Условия для выращивания черемши

Выращивание медвежьего лука (черемши) из семян: стратификация, посадка

Черемша, по сравнению с иными пряными травами, в России не пользуется особой популярностью. И совершенно незаслуженно: это очень полезная для здоровья и нежная зелень с необычным привкусом и ароматом чеснока. В лесу черемша образует целые поляны и даже «луга», но возможность собирать листья для салатов на природе есть далеко не у всех. Однако можно культивировать растение и в саду. Черемша из семян в домашних условиях всходит и формирует луковицы долго, зато потом достаточно активно разрастается.

Как размножается черемша

Черемша (она же «медвежий лук», «дикий чеснок», колба) в природе размножается как семенами, так и формируя новые луковицы. В домашних условиях тоже используются оба способа. Выращивание из семян не особенно популярно по причине их низкой всхожести, которая теряется уже через год после сбора. Также это довольно долгий и трудоемкий процесс. Однако луковицы дикого чеснока в продаже встречаются крайне редко, поэтому у садоводов, желающих выращивать зелень, зачастую просто нет другого выбора.

Размножение черемши луковицами

Если размножить черемшу на даче луковицами, то срезать урожай с растений можно будет уже на следующий сезон. Когда дикий чеснок получен из семян, ждать этого приходится 3-4 года.

Укоренять луковицы в домашних условиях, в отличие от семян, не нужно. Их сразу высаживают на грядку:

Выбранный участок (он обязательно должен быть защищен от попадания прямых солнечных лучей) перекопать, очистить от растительного и прочего мусора, одновременно внося торфяную крошку (4-5 кг/м²), листовой перегной (только если субстрат на выбранном месте очень «бедный») и крупный речной песок (до 1 кг/м²).
Сформировать бороздки глубиной 5-7 см с интервалом между ними 20-25 см. Высадить дикий чеснок через 15-20 см (его корни разрастаются в основном вширь, а не вглубь). Засыпать бороздки сверху смесью перегноя и торфяной крошки (1:1).
В течение следующей недели ежедневно умеренно поливать посадки, не давая грунту и луковицам пересыхать. Интервалы между поливами можно увеличить, если сразу после высадки дикого чеснока в домашних условиях мульчировать грядку.

Проще вырастить луковицы черемши в домашних условиях из семян или найти их в лесу, чем купить

Луковицы, в отличие от семян, можно сажать как весной (апрель-май), так и ближе к концу вегетативного сезона (август-сентябрь). В продаже они встречаются редко, так как размножается дикий чеснок медленно: за год на побеге вызревает только одна новая луковица. Такая «тенденция» сохраняется независимо от того, растет черемша в природе или в домашних условиях, размножается вегетативным способом или семенами.

В первый сезон после высадки дикий чеснок растет чрезвычайно медленно. Для культуры это норма, так как корневая система практически не развивается. Понять, прижился ли конкретный экземпляр, можно будет, только осенью или в конце следующей весны, когда сформируется замещающая луковица.

Далее черемша постепенно «уходит под землю». Самые старые луковицы находятся на глубине 20-25 см. Их для отделения «деток» выкапывают максимально аккуратно, чтобы не повредить растения рядом. Корни у дикого чеснока расплетают вручную, разрезая только в крайнем случае.

Луковицы черемши, выращиваемой в домашних условиях, выкапывают не только для размножения, но и для пересадки. На одном и том же месте дикий чеснок, полученный из семян, можно выращивать максимум десять лет. Далее у растений заметно мельчают листья, истончаются стебли.

Если планируется размножение дикого чеснока в домашних условиях таким способом, нужно помнить, что «агрессивный» и неумеренный сбор зелени сильно нарушает процесс нормального развития растения. Луковицы черемши ослабевают, вырождаются буквально за пару лет. «Детки» на них, естественно, не формируются.

Размножение черемши семенами

Выращивание новых экземпляров дикого чеснока из семян – основной способ, к которому прибегают садоводы, культивирующие его в домашних условиях. Их вполне можно собрать самостоятельно. Каждый год цветет где-то одно из десяти растений. На нем формируется 100-120 семян. Вызревают они в период со второй декады июня до первых чисел июля, не единовременно.

Здесь очень нужно «поймать момент»: наилучшей всхожестью отличаются уже спелые, но еще не осыпавшиеся семена дикого чеснока с незатвердевшей оболочкой. Ее оттенок как бы «балансирует» между зеленым и желто-коричневым.

У семян дикого чеснока, купленных для высадки в домашних условиях в магазине, обязательно проверяют срок годности. Если они собраны больше года назад, возиться с ними нет никакого смысла. Оценивают и внешний вид семян – те, что пригодны для посадки, округлые, гладкие, однотонно-черные, без серых пятен.

Селекционерам дикий чеснок интересен мало, поэтому большим сортовым разнообразием черемша похвастаться не может. Названия в основном однотипные: «Медвежонок», «Медвежье ухо», «Медвежья лапа», «Медвежий деликатес». Такая неоригинальность наименований обусловлена тем, что в природе черемшой охотно лакомятся вышедшие из спячки весной медведи. И поляны, на которых она растет, в народе называют «медвежьими лугами».

Неспециалисту определить дикий чеснок разных сортов по внешнему виду и вкусу практически невозможно. Но почему-то в большинстве случаев садоводы для выращивания из семян в домашних условиях выбирают черемшу «Медвежонок».

Практически все сорта черемши, в том числе «Медвежонок» выведены российскими селекционерами

Как вырастить черемшу из семян на даче

Садовод, собирающийся выращивать черемшу из семян в домашних условиях, должен сразу учитывать, что это длительный и трудоемкий процесс. Дикий чеснок, и так не отличающийся хорошей всхожестью, быстро ее теряет. Семенам обязательно требуется длительная стратификация.

Читайте также: Навоз как удобрять цветы

Когда сеять семена черемши

Срок высадки семян черемши зависит от выбранного способа ее культивирования. Если садовод решает получить из них рассаду, оптимальное время для начала их стратификации – октябрь-ноябрь, для высадки – февраль-март.

Когда дикий чеснок высевают непосредственно в грядку – вторая половина апреля и первая половина мая (при условии, что зимой посадочный материал хранился дома) или октябрь, с расчетом на естественную стратификацию семян.

Черемша может размножаться самосевом, но это довольно медленный процесс

Условия выращивания

В природе «медвежьи луга» из черемши часто встречаются неподалеку от болот и под густыми кронами деревьев. Соответственно, несложно понять, что дикий чеснок влаго- и тенелюбив. Если на листья попадают прямые солнечные лучи, они теряют сочность и мягкость, мельчают.

В домашних условиях для его выращивания хорошо подойдет место в тени плодовых деревьев и кустарников, грядка, «прикрытая» забором, стеной любого строения. К качеству субстрата черемша нетребовательна, не подойдет ей только закисленный грунт.

Если создать черемше, выращиваемой в саду, условия, близкие к естественным, ее листья будут очень сочными и мягкими

Стратификация семян черемши

Стратификация семян черемши – необходимый этап подготовки к высадке дикого чеснока на грядку весной или на рассаду в домашних условиях. Процедура заключается в следующем:

Примерно на час замочить семена в теплой (30-35 °С) воде или растворе любого биостимулятора.
Заполнить небольшой контейнер крупным песком, торфяной крошкой или их смесью.
Разровнять субстрат, на поверхность «высеять» семена черемши.
По возможности герметично закрыть емкость (пластиковой крышкой, полиэтиленовой пленкой), убрать ее в холодильник или иное место, где поддерживается постоянная температура 0-2 °С, примерно на три месяца.

Проводят стратификацию семян черемши в домашних условиях, емкости периодически открывают, избавляясь от капель конденсата

Можно провести процедуру и не в домашних условиях. Для этого осуществляется посадка черемши семенами под зиму, как описано выше, только не в контейнер, а в небольшой керамический горшок, деревянный ящик, вкопанный в грядку (крышка емкости не нужна). Сверху тару накрывают сложенным в 2-3 слоя укрывным материалом, забрасывают палой листвой, соломой, лапником (до 10 см). Затем на мульчу нагребают снег.

Как посеять черемшу

Как посадить семена черемши на рассаду в домашних условиях:

Высеять прошедшие стратификацию семена в небольшие плоские контейнеры, заполненные умеренно влажным универсальным грунтом для рассады.
Сверху присыпать мелким песком (слой 0,8-1 см), сбрызнуть из пульверизатора.
Накрыть стеклом или полиэтиленовой пленкой, убрать емкость в темное место, обеспечить постоянную температуру 20-22 °С.
После появления первых всходов дикого чеснока, на это уходит 25-30 дней, снять укрытие, перенести емкости на свет.
Еще через 2-3 недели распикировать сеянцы из семян черемши в отдельные емкости. Действовать нужно очень осторожно – они больше похожи на волоски.

При пикировке всходов из семян дикого чеснока рекомендуется извлекать сеянцы из почвы вместе с комом земли на корнях

Далее в течение следующего года всходы из семян черемши «доращивают» в домашних условиях. На лето емкости можно вынести на открытый балкон, веранду. Уход за ними состоит в регулярных поливах (каждые 3-4 дня) и подкормках комплексными удобрениями для салатной и пряной зелени (раз в 2,5-3 недели).

Если стратификация в домашних условиях не планируется, семена черемши можно сеять осенью, сразу на заранее подготовленную так же, как для луковиц, грядку по аналогичной схеме. Следующей весной всходов не будет вообще или появятся единичные сеянцы. Большая часть семян дикого чеснока прорастет только через 1,5 года после высадки. На лето грядку закрывают любым укрывным материалом белого цвета, субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии.

Последующий уход

В уходе черемша неприхотлива. Это касается растений, культивируемых и на открытых грядках, и в домашних условиях. Если место для высадки выбрано правильно, дикий чеснок поливают достаточно умеренно, но часто (раз в 4-5 дней). Когда черемша растет на открытом месте, интервалы сокращают до 1-3 дней. Ориентируются на состояние субстрата, давая ему просыхать на 3-4 см вглубь. Каждые 1,5-2 недели на следующий день после полива грядку очень аккуратно рыхлят.

Полив – основное агротехническое мероприятие при уходе за диким чесноком в домашних условиях

В подкормках дикий чеснок, в принципе, не нуждается. Но для стимуляции развития зеленой массы и формирования луковиц с апреля до июня можно раз в месяц поливать его раствором комплексного удобрения для зелени.

При выращивании черемши в домашних условиях обязательна прополка. Особенно опасны для дикого чеснока осот, пырей, иные сорняки с мощными корнями, которые могут проткнуть луковицы насквозь. Поможет сэкономить время на прополке мульчирование. Оно же позволяет обойтись без рыхления и увеличить интервалы между поливами.

Грядку с черемшой не стоит мульчировать свежими опилками – они закислят грунт

Заключение

Черемша из семян в домашних условиях – это достаточно просто, хотя и не быстро. Высадив ее в огороде, садовод получает очень полезное дополнение к рациону. Весной черемша – эта практически единственная свежая зелень, помогающая бороться с зимним авитаминозом. Еще один несомненный плюс растения – нетребовательность в уходе. Его культивирование по силам даже начинающим садоводам.

Источник

Черемша: выращивание, полезные свойства и заготовка

Черемшу, или дикий чеснок, называют в простонародье колбой или медвежьим луком. Растение многолетник встречается как на лугах, так и на опушках лесов, ароматные листочки легко спутать с листами ландыша.

Ценность черемши кроется в ее пряном, чесночном вкусе и не только, растение богато витаминами и ценными микроэлементами, улучшающими иммунитет. Ареал произрастания черемши охватывает всю европейскую часть материка, в обилии встречается на Кавказе, где высоко ценится местными жителями.

Описание и особенности растения

Черемша относится к многолетним растениям, семейства амараллисовых, рода луковых. Луковичка растения удлиненной формы, в диаметре не превышающая полутора сантиметров. Зеленая листва овально – удлиненная, ланцетная, заостренная, растет из основания стебля парно, размеры одного листочка достигают 5-7 см. в длину.

Цветение начинается с выброса стеблем соцветия зонтичной формы, размерами около 13-15 см. Плоды появляются после цветения, в виде семенной коробочки, с содержимым в виде округлых семян.

Растение относится к эфемероидам, наземная часть которых начинает развитие ранней весной, а летом отмирает полностью. Рекомендуется собирать черемшу до начала цветения, так как с возрастом листочки грубеют. Поэтому первую витаминную зелень можно собирать уже в апреле (южные регионы) – мае (средняя полоса).

Прорастание осыпавшихся семян черемши происходит только через год, однако размножение растения происходит и вегетативно, поэтому если вы собираетесь выращивать черемшу у себя на участке, смело выкапывайте дикие луковички и пересаживайте себе на грядку.

Свое название медвежий лук, черемша получила, за высокую востребованность среди медведей после спячки, те после пробуждения, с удовольствием поедали как наземную часть, так и луковицы, чтобы пополнить истощенные запасы витаминов и микроэлементов, что было замечено простым людом.

Немецкий город Эбербах, раз в год проводит фестивали и ярмарки черемши, где предлагают продегустировать разнообразные блюда и разносолы из пряной травы. А в средневековье черемшу рекомендовали использовать не только как пряность, но и как средство для борьбы с цингой.

Выращивание черемши, правила хорошего урожая

Посадка черемши проводится весной, на участке достаточно увлажненном, плодородном и тихом. Место под посадку нужно выбирать затененное, почва должна быть нейтральная, с низким уровнем кислотности, подойдут садовые грунты и черноземы, с хорошим дренажем, без застоя влаги.

Черемша не любит палящего солнца. Если ваш участок мало соответствует требованиям пряной травы, начните подготовку с осени, перекопайте почву и внесите ведро органики на каждый квадратный метр земли, после заборонуйте.

Высаживание семян черемши проводится в подготовленные грядки, на глубину не более 3 см., при севе не следует загущать посевы, соблюдайте шаг в междурядьях в 35-40 см. После сева, почву обильно увлажняют.

На вопрос о том, когда сажать черемшу, можно ответить, что траву можно сажать весной и осенью. Весенняя посадка «дикого чеснока» подразумевает высадку луковичек весной, когда почва достаточно прогреется. Луковицы черемши сажают на глубину в 3-5 см., в подготовленные грядки и засыпают грунтом. Первые всходы появятся уже через неделю.

Семена черемши для посева следует выбирать из гибридных сортов, которые отличаются высокой урожайностью и малой восприимчивостью к грибковым заболеваниям. Уход за посевами не составляет труда и включает прополку, поливы и рыхления.

В осеннюю посадку, растение нуждается в защите от холода, посевы следует замульчировать. Один взрослый куст дикого чеснока не должен содержать более 6-7 луковиц. Выкопанные луковицы при пересадке, не следует выбрасывать, их можно использовать для маринадов, или хранить до следующей посадки.

Семена черемши обладают высокой всхожестью, поэтому их можно просто забороновать по осени, а весной получить первые всходы свежей зелени.

Размножение черемши проводят делением куста, луковицы аккуратно разделяют не повреждая корней, и пересаживают на новое место.

Пересадку следует проводить после сбора урожая, чтобы до наступления морозов, растение могло прижиться на новом месте.

Уход, после посадки

Первое время молодой дикий чеснок нуждается в поливах, подкормках и прополках. В качестве подкормки подойдут любые минеральные и органические удобрения. Прополки следует проводить по необходимости, также луковицы черемши имеют особенность каждый год подниматься из грунта, и их необходимо присыпать землей, и мульчировать перед наступлением холодов.

Полезные свойства черемши

Черемша ценна не только за вкусовые качества, но и за высокое содержание полезных микроэлементов. В ней содержится целый кладезь витаминов: группы В, ретинола, фосфора, витамина С, а также фолиевая кислота.

Содержание ниацина, йода, калия, селена, цинка, кальция и фтора, делает черемшу незаменимым источником микроэлементов и насыщает организм всем необходимым.

Черемша стимулирует работу ЖКТ, очищает кровь, укрепляет иммунитет, облегчает течение простудных заболеваний, помогает при сердечно – сосудистых заболеваниях, ускоряет метаболизм и обладает антисептическими свойствами.

Листья черемши вобрали в себя огромное количество аскорбиновой кислоты, в 50 граммах зелени содержится около 55 грамм витамина С.

Черемшу использовали для лечения цинги – острой нехватки витамина С. Горная и лесная черемша содержит в разы больше аскорбиновой кислоты, чем садовая.

Острым вкусом и чесночным запахом черемша обязана содержащимся в ней эфирным маслам и фитонцидам, трава обеззараживает и обладает бактерицидными свойствами. В средние века черемшу использовали в борьбе с чумой, холерой и тифом.

Растительный белок, еще одна ценная составляющая дикого чеснока, он укрепляет мышечный корсет, участвует в регенерации мышечной ткани.

Витамины и минералы укрепляют иммунную систему, улучшают внешний вид Вид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым . кожи, разгоняют метаболизм. Фитонциды улучшают работу сердечно – сосудистой системы, нормализуют обмен веществ, повышают аппетит, обладают желчегонным свойством.

Горчичное масло и эфирные масла в составе дикого чеснока облегчают течение дисбактериоза, помогают в лечении щитовидной железы и ЖКТ, выводят паразитов из организма.

Черемша обладает диуретическим и желчегонным свойством. Прием дикого чеснока курсами, разжижает кровь и препятствует образованию холестериновых бляшек.

Польза дикого чеснока обусловлена и местным антисептическим свойством, растение способно справиться с угревой сыпью, язвенными поражениями кожи. Компрессы с кашицей из черемши, устраняют воспаления и затягивают раны.

Отвары черемши и спиртовые настойки, лечат заболевания верхних дыхательных путей.

Черемшу используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов, маринадов и засолок.

Замораживание и употребление черемши

Растение полностью съедобное, в пищу используют и стебли, и листья пряной травы. Однако следует помнить, что термическая обработка молодой зелени сводит на нет всю полезность. Поэтому для усвоения всех питательных и полезных веществ черемшу нужно употреблять в свежем виде.

Листья дикого чеснока промывают, шинкуют и добавляют в салат, однако следует учитывать, что яркий чесночный аромат может перебить ароматы других ингредиентов.

Из черемши варят отменные первые блюда, траву добавляют в конце приготовления, чтобы не растерять насыщенный вкус и сохранить часть витаминов. Дикий чеснок прекрасно гармонирует с омлетами и овощными блюдами.

Чтобы заморозить черемшу, не растратив все витамины, чесночные листья промывают, просушивают бумажным полотенцем, шинкуют, раскладывают в контейнеры или пакеты и замораживают в морозильной камере. В состоянии заморозки черемша может храниться около года.

Рецепты приготовления черемши

Черемшу часто используют в столовых целях, в качестве приправы, благодаря сильному чесночному аромату. Траву добавляют ко вторым и первым блюдам, используют как начинку для пирогов, маринуют, солят и квасят.

Черемша используется в приготовлении национальных блюд.

Кавказская кухня использует листья растения для приготовления мясных маринадов, соусов и аджики. Немецкая кухня готовит из черемши пасту, которая подается к овощным и мясным блюдам, а также употребляют острую зелень в свежем виде с хлебобулочными изделиями.

Черемша на зиму: как правильно замариновать?

Чтобы замариновать черемшу на зиму, необходимо промыть свежую зелень дикого чеснока, и замочить ее в воде, для устранения горчинки. Для маринада понадобится столовая ложка сахара, соли, уксус около 150 мл.

В кастрюлю с водой (0,5 л.) добавить соль и сахар, уксус, смесь закипятить. Листья черемши для удобства, связать в пучки, поместить в стеклянные банки и залить горячим маринадом.

После, банки закатывают, укутывают, а когда остынут, хранят в прохладном темном месте.

Черемшу можно заморозить на зиму, свежие листья и побеги, собранные до начала цветения, промывают, просушивают и замораживают в пакетах или контейнерах. Хранение замороженной черемши не должно длиться более года, иначе вкусовые качества и полезность теряется.

Противопоказания к употреблению

Употребление черемши противопоказано людям с открытой язвой желудка, гастритом, воспалительными заболеваниями кишечника, так как дикий чеснок является острой травой.

Также не рекомендовано употребление беременным женщинам, в связи с повышением общего тонуса организма и возможным развитием продолжительной изжоги. Лицам с такими заболеваниями как холецистит и панкреатит, рекомендовано ограничить употребление черемши.

Дикий чеснок противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью и аллергикам. Черемша повышает кислотность желудка. Трава противопоказана больным эпилепсией. При чрезмерном употреблении, может расстроить пищеварение и привести к нарушению сна.

Несмотря на вышеизложенные противопоказания, умеренное употребление дикого чеснока не навредит вашему здоровью, а наоборот, поможет восстановить силы после болезни и повысит местный иммунитет.