Условия для выращивания оливкового дерева

Как ухаживать за оливковым деревом в домашних условиях?

Оливковое дерево или Олива европейская (лат. Olea europaea) – это субтропическое вечнозеленое растение, вид рода Маслина, семейства Маслиновые. Родиной оливы является юго-восточное Средиземноморье, ее можно встретить на просторах Африки, Южной Европы, Азии и Австралии, в дикой природе почти не встречается.

Данную плодовую культуру обнаружили еще более тысячи лет назад и уже тогда высоко оценили ее полезные свойства, ныне растение используют для получения олив и оливкового масла. В домашних условиях оливковое дерево используют чаще всего для украшения интерьера, его ценят не столько за плоды, сколько за грациозный внешний вид. Олива достаточно неприхотлива и уход за ней не требует больших трудозатрат.

Покупка и адаптация

Оливковое дерево уже давно дополняет комнатные интерьеры, вырастить его можно самостоятельно из семян или же купить в ботаническом магазине, но при покупке сразу же стоит осмотреть растение на наличие вредителей и заболеваний. Лучше всего выбирать саженцы, которым больше года, их корневая система уже сформирована и они намного легче перенесут адаптацию к новым условиям.

Оливу нужно утеплить на момент транспортировки в холодное время года. Пересадкой дерева стоит заняться не раньше, чем через месяц после покупки. Для посадки необходим горшок среднего размера, чтобы корневая система могла свободно разрастаться, а почву необходимо использовать мелкозернистую и достаточно рыхлую, растение не переносит заболоченный грунт.

Краткое описание ухода

На рост и развитие оливкового дерева влияет множество факторов: температура, освещение и влажность воздуха, частота поливов и подкормок, сезон и другие. Растение совершенно непривередливо, но все-таки необходимо следовать основным правилам по уходу за данной культурой:

• Температура. Оливковое дерево достаточно теплолюбиво, но при этом холодоустойчиво, в домашнем выращивании ему подходит комнатная температура +18…+23℃. Зимой растению необходимо обеспечить температуру не ниже +10℃.
• Влажность воздуха. Растению необходимо обеспечить помещение с влажным воздухом, сухой воздух губителен для декоративных качеств дерева. Чтобы помочь растению пережить жаркие дни необходимо проводить систематические опрыскивания листьев.
• Освещение. Растение относится к светолюбивым, поэтому затенённое место для него не подойдёт. Необходимо обеспечить оливе хорошую освещенность круглый год, зимой можно использовать дополнительно лампу дневного света.
• Полив. Оливковое дерево нуждается в систематическом поливе, его необходимо поливать после просыхания верхнего слоя почвы. Нужно избегать застоя влаги в почве, лишнюю воду из поддона сразу выливают.
• Почва. Почву для растения используют рыхлую и питательную, идеальным вариантом будет смесь садовой, дерновой земли, песка и торфа. Иногда в почву добавляют известь, чтобы грунт не был кислым для растения.
• Обрезка. Чаще всего обрезку оливковому дереву проводят в декоративных целях – для придания дереву красивой формы. Процедуру проводят весной, необходимо укоротить длинные ветки и обрезать старые и слабые.
• Периоды покоя и цветения. Период покоя у оливы приходится на зимние месяца, а период цветения (активного роста) начинается в марте и заканчивается в августе. Цветёт и плодоносит растение не раньше, чем через 3 года после посадки.
• Подкормка. Подкармливать оливу необходимо 2 раза в месяц − в период с марта по август. Процедура проводится азотосодержащими препаратами.
• Пересадка. Пересаживают растение методом перевалки, чтобы не травмировать его корневую систему. Молодое растение пересаживают каждый год, с 5 лет − 1 раз в 2-4 года.

Уход в домашних условиях

Выбор места и освещение

Оливковое дерево в природе растёт только в субтропических регионах, а значит ему просто необходимо хорошее освещение. При комнатном уходе нужно позаботиться о выборе подходящего места, для дерева лучше всего подойдут южные окна.

В летнее время года растение можно вынести на балкон или на веранду, а зимой желательно использовать лампу дневного света. После зимовки оливу необходимо постепенно приучать к прямым солнечным лучам, чтобы она смогла адаптироваться к новому сезону. При выборе места нужно учесть, что дерево не переносит сквозняки.

Температура и влажность воздуха

Для нормального роста дерева необходимо обеспечить ему комфортный температурный режим, оптимальная температура для выращивания +18 +23℃. Оливковое дерево теплолюбиво и любит повышенную влажность воздуха. Летом необходимо проводить частые опрыскивания листьев, дерево можно купать под душем, только почву нужно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы не произошло залива.

В зимнее время года дерево лучше переставить в более прохладное место, но температура не должна быть ниже +10℃. Зимой растение не нуждается в дополнительном увлажнении.

Полив

Олива нуждается в постоянном и обильном поливе, поливать растение необходимо после просыхания верхнего слоя почвы, проверять почву лучше всего пальцем. Длительная засуха почвы может привести к опадению листьев, что значительно влияет на декоративные качества домашнего дерева.

Почва

Существует несколько важных критериев при выборе почвы для оливкового дерева:

• Хорошая водопроницаемость.
• Хорошая воздухопроницаемость.
• Низкая кислотность.

Плодовая культура может расти и в обычной садовой земле, но для улучшения роста в почву необходимо добавить песок, торф и дерновую землю. Для понижения кислотности грунта нужно добавить в состав известь. Дно горшка перед посадкой всегда заполняется дренажем на 2-3 см в высоту.

Обрезка

Поскольку оливковое дерево в домашнем выращивании чаще всего используют в декоративных целях, то очень важно уметь правильно обрезать растение. Олива очень хорошо откликается на ежегодные стрижки, которые проводятся весной, как только закончится период покоя. Мелкие стрижки можно проводить в любое время года, никакого вреда они не нанесут.

Процедура обрезки производится исключительно чистым инструментом, необходимо остричь старые и слабые ветки и придать дереву правильную форму, чаще всего растение остригают в форму кроны. Правильная обрезка поможет оливе обновить свои жизненные силы.

Размножение

Размножение оливы происходит двумя способами – выращиванием из косточки или черенкованием. Процесс размножения с помощью косточки – это достаточно продолжительная процедура, но она дает возможность увидеть все стадии роста оливы. Для выращивания используют косточки только свежих оливок.

Размножать оливу черенками намного быстрее и удобнее, для этого необходимо срезать небольшую ветку растения, обработать ее янтарной кислотой, углубить в почву на 15 см и полить. Посаженному черенку необходимо обеспечить правильный температурный режим, не ниже +20℃. Процесс укоренения занимает не меньше, чем три месяца.

Пересадка

Процедуру пересадки оливы проводят всегда весной, когда у растения заканчивается период покоя, пересадка в неподходящее время может ему навредить. Молодые саженцы пересаживают каждый год, а более взрослые деревья − примерно раз в 2-4 года.

При пересадке необходимо обновить землю более свежей и питательной. Пересадка происходит методом перевалки, горшки необходимо использовать только с дренажными отверстиями. Пересаживать дерево нужно аккуратно, чтобы не повредить корневую систему.

Подкормка

Оливу нужно подкармливать на протяжении всего периода активного роста − с марта по октябрь, примерно 2 раза в месяц. Средства для удобрения необходимо использовать только жидкие и в половинной дозировке.

Для оливы больше всего подходят азотосодержащие средства, которые способствуют закладке ее будущих бутонов. Также можно использовать для подкормки комплексные минеральные удобрения, а листья просто опрыскивать янтарной кислотой. Зимой растение в подкормках не нуждается.

Периоды покоя и цветения

Период покоя у оливы комнатной начинается с приходом зимы и длится весь сезон, на это время горшок с деревом необходимо вынести на прохладную веранду или балкон, где температура воздуха немного ниже комнатной. Процедуры опрыскивания и удобрения в этом случае не проводят.

Зимой оливковое дерево отдыхает и набирается сил перед периодом цветения и плодоношения. Если прохладного места в доме нет, то оливу можно оставить на прежнем месте и позаботиться о влажности воздуха в помещении.

Период цветения начинается в конце весны и длится до средины лета, белые цветочки у растения мелкие и благоухающие. Взрослое дерево может начать плодоносить через 3-4 месяца после цветения.

Уход в зависимости от сезона

Данная культура нуждается в правильном уходе и поддержании комфортных условий роста круглый год, но влияние природных факторов на растение в разные времена года отличается.

Летом оливу необходимо поставить на самое солнечное место в доме и постоянно увлажнять воздух в помещении. Чтобы почва не пересыхала под солнечными лучами необходимо обильно поливать дерево летом, но не допускать залива. Подкормки проводятся только в весенне-летний период.

Возможные проблемы

Проблемы и заболевания

Очень важно следить за развитием плодовой культуры и соблюдать элементарные правила ухода, чтобы не пришлось ее «спасать», но даже у самого опытного цветовода иногда случаются небольшие неприятности с оливой, например:

Вредители

Оливковое дерево не склонно к повреждению вредителями, но иногда на это растение все-таки нападают насекомые, такие как белокрылка, маслинова моль, мучнистый червец и эузофера.

Для борьбы с этими вредителями можно воспользоваться природными или специфическими инсектицидами, но лучше заблаговременно поддерживать иммунитет растения, чтобы не подвергать дерево химическим обработкам. Частые купания под душем и повышенная влажность в комнате помогают предотвратить нападение на растение вредных насекомых.

Вывод

Оливковое дерево очень ценится своими декоративными качествами в домашнем цветоводстве, уход за растением не требует особых финансовых и трудовых затрат, что объясняет его популярность и цену на рынке комнатных растений. Растение крепкое и достаточно стойкое к заболеваниям, что не может не радовать.

Уже с 3 года роста можно дождаться плодоношения, в домашних условиях оливок на дереве будет немного, но их будет достаточно, чтобы порадовать хозяина. Плоды растения известны своими полезными и питательными свойствами.

Источник

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОЛИВКОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ

Вы здесь

Оливковое дерево (олива) относится к семейству Маслиновые (Oleaceae). Ботаническое название — Olea europaea. Из 60 известных видов маслин хозяйственное значение имеет только Олива европейская (Olea europaea). Все сорта оливок делятся на разновидности:
— оливки, из которых получают масло (Olea europaea oleaster);
— столовые оливки (Olea europaea sativa);
— оливки двойного использования, их не так уж много.

Олива — многолетнее растение, благодаря своей способности самовосстанавливаться. Это засухоустойчивая плодовая порода, она выдерживает и кратковременные морозы до -10°С. Оливковые деревья хорошо растут на почвах с достаточным содержанием извести, на каменисто-песчаном грунте, их корни настолько сильные, что деревья могут расти даже в скале. Корневая система очень сильно разветвлена, она в несколько раз превышает проекцию кроны дерева, хотя находится на средней глубине до 80 см. Это позволяет оливе выдерживать засухи. Корневая система и ствол образуют утолщение — шейку, которая очень часто увеличивается, разрастается. Из нее ежегодно вырастают молодые побеги, которые необходимо постоянно удалять, чтобы дерево не превратилось в огромный куст.
Ствол у оливы обычно не выше одного метра. У молодых деревьев кора пепельно-серая, у старых — темная, шершавая.

Листья оливы — мелкие, ланцетовидные или удлиненно-овальные кожистые, располагаются напротив друг друга; сверху они темно-зеленые, снизу серебристо-серые. По краям лист немного загнут (поэтому площадь нагрева солнечными лучами уменьшается). Это особое строение листа помогает растению переносить сильные засухи. Во время влажной мягкой зимы олива накапливает в листьях большое количество запасного крахмала, который служит ей хорошим подспорьем весной и сухим безводным летом. Вечнозеленые листья на дереве оливы заменяются постепенно, новые листья начинают формироваться с весны и до осени.

Продолжительность жизни листа один год, очень редко достигает двух. Древесная ростовая почка у основания каждого листа может находиться в состоянии покоя долгое время, она вступает в рост только в случае необходимости — при сильной обрезке, повреждениях от града и т. д. Это очень ценное свойство оливкового дерева — всегда восстанавливаться.

Оливковые деревья круглый год подвергаются воздействию жарких солнечных лучей и целебного морского климата. Это и придало уникальные свойства как плодам, так и листве деревьев. Археологические документы подтверждают, что полезные свойства оливкового листа были известны уже несколько тысяч лет назад. Благодаря выраженному антимикробному действию оливковый лист используется в качестве противолихорадочного средства и для лечения гнойных ран. Отвар из листьев помогает нормализовать артериальное давление.

Цветки оливы — гермафродиты (двуполые), мелкие, ароматные, белые с оттенком кремового цвета, собраны в пазушные соцветия. Расцветают с апреля по июнь в зависимости от места произрастания, погодных условий и, конечно же, сорта растения.
Плод у оливы удлиненно-овальной или округлой формы с маслянистой мякотью и твёрдой косточкой. В зависимости от сорта весит до 15 граммов. При полном созревании он становится тёмно-фиолетовым или чёрным, часто с восковым налётом. Хорошим считается урожай 25-35 кг плодов с дерева. Плоды оливы созревают с октября по декабрь, опять же, в зависимости от сорта и места произрастания.

Сбор урожая оливы

Оливы начинают собирать тогда, когда большая их часть меняет цвет на фиолетовый, винный. Они еще не достигли полной степени созревания, но именно в этот момент в них самый высокий процент масла, сильный аромат и наименьшая горечь. Перед сбором вокруг дерева расстилают полотно, на которое потом будут падать плоды. Их сбивают вращающимся приспособлением, похожим на вилы, не повреждая при этом ни плоды, ни дерево. Но чаще, оливы собирают, словно расчесывая дерево, проводя небольшими «граблями» по веткам со спелыми плодами.

После сбора плодов проводят обрезку кроны деревьев. Это очень ответственный момент, потому, что плоды формируются на двухлетних ветках растения. Поэтому приглашают специалиста — «обрезальщика» олив, часто эта профессия передается по наследству. В основном кроны сформированы в виде чаши, чтобы солнечные лучи свободно проникали к каждой ветке дерева.

Селекционеры вывели множество сортов, только в Италии их около 250, но наряду с ними в оливковых садах продолжают расти и плодоносить древние сорта так называемой «домашней» селекции, посаженные несколько сот лет тому назад. Некоторые садоводы привили на них сорта оливы новой селекции, и с одного дерева собирают как «масляные», так и «столовые» оливы.

Наиболее популярные «масляные» сорта оливы в Италии — это Canino, Caninese, Carboncella, Strana, Olivato, Raja, Rosciola, Salviana, Leccino. Процент содержания масла в их плодах более высокий.
Столовые сорта оливы имеют крупные, мясистые плоды, но они непригодны для получения масла.

Собранные драгоценные плоды вручную перебираются, освобождаются от попавших веточек и листьев. В их сочной мякоти содержится от 40 до 70% золотисто-жёлтого прозрачного жира с тонким ароматом. Масло оливы- главное богатство оливкового дерева. Его содержат также ядра и даже стенки косточек оливы (соответственно 12 и 5%). Но собранные плоды, прежде чем превратятся в «зеленое золото», проходят определенную обработку. Очищенные от листьев и веточек оливы аккуратно собирают в ящики с отверстиями для свободного прохождения воздуха. Одним из главных условий для получения высококачественного масла является необходимость переработать оливки в течение 24 часов после сбора. Хотя на практике это делают и через несколько дней из-за длинных очередей на маслофабрике.

В Италии, наряду с современными фабриками, работают и старинные, традиционные, хотя их остается все меньше. Чтобы увидеть удивительный процесс получения оливкового масла, самого ценного и благородного из растительных пищевых жиров, я поехала на старую фабрику. Желающих получить масло именно из олив, собранных в своем саду, было очень много. Итак, вымытые оливы подаются на мельницу, где большие, тяжелые жернова, сделанные из камня или мрамора, перемалывают их вместе с косточками в однородную массу. После этого размолотые оливы попадают в мешалку. Это очень важный и ответственный момент, когда масса оливковой пасты тщательно перемешивается до однородной консистенции. Затем определенный ее объем раскладывается на специальные круги, имеющие отверстия с фильтрами. Эти круги по три укладываются на твердые стальные диски, а диски, в свою очередь, насаживаются на штырь, установленный на специальной передвижной тележке. Когда на него одето 20 таких дисков, тележка помещается под пресс и подвергается слабому давлению. Отжатая смесь, состоящая из масла и воды, поступает в сепаратор, где вода отделяется от масла. Выходящая из него золотистая струя и является знаменитым оливковым маслом самого высокого качества Oliva Extra Vergine, полученным так называемым холодным способом.

Даже на современных фабриках процесс получения оливкового масла остался почти таким же. Есть небольшие отличия при дроблении: используется система ножей, а затем оливковая паста помещается в горизонтальную центрифугу, куда добавляется вода. Процесс отделения масла от воды проходит при температуре 28°C. При этом масло также получается отличного качества.

Его можно сразу употреблять в пищу, но все же перед продажей оно должно немного отдохнуть и побродить. Свежее масло кажется прозрачным, однако через некоторое время на дне емкости, где оно хранится, появится осадок, который обязательно нужно отделить от масла, иначе потом оно приобретет кисловатый вкус. Только после того как будет отделен осадок, кристально чистое жидкое золото будет разлито в бутылки с этикеткой Olio Extra Vergine di Oliva, т.е. масло самого высокого качества, холодной обработки.

Удивительное дерево оливы, благодаря своей красоте, в последнее время занимает центральное место в садах, на балконах, на террасах. Оно больше не является деревом только для получения плодов, но служит и как украшение, и как дань уважения и любви к национальным традициям. Cелекционерами выведены сорта, позволяющие выращивать оливу в контейнерах. Невысокие вечнозеленые деревца с красивой серебристо-зеленой кроной не только будут радовать своей красотой, но и дадут вам возможность собирать урожай олив в свoем саду. Олива выносит понижение температуры, но если зима в вашем краю суровая, нужно в холодные месяцы заносить дерево в защищенное место.

Для домашнего сада предпочтительнее выбирать сорта деревьев столовых сортов, так как получить оливковое масла в домашних условия практически невозможно, а вот иметь круглый год оливки собственного посола несложно. Они очень вкусны.

А затем из них можно приготовить много вкусностей. Итальянские хозяйки засаливают оливки так: в емкость с водой добавляют 50 г соды на 1 кг оливок. Воду меняют два раза в день в течение недели (до тех пор, пока оливки не размякнут). При этом их необходимо три раза в день перемешивать. Потом оливки вынимают, промывают чистой водой. Затем их кладут в банку с очень соленой водой (такой, чтобы яйцо в ней не тонуло) и добавляют фенхель. Попробовать получившееся блюдо можно только через 2 месяца. Засолите при случае оливки — не пожалеете!

Источник