Вино для подкормки растений

Опытные дачники советуют добавлять в компостную яму вино. Это позволяет контролировать влажность и бороться с вредными бактериями

Все наверняка знают о пользе овощной кожуры и фруктовых очисток для компостной ямы. Именно из них и формируется лучшее удобрение. А как насчет вина? Оказывается, если доливать его в яму, удобрение получится гораздо более увлажненным и питательным. Опытные дачники давно оценили пользу вина для компоста и последующего урожая.

Интересная версия

Иногда бывает, что вы покупаете вино, которое не очень хорошо на вкус, но потом оно просто «перестоит» и прогоркнет или подкиснет. Именно тогда вы можете подумать о добавлении его в компост. Есть много теорий о влиянии вина на формирование удобрений. Несомненно одно: вино в компосте будет дополнительным увлажнителем, необходимой жидкостью, которой в нем обычно не хватает.

Управление влажностью в рабочей компостной куче имеет важное значение для поддержания процесса. Если она станет слишком сухой, основные бактерии погибнут из-за недостатка воды. Добавление несвежего или подкисшего вина в компост – это экологически чистый способ получить жидкость, не используя для этого водные ресурсы. Хорошо ли вино для компоста? Скорее всего, оно ему не повредит.

Источник

Алкогольные напитки не только внутрь: как использовать в качестве удобрения для комнатных растений

Доброго времени суток, дорогие читатели!

С детства отовсюду мы слышим: «Употребление спиртных напитков вредно для здоровья». И действительно, алкоголь оказывает плохое влияние на организм человека. Но что, если мы скажем, что для комнатных растений некоторое спиртное даже полезно? Да-да! Сегодняшняя статья именно об этом.

Общие правила удобрения комнатных растений

Прежде всего стоит сказать, что спиртовое удобрение должно вноситься в заранее увлажнённую почву, чтобы корни растения не были сожжены.

Сокращайте количество подкармливаний к зиме.
Подкармливайте тогда, когда растение принимает болезненный вид, перестаёт расти или не цветёт.
Удобряйте, если цветок вдруг начал сбрасывать листву.

Общие сроки внесения удобрений – с апреля по октябрь.

Растения, любящие спиртовую подкормку

Какие же из комнатных «питомцев» не прочь пропустить рюмочку?

Фикус Бенджамина . Растение-привереда, очень любит ни с того ни с сего терять листву. В этом случае нужно развести 1 ст.л. водки в 250 мл воды и поливать его раз в две недели.
Аспарагус . Будет быстрее развиваться, если два раза в месяц поливать его раствором: 1,5 ст.л. водки на литр воды.
Некоторые пальмы и кактусы раз в месяц не откажутся от раствора 1 ст.л. водки на 1 л воды.
Монстера . Будет лучше расти, если 2 раза в месяц поливать её раствором 1 ст.л. водки на 2 л воды или отстоявшимся пивом (нужно налить его в кружку и дать постоять при комнатной температуре около 8 часов).

По стене Оксфордского университета плёлся обыкновенный плющ. В один момент он резко стал пышным и зелёным. Причиной такого изменения стало то, что одна из веток попала в подвал, прямиком в бочку с вином и питалась им. Вместо того, чтобы погибнуть, растение наоборот стало крепче.

Кстати, для свежесрезанных цветов тоже можно сообразить спиртовую подкормку. Для этого в воде, в которой будут стоять растения, растворите кубик сахара и несколько капель водки. Но менять жидкость нужно каждый день: сахар впитывают растения, а водка испаряется.

Источник

Подкормка осадком от домашнего вина растений

Предлагаем знакомиться со статьей на тему: «Подкормка осадком от домашнего вина растений» с комментариями профессионалов. Мы постарались полностью раскрыть тему, но если у вас возникают вопросы просьба оставлять их в комментариях или в личном сообщении на странице контактов.

Вино – безусловно, замечательный напиток, который приносит немало пользы человеческому организму. Конечно же, если употреблять его в меру. Но, кроме этого, красное и белое вино можно использовать и в быту, и в косметических целях, и даже в садоводстве знают о его замечательных свойствах. Если у тебя осталось испорченное вино, не спеши его выбрасывать, мы расскажем тебе, как можно его использовать с умом.

Вот 8 способов применения белого и красного вина в домашнем хозяйстве:

1. Очистка стекол
Если у тебя залежалась бутылочка белого вина, а срок годности у него уже истек, не стоит выбрасывать этот напиток. Им можно заменить средства для мытья стекол и окон.

2. Маска для лица
В красном вине содержится немало аминокислот, которые являются замечательными антиоксидантами, способными вернуть коже гладкость и упругость.

3. Удаление винных и жирных пятен
Если ты случайно пролил красное вино на одежду или мебель, убрать пятна тебе поможет белое сухое вино. А всё благодаря тому, что у него высокая кислотность и есть алкогольная составляющая. Также белое вино поможет удалить и жирные пятна.

4. Роскошные волосы
В красном вине содержится ресвератрол. Он помогает предотвратить потерю волос и смягчает волосы. Итальянки часто ополаскивают волосы красным вином после мытья.

5. Дезинфекция фруктов
Сухое вино имеет антимикробные свойства, поэтому им можно обрабатывать ягоды и фрукты для нейтрализации бактерий и микробов. Результаты исследований показывают, что сухое вино обеззараживает так же, как и перекись водорода.

6. Ловушка для плодовых мушек
Популярным способом избавления от мушек является ловушка с яблочным уксусом, но запах вина привлекает их не меньше. Сделай воронку из бумаги, чтобы мушки попадали в емкость, но выбраться не могли.

Вино — безусловно, замечательный напиток, который приносит немало пользы человеческому организму. Конечно же, если употреблять его в меру. Но, кроме этого, красное и белое вино можно использовать и в быту, и в косметических целях, и даже в садоводстве знают о его замечательных свойствах.

Если у тебя осталось испорченное вино, не спеши его выбрасывать, «Так Просто!» расскажет тебе, как можно его использовать с умом.

Необычное применение вина

Очистка стекол
Если у тебя залежалась бутылочка белого вина, а срок годности у него уже истек, не стоит выбрасывать этот напиток. Им можно заменить средства для мытья стекол и окон.
Маска для лица
В красном вине содержится немало аминокислот, которые являются замечательными антиоксидантами, способными вернуть коже гладкость и упругость.
Удаление винных и жирных пятен
Если ты случайно пролил красное вино на одежду или мебель, убрать пятна тебе поможет белое сухое вино. А всё благодаря тому, что у него высокая кислотность и есть алкогольная составляющая. Также белое вино поможет удалить и жирные пятна.
Роскошные волосы
В красном вине содержится ресвератрол. Он помогает предотвратить потерю волос и смягчает волосы. Итальянки часто ополаскивают волосы красным вином после мытья.
Дезинфекция фруктов
Сухое вино имеет антимикробные свойства, поэтому им можно обрабатывать ягоды и фрукты для нейтрализации бактерий и микробов. Результаты исследований показывают, что сухое вино обеззараживает так же, как и перекись водорода.
Ловушка для плодовых мушек
Популярным способом избавления от мушек является ловушка с яблочным уксусом, но запах вина привлекает их не меньше. Сделай воронку из бумаги, чтобы мушки попадали в емкость, но выбраться не могли.
Лечение синяков
В вине сдержатся антиоксиданты флавоноиды, которые могут ускорить заживление ушибов. Если не оказалось льда под рукой, попробуй заменить его компрессом из вина.
Удобрение
Садоводы знают, что красным вином можно заменить компост. Добавляй несколько капель вина в почву,, чтобы активировать процесс образования полезных бактерий. Это будет содействовать усиленному росту рассады.

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Настой для подкормки растений (травяной, хлебный, дрожжевой…..

Травяной — крапиву сложить в 10-литровое ведро на 3/4 объема, залить водой, накрыть крышкой поставить в тень, через 7-10 дней при температуре около 20 — готово. Добавить пол-пузырька валерьянки, чтоб отбить запах. Разбавить в 10 раз (1 л на 10 л воды).

Траву в мешок из под сахара и опустить в бочку, добавить 1 ст. кальц. Соды=быстро разложится трава+раскислитель.

Жижу из крапивы нельзя использовать в неразбавленном виде. Ее надо развести водой 1:10. Поливать следует под корень. Крапивная жижа хорошо подпитывает изнуренные посадки помидоров, капусты, сельдерея, огурцов. А вот для фасоли, гороха и лука это удобрение не подходит.

Хлебный — на 10 литровое ведро воды — 1/3 — 1/4 объема сухих хлебных корок, готово через 2-3 дня, разбавлять так же, как травяной. Раз в неделю подкармливть травяным, раз в неделю — хлебным. В хлебный можно еще банановые корки добавить, тогда до готовности — 3-4 дня. Запах нормальный.

НАПОЛНИТЕ ВЕДРО НА 2/3 НАРЕЗАННЫМИ КОРОЧКАМИ ЧЕРНОГО ХЛЕБА, ЗАЛЕЙТЕ ВОДОЙ и придавите чем-нибудь тяжелым.Иначе корки будут всплывать,когда хлеб начнет закисать.Поставьте ведро в теплое место на неделю.Затем разбавьте закваску 2л.воды.И полейте этим хлебным средством огурчики под корень.Такие подкормки можно проводить раз в неделю С НАЧАЛА ЦВЕТЕНИЯ И ДО НАЧАЛА УВЯДАНИЯ.
Хлебно-банановая. На 3-х литровую банку кладем 2-3 шт банановых шкурок,корки черного хлеба и заливаем водой,ставим в тепло и ждем 3-4-5 дней.Когда будет неописенный аромат-брага готова.На 1 литр воды для полива,добавляем 100 грамм этой бражки,0,5 кубика шприца Гумата калия (я еще добавляю 1 каплю Циркона) и поливаем растения,ей подкармливаю через неделю,после пикировки.

при посадке в лунку класть рыбку. присыпать землей на 5 см и на это уже сажать. Можно сделать настой (правда жутко вонючий) из

по типу травяного и весь июнь им поливать. Этот настой очень нравится и перцам, и баклажанам.

Настой на бананах в банку с водой добавить шкурки (2-3 на литровую банку), настаивать дня 3-4 ( дольше нежелательно, завоняет), и поливать, можно не разбавлять. Понравится и перчикам, и баклажанам с помидорами.

Как приготовить квас для подкормки.

В 3-литровую пластиковую емкость на 2/3 насыпать корок от черного хлеба и пачку дрожжей (100гр., живые) развести в теплой кипяченой воде, вылить дрожжи к коркам и довести теплой водой объем до полной емкости, закрутить крышку. Настаивать 3 дня в теплом месте (емкость поставить во что-то, а то часто из-за брожения квас переливается через край), процедить через марлю.

Для полива развести 1 к 10 водой.

Особенно благодарны будут за нее огурчики и клубника. Сухой хлеб плотно (сколько поместится) засыпьте в емкость, залейте водой и придавите. Поставьте на неделю в тепло. Закваску перед использованием разбавьте водой (1:3) и на 12 л полученной жидкости добавьте спичечный коробок комплексного удобрения. Поливайте этим составом огурцы раз в неделю с начала цветения и до осеннего увядания, а землянику — до окончания сбора урожая.
для плодово–ягодных культур. 20–литровое ведро на треть заполните хлебными корками, залейте водой, добавьте туда пол–лопаты свежего навоза и настаивайте неделю. Для подкормки 1 л полученной закваски разведите в 10 — 12 л воды и внесите в приствольный круг. Если погода сухая, то вначале полейте растения чистой водой, а затем уже «хлебной».пекарские дрожжи. 100 г дрожжей засыпьте в 3–литровую банку, добавьте 1/2 стакана сахара и залейте водой. Все аккуратно перемешайте, прикройте марлей и оставьте на неделю. Затем разведите (стакан на ведро воды) и приступайте к поливу: под каждое огородное растение — по 0,5 л, а под деревья — по 0,5 ведра. дрожжи хороший стимулятор — витамины групы В, но только свежеприготовленый раствор,при брожении образуется етиловый спирт который является хорошим дозариватилем плодов, но растения от него быстрее СТАРЕЮТ!
Дрожжевая

200г пачки+150г сахара(варенье)+10 л воды=бродить на солнце 24ч=вылить в бочку с тепл.водой=поливать под корень.(хорошо поливать саженцы и остальное)

Можно использовать и быстрые дрожжи. Чтобы приготовить рабочий раствор, один пакетик и 2 ст. л. сахара разведите в небольшом количестве теплой воды и настаивайте 2 часа. Затем объем доведите до 10 л. Для полива же 0,5 л настоя разведите в 10 л воды.

Работать с дрожжами надо только в теплую погоду, когда земля хорошо прогрелась. И еще во время брожения дрожжи поглощают много кальция, поэтому лучше их вносить с золой.

Яичная скорлупа екоторые хозяйки используют «кальциевый» порошок вместо песка при посеве моркови: для более экономного расхода семян. Им можно опудрить и рассаду овощей и цветов (в частности, астр) для защиты от «черной ножки».

Моя бабушка чистую яичную скорлупу наполняла плодородной землей и высевала в нее огурцы. Когда сеянцы вырастали, скорлупу раздавливала и рассаду высаживала на грядку вместе с яйцом.

Молотую скорлупу можно залить теплой водой (0,5 л на ведро), настоять сутки и поливать (строго под корень!) картофель, капусту (особенно цветную), помидоры, рассаду перцев, баклажанов, астр, а также свеклу, розы, комнатные цветы, страхуя таким образом растения от болезней.

Яичная скорлупа может оказать неоценимую помощь и в борьбе с вредителями. Посыпьте ею под капустой — и дорога слизням будет заказана. Толченую скорлупу, смоченную подсолнечным маслом, вносят на грядки для защиты от медведки. А чтобы отвлечь внимание бабочки белянки–капустницы, некоторые огородники расставляют вокруг капусты высокие штыри (выше кочанов), на которые надевают белую яичную скорлупу. И красота, и польза.

спитый или просто холодный чай содержит около 4 процентов азота и 1 процент калия. Заварка отлично мульчирует почву, стимулирует рост цветов и овощей (особенно моркови и редиса). Чайные листочки разлагаются медленно, высвобождая азот, а потому почва обогащается им постепенно. Но внимание: использовать ее можно, лишь предварительно высушив. Сухой чайной заваркой хорошо присыпать посеянную морковь, а также добавить в лунки при посадке огурцов и помидоров. кофейная гуща — хорошая органика. Она богата азотом и отлично улучшает структуру почвы. В кофейных остатках много магния и калия, а вот фосфора, кальция и железа маловато. Зато есть сера, которую так любят капуста и чеснок и которая помогает им бороться с белой гнилью. Можно перемешать кофе с верхним слоем почвы или просто рассыпать по поверхности.

Если при посеве моркови присыпать семена спитым кофе, то овощ вырастет чистым и без черных дырочек. Большие ценители кофе — розы, азалии, рододендроны, вечнозеленые культуры и камелии. А вот муравьи, слизни и улитки не в восторге от него. «Нарисуйте» спитой гущей оградительные круги вокруг растений, и враг не пройдет.

в луковой шелухе

есть полный набор макро– и микроэлементов. А красящее вещество квертецин обладает бактерицидным действием. Полведра шелухи залейте 10 л горячей (плюс 70 градусов) воды и настаивайте сутки. Приступая к работе, разведите раствор чистой водой в пропорции 1:1.

У огурцов и цуккини начали желтеть листья? А вы устройте им луковый душ. Две пригоршни шелухи залейте 10 л воды, доведите до кипения и оставьте запариваться под крышкой до полного остывания. Готовясь к поливу, 2 л настоя разведите ведром теплой (плюс 20 — 22 градуса) воды. После такой купели и растения моментально оживут, и завязи станет больше. Настоем луковой шелухи также полезно поливать томаты и морковь.

Для уничтожения паутинного клеща, тли, трипса также подходит луковый настой. Им не только обрабатывают растения, но и промывают ствол, побеги и листья с двух сторон. Настой шелухи хорошо помогает и против ложной мучнистой росы, которая в августе частенько портит огурцы. Правда, начинать опрыскивать огуречные плети надо заранее — до появления первых признаков болезни. И повторять обработки следует каждые 5 дней.

Видео (кликните для воспроизведения).

20 г залейте 1 л горячей воды и настаивайте сутки. А затем 2 — 3 раза (с интервалом в неделю) опрыскайте сеянцы.

шелуха должна быть снята с абсолютно здоровых луковиц, а луковый раствор — только свежеприготовленный.

Чтобы было меньше колорадского жука, проволочника или медведки, при посадке картофеля или рассады томатов, баклажанов и капусты в лунку с растением закопайте по пригоршне луковой шелухи — вредители не выносят ее запаха. А в парнике или теплице вредных насекомых будет на порядок меньше, если поставить туда ведро с заваренной луковой шелухой.

А вот помидоры, перцы, баклажаны и другие культуры семейства пасленовых не стоит баловать картофельными «блюдами»: у них много общих недугов и вредителей.

чесночный запах отпугивает муравьев. Широко используются настои и отвары лука и чеснока против вредителей (тлей, клещей, крыжовникового пилильщика, совки, листоблошки, клопов, листогрызущих гусениц) и болезней (фитофтороза и ржавчины). В чесночной кашице и соке обеззараживают семена.

Традиционный рецепт внесения дрожжей:обычные – разводят в воде в соотношении 1кг дрожжей на 5 л воды. Полученный состав перед применением дополнительно разбавляют в 50 л воды;

сухие – разводят в воде в соотношении 10 г на 10 л теплой воды, добавляют 2 ст. ложки сахара. Дают настояться около двух часов, потом так же разбавляют в 50 л воды и используют.

Можно взять для подкормки растений натуральные дрожжи – закваску, полученную, например, из хмеля или зерен пшеницы.

Рецепт закваски из зерен пшеницы:стакан пшеницы замочить и поставить прорастать (примерно на одни сутки);

перемолоть в кашу;

добавить 1-2 ст. ложки сахара и муки до консистенции густой каши;

перемешать и варить на маленьком огне около 20 минут;

поставить в теплое место, пока не закиснет (появятся пузырьки) примерно на сутки.

Рецепт хмелевой закваски:шишки хмеля (сухие или свежие) положить в кастрюлю и залить горячей водой, кипятить один час;

остудить и процедить;

добавить в отвар сахар и муку (муки в два раза больше, чем сахара);

перемешать и поставить в теплое место на 1,5 суток;

добавить в массу протертые вареные картофелины (до густоты каши);

перемешать и поставить еще на сутки. Закваска готова.

Также отличной подкормкой является луковая шелуха.Чтобы растения были здоровы и пышно цвели, их необходимо подкармливать отваром луковой шелухи.Отвар готовится следующим образом.В ведро положить четыре горсти луковой шелухи. Ведро до верху залить водой, довести до кипения и дать настояться. Настоять сутки. Потом для подкорма на ведро воды взять 1,5 литра отвара и поливать своих любимцев. Эффект фантастический. Написано много, но сделать это очень быстро, попробуйте.

«Байкал» заменим домашним средством:В бочку положить травы, бросить старые дрожжи, старый хлеб (дрожжевые бактерии), добавить засахарившееся варенье, ополоски от молока, сметаны, кефира(молочно-кислые бактерии), насыпать сенной трухи (сенная палочка,которая является пожирателем вредных болезнетворных микроорганизмов). Можно добавить мин. удобрения, гуматы, , бросить горсть земли (в ней есть все необходимые микроорганизмы, кстати, не чужеродные для вашего участка, а родные, на питательной среде они будут также размножены). Для смягчения отвратительного запаха добавить золу (дополнительное удобрение). Закрыть бочку крышкой, дать настояться 7-10 дней. Разводить 1л настоя на ведро. Использовать как внекорневые подкормки и корневые. Эффект очень замечательный.

1. Никогда не настаивайте на ЖИВЫХ, свежескошенных, свежевырванных растениях. Тем самым мы размножаем организмы, способные съедать, повреждать живые клетки. Высушите любую траву-вот Вам и сенная труха.

2. Наилучший вариант земляной затравки — это верхний слой. 1-2 кг на бочку верхнего слоя земли со старыми листиками и веточками(почерневший листик и есть та самая сенная палочка-целлюлозоразрушитель) из посадки подалее от земли на которой работали химией.

3. Самый лучший вариант настаивания — с прокачкой воздуха сквозь настой в этой ёмкости от компрессора для аквариумов(или другой подобный вариант аэрации настоя), Не надо допускать вони. ЭТО ПРОЦЕСС ГНИЕНИЯ, А НЕ БРОЖЕНИЯ.

4. СТАРОЕ ПРОПАВШЕЕ ВАРЕНЬЕ, ОСТАТКИ ВИНА, ФИТОСПОРИН-ВСЁ В ДЕЛО.

ГУМАТЫ это калиевые и натриевые соли гуминовых кислот. Они являются химической основой гумуса, его концентратом. -я обычно на сезон покупаю несколько пакетиков по 100 грамм, запариваю как чай(100грамм пакетик заливаю в бутыльке 3 литра кипятком.) Через день потом аккуратно отцеживаю через капроновый чулок. Сам по себе гумат довольно положительно способствует ускоренному развитию микрофлоры почвы, что в итоге образует качественный гумус из всего что вы вносите на огород -навоз,солома и другая органика.И на основе гумата я дома болтаю свой «домашний Рост концентрат» — добавляю туда нужную пропорцию комплексного удобрения и запускаю в капельное.Так делаю 2-3 раза за сезон. 3 литра маточного растворяю в 200 литровом баке ,добавляю туда пару кило комплексного и все это на 7.5 соток(2500 штук помидор) за час через инжектор мешает на 3 куба воды и капаю через каплю. Можно 100 маточного на 10 литров воды+ ложка нужного удобрения и поливай….1 ч.л. без горки на ведро для поливу. Поливали гвоздику на срез, розы и горшечные в теплицах..на внекорневую брали 1/2 ч.л. на 10 л + прочие ингредиенты. опрыскивать можно любые растения особенно отзывчивы гурки и пидольки .

Можно из одного флакона наростить хоть тонну препарата. Но, при соблюдении одного правила:

не доводить брожени до его завершения. А добавлять питательный раствор во время активного брожения

Как это практически сделать. Первоначально забродивший ЭМ-препарат, приготовленный из ЭМ-концентрата, разлить на 2-3 пластиковые бутылки. Долить питательным раствором. Когда препарат вновь начнет активно газировать (через 3-5 дней), одну бутылку- в расход. Другую, вновь поделить. Вновт дождаться брожения, разделить, добавить питательный раствор. И т.д. Так можно препарат использовать весь сезон. Но, не тот, что хранился в холодильнике. А тот что постоянно и активно бродит.

Весной купить новый концентрат, прирогтовить из него препарат активно бродящий (газирующий). И птом наращивать объем по вышеописанной схеме. Никаких «потерь» в этом случае не произойдет. И прпарат будет всегда активным, а микробы живыми. И за сезон Вы будете иметь столько ЭМ-прпарата, при том активного, сколько необходимо для применения. Без ухудшения его качества.

Но, лучше для таких многократных «разведений» использовать не сахар, а патоку мед, ещё лучше вренье, или отвары трав, плодов сушеных с сахаром. Для более поноценного питания микробов.

И такие активные (бродящие) ЭМ-препараты гораздо эффективнее тех, что хранились долго (в холодильнике). Они содержат много ферментов и самих микробов. Это прекрасная почвенная закваска.

Её можно «усовершенствовать». Если перед применением на сутки влить в раствор свежего коровяка или аналогичного навоза. Потом развести, и полить мульчу.***

Я еще заготавливаю корки бананов, цитрусовых. Конечно, не очень удобно в квартире, но скоро все увезу.

Ну вот никак не ожидала, что многих взволнует тема сидра. Домашнее вино – дело деликатное и коротко рассказать, как сделать качественное вино, довольно сложно, ведь мелочи, которые у тебя уже на кончиках пальцев, должны быть доступны и тому, кто впервые попробует сделать вкусное и полезное вино по твоему рецепту.

Поэтому рассказываю в деталях. Они важны.

Яблочное вино и сидр – не совсем одно и тоже. Сидр вино молодое слегка игристое и долго не хранится. Вино яблочное хорошо вызревшее, выстоявшееся. Оно отлично хранится и при определенной температуре все свои лучшие качества раскрывает уже ближе к весне. Но основа у них одна – яблочный сок.

Прежде чем делать яблочное вино или сидр нужно приготовить закваску. Для этого стакан немытых ягод малины или земляники размять, залить 100 мл теплой воды, добавить 2 чайные ложки сахара, накрыть марлевой салфеткой в 3-4 слоя и поставить в теплое место. За 2-3 дня закваска будет готова – на поверхности появится плотная пена и запах брожения.

Для приготовления вина подходят широкие бутыли с узким горлом минимум на 6-8 л. В меньшем объеме качественное вино не получить. Посуду тщательно промыть содовым раствором, хорошо сполоснуть и накрыть полотенцем. Вообще, чистота посуды и рук очень важна. Вода или свежая ключевая или водопроводная, очищенная фильтром, на худой конец прокипяченная и охлажденная.

Яблоки нужно собрать, дать им полежать 3-4 дня, а для вина – 1-2 недели. Если это падалица – обязательно промыть и обсушить. Съемные яблоки мыть не стоит – на кожице есть естественные дрожжи. Вырезать всю гнильцу и следы жизнедеятельности червей. Быстро приготовить сок. Пену желательно слить. Заполнить бутыль соком чуть ниже, чем на 2/3. Причем важно лить сок тонкой струйкой, взбалтывая жидкость в бутыли, чтобы сок максимально насытился воздухом. Исходя из количества сока, нужно сделать сахарный раствор. Пропорции таковы: на каждые 4 л сока растворить в 1 л горячей воды 200 г сахара. Теплый сахарный раствор влить в бутыль, хорошо перемешать, добавить стакан ягодной закваски, накрыть бутыль полотняной салфеткой. Через 2-3 дня, когда на поверхности жидкости появится пена, бутыль следует плотно закрыть крышкой с гидрозатвором. Сделать его просто. В обычной полиэтиленовой крышке сделать дырочку, через которую пропустить трубочку от медицинской капельницы. Один конец трубочки должен находиться в бутыли над слоем жидкости, другой – в стоящей рядом бутылке с водой и он должен быть тоже под слоем воды. С помощью такого приспособления будут выходить лишние газы, а вы сможете контролировать процесс брожения. Важно, чтобы крышка и в месте прилегания к горлу бутыли, и в вокруг дырочки была замазана пластилином, т.е. соблюдалась герметизация.

Если у вас сока мало или яблоки слишком сладкие, то можно добавить кипяченую воду, но не более 1 л на 4 л сока. Самое вкусное вино получается из кисло-сладких яблок одного сорта. Летом самый вкусный сидр получается из Белого и розового налива и Медуницы, а осенью, конечно же, из Антоновки.

Бутыль с вином можно поставить на солнечный подоконник, оптимальная температура брожения должна быть в районе 24-27ºС. Через 3 дня начинается бурное брожение, как только оно начнет затухать, нужно открыть крышку и добавить по 150 г сахара на каждый л жидкости. Когда в очередной раз брожение затухнет, можно считать, что винный материал для сидра готов. Процесс занимает примерно 20 дней. Его сливают с осадка, выдерживают на солнечном подоконнике еще 2-3 дня, а затем разливают по литровым бутылкам, в каждую добавляют раствор сахара из расчета 1 чайная ложка на бутылку и укупоривают. Для любителей пикантных напитков могу посоветовать добавлять в вино 1 чайную ложку меда или делать сахарный раствор на воде, в которой кипятили корицу, гвоздику или апельсиновую цедру. В общем, на любой вкус. Хранят сидр в прохладном месте до 4-5 месяцев. Качественный сидр имеет примерно 5-6 градусов, красивый янтарный прозрачный цвет и стойкий яблочный аромат. Вино слегка пенится.

А вот чтобы получить насыщенное и более крепкое яблочное вино, нужно все сделать также, но после второго затухания брожения еще раз добавить по 200 г сахара на 1 л жидкости, стакан ягодной закваски и дать выбродить примерно еще 20 дней. Затем слить с осадка, выдержать осветленное вино на солнечном подоконнике под крышкой примерно 2 недели. Затем разлить по чистым сухим бутылкам, добавляя в каждую по 1 ст. ложке сахара на 1 л вина. Сахар лучше растворить на водяной бане в небольшом количестве вина. Бутылки плотно закрыть крышками положить в холодный подвал на месяц. Затем еще раз слить с осадка, укупорить и выдержать в прохладном месте не менее 5 месяцев. Ну а далее срок хранения будет зависеть от количества друзей, приглашенных на дегустацию.

Обратите внимание, что в бутылки вино наливают только до половины горлышка.

Источник