета затрат по технологической карте по уходу за интенсивным садом и уборке урожая

Окупаемость капиталовложений три – пять лет (вступление в год полного плодоношения).

Источник