Новозеландский шпинат: выращивание и употребление
Шпинат огородный выращивают на огородах повсеместно. А вот его дальний родственник — новозеландский шпинат — в наших краях пока еще редкость. Тем не менее, эта заморская зеленная культура имеет ряд неоспоримых преимуществ перед своим сородичем. Во-первых, новозеландский шпинат гораздо вкуснее. Во-вторых, его листья можно срезать в течение всего лета и до поздней осени, поскольку растение быстро наращивает листовую массу и не теряет товарных качеств даже во время цветения.
Новозеландский шпинат, или тетрагония однолетнее растение с сильно ветвистыми стелющимися стеблями. Листья толстые, мясистые, темно-зеленые, ромбовидной формы. Родина растения — побережье Новой Зеландии и Австралии. В Европу новозеландский шпинат попал в XVIII в. Длительное время его выращивали исключительно в тепличных условиях.
Познакомилась я с этой удивительной культурой случайно. Как-то, приобретая семена, приметила пакетик с семенами шпината новозеландского. Люблю всякую зелень, а шпинат просто обожаю, поэтому новинку купила, не раздумывая
В начале апреля приступила к выращиванию рассады. Обратила внимание, что семенные коробочки новозеландца — довольно крупные, удлиненные, с четырьмя рожками напоминают речной орех, только в несколько раз меньше. Если раздавить коробочку, из нее посыплются семена. Чтобы не повредить семена при извлечении, я посеяла четыре семенных коробочки целиком. Через две недели появились всходы. Сеянцы интенсивно развивались, хорошо наращивали корневую систему. Поскольку тепла долго не было, растения пришлось пересаживать в емкость побольше Когда, наконец, установилась теплая, солнечная погода и можно было высадить рассаду в открытый грунт, шпинат настолько разросся, что мы уже вовсю лакомились вкусными сочными листьями. Отдельной грядки под новозеландский шпинат я не запланировала. поэтому посадила три кустика под грушей и один – рядом с огурцами.
Новозеландскому шпинату подошли оба места. Как оказалось, растение любит удобренную почву, солнечные участки, но растет и в полутени. Новозеландский шпинат комфортно себя чувствует под деревьями рядом с календулой и бархатцами, хорошо соседствует с огурцами. В моем случае огурцы плелись вверх, а шпинат заплетал почву под ними. Особого внимания растение не требует. Хороший полив и прищипывание верхушек побегов — вот и весь уход. В прополке нет необходимости, поскольку растения стремительно расползаются по земле, так что сорняки не растут.
С интересом наблюдала, как растет новозеландский шпинат. Сначала растение пускает длинный стебель, на котором расположены листья. Затем из главного стебля вырастают новые побеги с листьями, они стелются по земле и быстро укореняются.
Создается впечатление, что почва покрыта изумрудным ковром. В пазухах листьев распускаются небольшие желтые цветки, на месте которых формируется семенная коробочка. У молодых растений съедобно все: листья, стебли, цветки и коробочки.
В середине лета созревшие коробочки высеялись в почву сами, так что к концу сезона шпината стало гораздо больше. Хоть и пишут, что тетрагония растение теплолюбивое и не выдерживает менее 15 °С. у меня оно росло прекрасно, зелень срезала до заморозков. Окончательно убрала шпинат в середине ноября, урожай получился отменный.
Любопытная особенность выращивания новозеландского шпината: он самосевом всходит на следующий год. Семена, упавшие в почву, зимой не вымерзают, а, наоборот, закаляются, становятся более крепкими. Южному гостю наш климат пришелся по душе. Я недаром сравнила новозеландский шпинат с речным орехом, хорошо известным всем. Во-первых, у них похожи семенные коробочки, стебель, ромбовидные листья и цветки в пазухах. Во-вторых, оба растения родом из теплых стран, но охотно осваивают новые территории и без проблем адаптировались к нашим условиям.
С пользой и со вкусом
Как и обычный шпинат, новозеландец содержит витамины группы В. витамины А, С. Е. йод, кальций, магний, каротин. А вот щавелевой кислоты в нем мало, поэтому шпинат рекомендуют включать в рацион детей после двух лет. беременным и кормящим женщинам, в диетическое питание.
Для употребления в пищу срезаю молодые побеги и листья. Листья у тетрагонии более нежные и сочные, чем у обычного шпината, да и по вкусовым качествам намного его превосходят.
В рацион шпинат включаю в виде небольших добавок, его лучше употреблять в сочетании с другими продуктами, заправляя салаты йогуртом, супы — сливками.
Новозеландский шпинат добавляю в салаты, супы, котлеты и голубцы. Шпинат прекрасно сочетается в крем-супе с брокколи, чечевицей, в салатах — с томатами и болгарским перцем. Фарш для котлет и голубцов будет более сочный и нежный, если в него добавить шпинат. Омлет со шпинатом — отличный завтрак.
На зиму продукт замораживаю и готовлю из него нежные энергетические супчики. Чтобы сохранить в продукте максимальное количество витаминов, шпинат, не размораживая, кладу в горячее блюдо в конце его приготовления. В холодную пору такой суп хорошо согревает и повышает иммунитет.
Для тех, кто любит зелень, новозеландский шпинат — просто находка. Один раз посеяли, а затем, даже если забыли еще раз посеять, растение вырастет само, размножившись само севом. Попробуйте!
Источник
Шпинат новозеландский Тетрагония
Городской житель, заботясь о своем здоровье, изо дня в день вынужден покупать на рынке зелень. Сменив город на пригород, я оставила в прошлом эти хлопоты, и засучив рукава, окунулась в сельскую жизнь. Местность, где мы живем, не отличается плодородием и приходится прикладывать немало труда, чтобы вырастить на каменисто-глинистой почве овощи и зелень. На помощь нам пришел шпинат новозеландский, который покорил нас буквально своим устремлением к жизни.
О шпинате новозеландском я узнала три года назад, когда родственница из Украины привезла нам семена этого полезного и неприхотливого растения. Я полюбила этот сорт шпината за его плодовитость, неприхотливость, вкусовые качества.
Весь уход и забота за растением состоит в регулярном поливе и прополке от сорняков, так как шпинат разрастается сам, как сорняк. Вам не придется его в течение лета снова засаживать, потому что шпинат новозеландский ползучий и после срезки листьев, снова дает почки и растет до глубокой осени, бесконечно рождая на стеблях сочную листву, вплоть до морозов. А на следующий год, в конце весны, вы будете приятно удивлены, когда без вашего участия обнаружите на своем огороде частые всходы зеленого любимца. В конце осени шпинат скидывает в землю созревшие семена. Вы можете самостоятельно собрать семена и посеять его снова весной.
Разберем подробно, что из себя представляет шпинат новозеландский и как все же правильно за ним ухаживать.
Общее описание
Шпинат новозеландский тетрагония — это однолетнее растение семейства хрусталиковые, которое обладает великолепным тонким вкусом и содержит многочисленные полезные микроэлементы и витамины. В естественных условиях эта культура произрастает в Новой Зеландии и Тасмании, однако сегодня она с успехом выращивается дачниками и садоводами по всему миру.
Отличительной особенностью этого растения является тот факт, что новозеландский шпинат в сравнении с привычными всем нам сортами при цветении не теряет свои вкусовые качества, быстро наращивает листовую зелёную массу, а урожай можно срезать на протяжении всего летнего сезона. Это неприхотливая в уходе культура, поэтому её с легкостью могут выращивать даже начинающие дачники-садоводы.
Большинство сортов новозеландского шпината отличаются скороспелостью, поэтому высаживать семена можно непосредственно в открытый грунт, что избавляет садовода от необходимости выращивать в домашних условиях рассаду. Единственное, что потребуется делать — это обеспечить обильный и частый полив, что позволит получить сочные нежные листики, имеющие необычный тонкий аромат.
Полезные свойства
Питательные свойства у шпината тетрагонии схожи с обычным, в листве его содержится большое количество витамина РР, витамина С и каротина. Установлено, что в зелени этого растения имеется большое количество секретина, этот микроэлемент оказывает благотворное влияние на состояние поджелудочной железы и восстанавливает естественную микрофлору кишечника. Новозеландский шпинат характеризуется богатым минеральным составом, в листве содержится большое количество йода, железа, кальция и калия, также тут имеются легкоусвояемые белки.
Нужно лишь помнить, что в старых листьях новозеландского шпината тетрагонии часто накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая может быть вредна для организма, поэтому такую поздно собранную листву следует тушить или варить, добавляя небольшое количество молока. А вот молодые листья практически не содержат кислоты, поэтому их можно даже включать в рацион питания маленьких детишек.
Новозеландский шпинат тетрагония отличается великолепным нежным вкусом, такую зелень можно употреблять в пищу в вареном и в свежем виде. Причём кушать можно не только листья, но и толстые побеги. Летом обычно готовят лёгкие салаты из новозеландского шпината, добавляя в них оливковое масло и различные приправы.
Особенности выращивания
Условия выращивания шпината. Добиться хорошего урожая этой культуры можно лишь отведя под грядки освещенные солнцем участки, в тени тоже растет, но не так быстро. Новозеландский шпинат предпочитает легкие и средне — суглинистые почвы, которые хорошо удобрены навозом. Есть сведения, что бедная, тяжёлая глинистая земля для возделывания этой культуры не годится, хотя вопреки всему у нас растет, но медленнее, чем на удобренной. А в прошлом году шпинат вырос прямо из под камней и бетона. Чудо!
Новозеландский шпинат фото
Как правильно выращивать новозеландский шпинат тетрагонию?
Осенью после сбора урожая шпината тетрагонии начинаем подготавливать почву на следующий год. В землю необходимо внести калийно — фосфатные удобрения: возьмите на 1 ведро старого навоза по 1 ст. л. суперфосфата, калийного удобрения, пушонки, распределите все на 1 кв. м. грядки. Мы удобряли коровяком и в этом году шпинат тетрагония вырос крупный и сочный. Затем перекапывают землю на глубину 20 сантиметров. Это растение имеет разветвленную мощную корневую систему, которой требуется большое количество воздуха, поэтому тщательная обработка земли и внесение удобрений будет обязательным.
На глинистых почвах вносят древесные опилки и крупнозернистый песок. Весной непосредственно перед посадкой семян землю дополнительно удобряют мочевиной или же аммиачной селитрой по одной чайной ложке на квадрат грядки.
Посадка новозеландского шпината
Высаживать на грядках новозеландский шпинат можно, как семенами в грунт, так и выращивая в домашних условиях рассаду. В подобном случае минимизируется время получения первого урожая, поэтому сочную зелень можно будет срезать буквально через две-три недели после перевода растений в открытый грунт.
Семена шпината тетрагонии прорастают крайне медленно, поэтому первые всходы появляются обычно на 20 день. Ускорить их прорастание можно, предварительно перед посадкой в течение двух суток вымачивая семена в теплой воде.
Если планируется выращивание рассады, то для этого используют горшочки размером 6 на 6 или 8 на 8 сантиметров. Сеянцы шпината тетрагонии высаживают в апреле, что позволяет уже в конце мая перевести их в открытый грунт. В каждый горшочек сеют по три семечки, в последующем выполняя прореживание растений.
Если планируется посадка новозеландского шпината в открытый грунт, то необходимо помнить, что такие растения плохо переносят заморозки, поэтому такая работа проводится в середине или в конце мая. Стебли у шпината тетрагонии обычно стелятся по земле, поэтому требуют максимум свободного пространства.
Если планируется активный сбор урожая, то между растениями оптимальное расстояние составляет 40 сантиметров, а междурядное — 60 сантиметров.
На стандартных грядках шириной в 1,2 метра новозеландский шпинат садят в два ряда, в последующем регулярно срезая зелень и не допуская загущения посадок. Если чрезмерно загустить растения, то вкусовые качества урожая шпината существенно ухудшаются, а в листьях накапливается большое количество щавелевой кислоты.
Уход за посадками
Молодые растения тетрагонии потребуют обильных поливов, регулярного рыхления грунта, подкормки древесной золой, нитрофоской или калийными удобрениями и суперфосфатом. Как только появятся первые всходы новозеландского шпината, выполняют прореживание растений, а междурядья можно засадить скороспелым редисом, листовым салатом или салатной горчицей.
Как только шпинат тетрагония достигнет 15 сантиметров высоты, побеги прищипывают, что усиливает ветвление и появление новых листьев. Кустики шпината тетрагонии быстро разрастаются, в это время их необходимо прореживать и своевременно собирать урожай. Также параллельно убирают из междурядий все уплотнительные культуры.
Уборка урожая
Правильное выращивание шпината и своевременная уборка урожая предупреждает появление в листве щавелевой кислоты. Молодая зелень имеет нежный и сочный вкус. Срезать листья или верхушки побегов шпината тетрагонии следует не реже одного раза в неделю.
Сбор урожая новозеландского шпината тетрагонии начинают в середине или конце июня (зависит от региона) и продолжают до первых осенних заморозков. Обычно для семьи из четырех человек будет достаточно на приусадебном участке 10-15 кустиков этого растения, чтобы обеспечить себя вкусной и полезной зеленью.
Вывод
Тетрагония или новозеландский шпинат — это экзотическая садовая культура, которая с каждым годом пользуется всё большей популярностью у отечественных садоводов. Её выращивание не представляет особой сложности, с уходом за кустиками справятся даже начинающие дачники, при этом выращенная на даче зелень шпината тетрагонии имеет тонкий вкус и содержит многочисленные полезные микроэлементы и витамины.
В Крыму в продаже я не смогла найти семена, поэтому в прошлом году я собрала достаточное количество семян новозеландского шпината про запас, могу поделиться с вами и у вас тоже получиться вырастить шпинат. Если в вашем регионе он не продается, а у вас есть большое желание его посадить, тогда пишите в комментариях, я обязательно поделюсь и вышлю вам по почте.
Подписывайтесь на сайт и будьте в курсе новых статей!
Источник
Шпинат новозеландский (тетрагония): выращивание
Тетрагония или Шпинат новозеландский — однолетнее растение из семейства Хрустальниковые, похожее на шпинат, но не являющееся ему родственником. Ботаническое название растения означает «четырехугольный» в переводе с греческого, что связано с угловатой формой его плодов, содержащих 2–5 семян.
В природе тетрагония растет в Тасмании и Новой Зеландии, где и была открыта в 1779 году ботаником, участвовавшим в экспедиции Джеймса Кука. Уже через два года семена этого растения попали в Великобританию, откуда быстро распространились по всей Европе.
Англичане очень долго выращивали новозеландский шпинат только в теплицах, считая тетрагонию очень теплолюбивым растением, пока в середине XIX веке случайно не обнаружили, что тетрагония прекрасно растет на открытом воздухе и уже через 6 недель после посадки его листья можно употреблять в пищу.
В настоящее время новозеландский шпинат широко выращивают во всех странах Центральной и Южной Европы и США. В российских садах и огородах это растение большая редкость, хотя листья тетрагонии отличаются хорошими вкусовыми качествами.
Новозеландский шпинат сильно отличается от привычного нам шпината. Он не теряет товарных качеств при цветении, отличается исключительно быстро нарастающей листовой массой. Выращивать его можно в течение всего летнего сезона.
Зелень у новозеландского шпината «мясистая» — с одного растения ее срезают по несколько раз. Листья у него ромбовидные, утолщенные и мясистые, зубчатые, с короткими черешками, темно-зеленые, очень сочные. Располагаются листья по спирали на сильно разветвленном, низко расположенном стебле, имеющем иногда красноватый оттенок.
Небольшие одиночные бледно-желтые или желто-зеленые цветочки формируются по одному в пазухах листьев. Цветение шпината очень растянуто и продолжается до осени. Плоды имеют форму панцирной семенной коробочки с шипами, в которой заключено Корневая система растения разветвленная, расположена в почве неглубоко.
Для новозеландского шпината характерен короткий период от всходов семян до готовности побегов к уборке — всего а от высадки рассады — Растения требовательны к теплу и влаге, при недостатке влаги его листья грубеют. Растение вообще не переносит заморозков; оно светолюбиво, но его с успехом можно выращивать и в полутени.
Тетрагония: полезные свойства
Тетрагония, в отличие от обычного шпината, который быстро стрелкуется, дает обильную массу зелени, нарастающую с середины лета до поздней осени. Питательная ценность растения примерно такая же, как у обычного шпината. В нем содержится витамина С до 40 мг%, РР — от 0,5 до 1,7 мг%, каротина — до 2,2 мг% и т.д. В его листьях содержится секретин, оказывающий благоприятное действие на желудок и поджелудочную железу
Исключительно богат минеральный состав тетрагонии — в новозеландском шпинате много калия, кальция, железа, йода. Богат он и легко усвояемыми человеческим организмом белками.
Хотя содержание щавелевой кислоты в нем меньше, чем в обычном шпинате, однако следует воздержаться от введения его в рацион детей младшего возраста без добавления молочных продуктов, чтобы не нарушать баланса кальция в организме. Не следует также использовать старые листья, которые содержат довольно много щавелевой кислоты. Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту в воду при варке или при тушении шпината добавляют немного молока.
Новозеландский шпинат имеет очень приятный нежный вкус, причем в пищу используется он как в свежем виде, так и в вареном. В последнем случае в дело идут даже самые толстые побеги.
Особенности выращивания новозеландского шпината
Выбор места для посадки. Для успешного выращивания новозеландского шпината необходимо отводить хорошо освещаемые солнцем участки. Лучше всего он удается на достаточно плодородных и влагоемких легко- и среднесуглинистых почвах. Бедные, холодные и тяжелые глинистые почвы для его возделывания не годятся.
Подготовка почвы. К подготовке почвы для выращивания новозеландского шпината приступают с осени сразу после уборки предшественника. Почву перекапывают на глубину Такая глубокая обработка почвы обязательна, поскольку корням этого растения необходимо много воздуха.
Перед перекопкой необходимо внести на 1 м 2 по 1 ведру перепревшего компоста, по 1 ст. ложке суперфосфата, калийных удобрений и извести-пушонки.
На тяжелых глинистых почвах необходимо внести дополнительно по одной литровой банке лежалых древесных опилок и 1 ведру крупнозернистого речного песка. Весной, как только будет готова почва, вносят по 1 чайной ложке аммиачной селитры или мочевины на 1 м 2 .
Размножение
Новозеландский шпинат размножают рассадой или посевом семян в грунт. Оба способа заслуживают внимания, поскольку позволяют маневрировать сроками сбора урожая. Возможен и осенний посев семян, но агротехника такого посева нуждается в уточнении.
Семена прорастают очень медленно, всходы появляются через дней после посева. Чтобы ускорить их появление, семена перед посевом надо замачивать в теплой воде в течение 2 суток, меняя ее через каждые 8 часов.
Для выращивания рассады семена высевают в горшочки размером 8×8 см в середине апреля. Обычно в горшочки кладут по три семени. После появления всходов ростки прореживают, оставляя в горшочке по одному самому сильному сеянцу.
Многие садоводы заделывают в почву не семечки, а целиком семенную коробочку, поскольку разделить ее и извлечь семена без повреждения иногда очень трудно. Появившиеся излишние всходы потом прореживают.
Почва в горшочках должна быть постоянно влажной, тогда всходы появятся быстрее. Глубина заделки семян
Высадка в открытый грунт
Поскольку растения боятся заморозков, то в районах с холодным климатом в открытый грунт их можно высаживать с комом земли в конце мая или даже в начале июня. Предварительно рассаду тетрагонии необходимо хорошо закалить. Конечно можно выращивать её и в теплице, хотя особой нужды в этом нет.
Схема посадки. Особое внимание следует обратить на схему посадки растений. Стебли у новозеландского шпината стелятся по земле и требуют очень много места. При активной срезке зелени расстояние между растениями в ряду должно составлять а между рядами
На обычной садово-огородной грядке шириной растения высаживают в два ряда, отступая от края гряды на 30 см, поскольку растения сильно расползаются в разные стороны. При посадке рассады на грядку растения нельзя сажать глубже, чем оно росло в горшке.
Уход за насаждениями
Молодые растения сначала растут очень медленно, поэтому необходимы регулярное рыхление и обильные поливы, подкормка нитрофоской, древесной золой или суперфосфатом с калийными удобрениями.
С появлением всходов растения прореживают на друг от друга, с появлением листьев — до 20 см. В это время междурядья можно занимать скороспелыми культурами — салатной горчицей, листовым салатом, редисом.
Когда тетрагония достигнет высоты у побегов прищипывают верхушки, что сразу вызывает усиление ветвления и образования новых листьев. Кусты сильно разрастаются. В это время их прореживают окончательно (до 40 см между растениями) и убирают уплотнительные культуры из междурядий.
Уборка урожая
Если листья стали жесткими, то их необходимо срезать, и на месте старых быстро вырастают другие, молодые и сочные листья.
Убирают новозеландский шпинат многократно, срезая верхушки побегов или листья не реже чем раз в неделю, поскольку они быстро твердеют. Делать это надо даже тогда, когда для еды они не нужны, поскольку концы побегов хорошо отрастают только при постоянной обрезке. Собирают их с конца июня до осенних заморозков.
Для полного обеспечения зеленью семьи из человек с середины лета до поздней осени достаточно иметь на участке 10 кустиков тетрагонии.
Источник