Белый гриб выращивание в домашних условиях
Белый гриб по праву считается одним из лучших. Он содержит много полезных веществ, микроэлементов, растительный белок и клетчатку, помогают в профилактике стенокардии и атеросклероза. Имеет превосходный вкус. У него мясистая крупная шляпка и большая белая ножка, при приготовлении не темнеет и поэтому называется белым грибом. Многих интересует вопрос, как развести белый гриб и выращивать в домашних условиях?
К сожалению, белый гриб сезонный и найти его в лесу не просто, в связи с этим цена на него на рынке достаточна высока. Также белые грибы выращивают на производстве и в частных хозяйствах, что приносит не малую прибыль. Выращивание грибов – труд, требующий большого усердия и терпения.
Белый гриб – правильное выращивание в домашних условиях
Белый гриб вырастить в домашних условиях можно несколькими способами.
- Экстенсивный – разведения на открытых усадебных территориях, в естественной среде.
- Интенсивный – культивирование происходит в закрытых помещениях: в теплицах и подвале с использованием специального оборудования, на подоконнике в горшках. Нужные условия созревания создаются человеком.
Для начала бизнеса по выращиванию грибов нужно определиться с методом разведения, приобрести необходимый материал и оборудование, создать нужную среду для их созревания.
Белый гриб выращивание в домашних условиях – самый простой способ
Не дорогой и простой способ выращивание грибов – разведение на собственном участке. Для этого на доступной площади должны расти деревья старше пяти лет, которые способствуют росту белого гриба: березы, дубы, сосны, ели. Весной на подготовленную почву высаживают посадочный материал:
- приобретенный в магазине мицелий;
- часть грибницы или грибной материал, взятый из леса.
Землю обязательно нужно удобрить перегноем и регулярно увлажнять, так как грибница не будет расти и погибнет от нехватки влаги. Купленный мицелий не глубоко распределяют сверху почвы, в соответствии с инструкцией на упаковке. Можно бесплатно взять грибницу в лесу. Для этого берут не большой пласт почвы, размерами с печатный лист бумаги, разделяют на несколько фрагментов и размещают на одинаковом расстоянии. Также посадку осуществляют грибным материалом. Шляпки грибов раскладывают и немного засыпают землей или поливают почву грибным настоем (грибы заливаются водой с добавлением сахара или спирта).
Если полностью следовать технологии посадке, то белый гриб выращивается в домашних условиях с первого года. Собирать урожай можно на протяжении нескольких лет, если постоянно насыщать почву водой с эффективными микроорганизмами и удобрениями.
В теплице
Разводить белые грибы можно в теплице, создав для них среду, приближенную к природным условиям созревания.
- В помещении должна быть высокая влажность – 85-90%.
- Температурная отметка должна быть на уровне 9-14 градусов выше нуля, а на фазе созревания свыше 20.
- Теплица должна освещаться естественным рассеянным светом или лампами с низкой яркостью на протяжении нескольких часов в сутки.
- Теплица должна быть хорошо вентилируема с помощью специального оборудования или свободного проветривания.
- В помещении должна соблюдаться чистота, парник регулярно обрабатывают смесью против плесени.
Для посадки нужно использовать специальный мицелий для закрытых помещений. Он высаживается в грядки в почвенную основу, которая состоит из: сена, опилок, гречишной и подсолнечной шелухи, измельченной кукурузы. Грядки следует регулярно увлажнять. При полном соблюдении процедуры выращивания через месяц можно собирать готовый урожай. Если какой-то процесс был нарушен, то сбор может затянуться на год или два. Подходящее время для посадки материала – с мая по сентябрь. Теплица должна быть покрыта пленкой или стеклом и располагаться не на солнечной стороне.
В подвале
Белый гриб выращивать в домашних условиях можно в подвале собственного дома. Помещение должно быть соответствующих размеров, чтобы могла вместить не только урожай, но и необходимое оборудование. Остальные условия схожи с тепличными. Должна соблюдаться влажность, стерильность, температурный режим, хорошее освещение. Мицелий высаживают в ящики или мешки и расставляют на специальных стеллажах.
Важным моментом в культивировании грибов в подвале – выбор качественного оборудования. Для отопления лучше приобрести водонагревательные котлы. Система кондиционирования и вентиляции должна быть качественной и работать без сбоев. Чтобы увеличить урожай и прибыль, можно приобрести в каждую отдельную секцию специальную климатическую установку, которая создаст нужные условия для каждой стадии роста белых грибов.
Для хранения больших объемов урожая, необходимы холодильные камеры. Они сохранят продукцию без ущерба качеству на протяжении нескольких дней. Упаковывать белые грибы нужно в пластиковую тару, полиэтиленовые пакты или банки. Для самостоятельного производства мицелия нужно приобрести автоклав. Грамотно организовав полный цикл выращивания грибов в домашних условиях, можно получить отличный результат и ощутимый доход.
Видео и фото
Отзывы
В настоящее время культивированием белых грибов в крупнопромышленных масштабах занимаются всего в нескольких странах. В России белые грибы выращивают в домашних условиях единицы. Исходя из отзывов грибоводов, бизнес требует больших вложений и на первых порах не рентабелен.
Но, создав необходимые условия, можно зарабатывать хорошие деньги. Спрос на такую продукцию превышает предложение. Можно продавать белые грибы в свежем виде, замороженном, консервированном и сушеном, а также реализовывать мицелий.
Опытные предприниматели советуют вырастить его на малой территории. Если получилось собрать урожай, следует переходить к большей площади. Если с первого раза не удалось вырастить продукцию, следуют учесть ошибки и начать сначала весь процесс.
Сложности могут возникнуть не только на этапе разведения, но и в момент получения лицензии и регистрации. Грибоводы рекомендуют собрать все документы и разрешения, а потом покупать нужное оборудование и материалы.
Следует помнить, что между материальными затратами и получением прибыли существует большой временной разрыв, и нужно быть готовым к этому факту.
Источник
Выращиваем белые грибы в домашних условиях — пошаговая инструкция выращивания с фото, на даче, участке, сбор и хранение
Но поскольку белый гриб сезонный, да и найти в лесу его затруднительно, а на рынке за него просят довольно-таки высокую цену, радоваться его вкусу получается не часто и непродолжительное время.
В связи с этим стал актуальным вопрос о выращивании белого гриба в домашних условиях. Это возможно, хотя и затруднительно. Стоит приложить усердие, немного терпения, и результат не заставит ждать.
Краткое содержимое
Методы выращивания
Разведение белых грибов в домашних условиях возможно следующими способами:
- экстенсивный – в естественной среде, на дворовых участках под небом;
- интенсивный – в закрытых помещениях с использованием специального оборудования для создания человеком необходимых условий.
По способу размножению грибов можно выделить два способа для разведения:
- разведение белых грибов спорами в домашних условиях;
- с помощью частей мицелия (грибницы).
Необходимые условия
Основные требования для выращивания на улице:
- По соседству должно быть расположено дерево (берёза, дуб, сосна или ель), поскольку при симбиозе с ним гриб получает органические вещества.
- Желательно наличие неподалёку других грибов.
- Земля должна быть супесчаной, суглинистой и при этом дренированной.
- Желательна подстилка в виде мха и лишайников.
- Хорошая влажность (не меньше 70 процентов).
- Температура в диапазоне от 8 до 18 градусов.
Когда участок готов, можно приступать высаживанию гриба. Это лучше делать в период с конца лета до начала осени.
Основные требования для выращивания в помещении:
- Отопительная система, чтобы поддерживать температуру около 18 градусов.
- Вытяжки для проветривания.
- Стеллажи для рационального заполнения площади.
- Лампы с рассеянным светом для хорошего освещения.
- Контейнеры для выращивания. Это могут быть пластиковые горшки или бутылки объёмом 6 литров и другая схожая утварь.
- Обработка помещения сульфатным раствором и покрытие стен и потолка смесью извести и медного купороса перед высадкой мицелий. Можно дополнительно использовать дымовую шашку.
Субстрат
Субстрат можно приобрести в специализированном магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- опилки таких деревьев, как дуб, осина, берёза, осина и клён;
- кора и хвоя сосны;
- сушёный мох;
- гречневая мезга;
- солома злаковых культур;
- шелуха семян подсолнечника;
- початки и стебли кукурузы;
- очищенный песок и глина (в соотношении четыре к одному).
Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваются, измельчаются в специальном садовом комбайне и заливаются горячей водой (но не кипятком) на 4 часа.
После чего остаётся процедить и остудить до того состояния, чтобы при сжатии в кулаке смесь слегка пружинила, а не выделяла жидкость. Перед высадкой необходимо оставить субстрат в сухом и тёплом помещении на две недели.
Подбор мицелия
На получение богатого урожая белых грибов в большой степени влияет качество мицелия. Хороший характеризуется насыщенным оранжевым цветом и отсутствием резкого запах нашатырного спирта. Его можно купить в магазине, либо сделать самому.
Для приготовления мицелия белых грибов в домашних условиях понадобятся созревшие грибы с целой шляпкой, которая аккуратно отрезается от ножки и пропускается через мясорубку.
Получившая смесь помещается на 4 часа в слабый раствор марганцовки с сахаром. По итогу выходит питательная смесь со спорами грибов.
Посадка
На первом этапе посадки в посадочные контейнеры помещается дренаж и почва, чтобы грибы смогли дышать. Затем поверх распределяется субстрат примерно в 28-32 сантиметра. Верх слегка придавливается.
После чего равномерно распределяется посадочный материал и снова посыпается субстратом, но уже не придавливая. Во время высадки температура в помещении должная держаться на 25-27 градусах и так держаться до первых всходов.
Первые всходы боровиков можно заметить уже спустя одну неделю и именно тогда температуру воздуха желательно снизить до 16 градусов. Почву нужно ежедневно поливать с пульверизатора.
Все необходимые условия и требования для роста грибов сохраняются на протяжении всего времени. Чтобы урожай радовал всё большими всходами, можно дополнительно использовать аммиачную селитру в пропорции один к пяти.
Спустя месяц уже появляется первый урожай. Его рекомендуется аккуратно выкручивать вместо того, чтобы срезать ножом. Так грибница останется в целостности.
А получившуюся лунку нужно присыпать, тогда на этом месте вырастит новый гриб.
Применения белых грибов в кулинарии
После того, как собрано лукошко лично выращенных грибов, возникает задача сохранить урожай, чтобы не испортился. Отсюда появляются два популярных вопроса:
- Как сушить белые грибы в домашних условиях.
- Как замариновать белые грибы в домашних условиях.
Для сушки подходят грибы небольшого и среднего размера. Они нанизываются на прочную верёвку и вывешиваются в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей.
Для маринования лучше брать крепкие, не испорченные грибы. Согласно классическому рецепту, грибы вначале отвариваются, затем помещаются в банку вместе с зубчиком чеснока, лавровым листом и заливаются заранее сваренным маринадом.
Для его приготовления необходимо дождаться, пока закипит вода, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, уксус, и проварить 5 минут. Остаётся закрутить банку крышкой и отнести в погреб. Такая закуска отлично подойдёт к отварному картофелю.
Источник