Без антибиотиков
Доктор Н.Д. Бауэр
В последние годы наблюдается бум на продукты питания с маркировкой «БЕЗ. » для потребителей, которые все больше и больше обеспокоены контролем качества продуктов питания и собственным здоровьем. Основное условие в переходе на производство мяса без антибиотиков – критическая масса потребителей, говых платить за более высокое качество.
Воодушевляет опыт финской производственной группы Атрия (Atria). Журналист Тони Макдуглас в своих материалах на сайте poultryworld.net приводит интересные факты финансового успеха финнов. Их годовые показатели демонстрируют рост реализации продукции на 85 миллионов Евро, с 1.351.8 миллионов в 2016 до 1.436.2 миллионов Евро в 2017. Такой положительный результат от инвестирования в новую стратегию выращивания бройлеров без антибиотиков, стал возможен за счет потребности европейцев в более здоровом питании, и их готовность платить за мясо птицы без антибиотиков.
Группа Атрия активна в Финляндии, Скандинавии, странах Балтии и России.
Настораживает современная структура американского рынка. В США производство мяса бройлеров без антибиотиков превышает спрос. По материалам сайта poultryworld.net, с января по октябрь 2017 года в Штатах, от общего валового производства мяса бройлеров, мясо с маркировкой «без антибиотиков» составило более 40%. Одними из первых в США поддержали новый тренд «без антибиотиков» Tyson Foods (Тайсон Фудс) и McDonalds (Макдоналдс).
Формирование нового рынка мяса «без антибиотиков» в России полностью зависит от потребительского спроса.
Проблема устойчивости патогенной микрофлоры к антибиотикам, широко используемых в медицине, стала объяснимой, когда обратили внимание на то, что те же самые антибиотики, которыми лечат людей, применяются для лечения и выращивания сельскохозяйственных животных и птицы. Естественно, что эти же группы антибиотиков уже невозможно применять в медицине из-за резистентности, которую приобрела микрофлора людей, потребляющих такое мясо. Как может показаться потребителю на первый взгляд, простое исключение антибиотиков из программы выращивания с/х животных и птицы, невозможно. Антибиотики в животноводстве и в птицеводстве применяются в двух случаях: как стимуляторы роста с кормом, и как терапия, лечение, в случае заболевания поголовья. Запрета на лечение с/х животных и птицы антибиотиками на Западе пока еще нет, но на кормовые антибиотики в Европе и США запрет был введен более десяти лет назад. Медленне процесс запрета на кормовые антибиотики начался в России и в соседних с ней странах. В результате, в Европе из-за запретов на кормовые антибиотики, применение антибиотиков в лечебных целях существенно возросло. И как врач, отмечу, что это более чем логично.
Почему невероятно сложно найти эффективную замену кормовым атибиотикам, или как их еще называют, стимуляторам роста? Ответ кроется в невероятной скученности выращиваемого поголовья, хотя и не только. Один из главных финансовых показателей в бройлерном птицеводстве – это количество кг мяса в живом весе, снятого с одного кв. метра помещения. Этим показателем с удовольствием спикулируют производители многоярусных клеток для выращивания бройлеров, хотя начальные инвестиции в многоярусные клетки в разы выше, чем в оборудование для напольного содержания птицы. Ни одному ветеринару не надо объяснять, что «так как помет собирается на автоматическую ленту пометоудаления, повышенная микробная обсемененность в таком птичнике не является проблемой». Но и при напольном содержании, нормы посадки цыплят на 1 кв. м – от 30 до 40 голов, в зависимости от кросса и рекоммендаций поставщика селекционного материала, финального веса выращивания бройлеров и прочих нюансов. Этот показатель является предметом споров многих птицеводов, поэтому, остановлюсь на самом важном в рассматриваемом нами вопросе. Это скученность в любом случае! Я часто привожу простой обывательский, известный всем пример. Чаще всего, когда мы ребенка отдаем в детский сад, в течение 2 — 3 дней у него начинается насморк, может и кашель, то есть все признаки поражения верхних дыхательных путей. Пока ребенок находится дома – все хорошо. Обратно в детский сад – заболел. Объяснение простое – скученность.
Имунная система способна выдержать натиск определенного объема болезнетворных микробов в естественной среде обитания. Поэтому чаще всего, куры на частных поддворьях, если они самовоспроизводятся (чистопородные, не гибрды), не болеют, если только цыплят не приобрели на птицефабрике вместе со всем их эпизоотическим шлейфом. В условиях промышленного птицеводства невозможно создать цыплятам «природные» условия обитания. И причин очень много.
Имунная система гибридов, которыми и являются бройлеры, значительно слабее чистопородных кур. Родительские формы, производящие бройлеров, часто сами не благополучны по многим заболеваниям, и разумеется их бройлерные цыплята автоматически инфицированы. Во многих программах выращивания бройлеров предлагается обработка стада антибиотиками уже на третий день выращивания для профилактики заболеваемости и падежа. По правилам классической ветеринарии необходимо провести лабораторные исследования, включающие отборпроб, высев микрофлоры на питательные среды, типирование микробов и подбор антибиотиков по их активности. Это исследование занимает от 3-х до 7 дней, если не больше, в зависимости от сложности случая. В промышленных условиях у ветеринаров этих дней просто нет. Поэтому проводится обработка антибиотиками широкого спектра действия. Это спасает птицеводов от серьезных финансовых убытков. В Россию вместе с импортным родительским поголовьем (а своего в России нет), поставщики завезли и все эпизоотические проблемы мирового птицеводства. Следом за поставками импортных кур, россияне вынуждены покупать и импортные вакцины, антибиотики, и прочие современные средства промышленного выращивания птицы. Учитывая, что выбора уже нет, применение кормовых антибиотиков, конечно является хорошим решением в промышленном птицеводстве.
Антибиотик, постоянно присутсвуя в корме в малых дозах ингибирует патогенную микрофлору в желудочно-кишечном тракте птицы, помогая иммунной системе справляться с инфекциями. Жизненные силы любого организма тратятся или на выживание (на борьбу с инфекцией, например) или на рост и развитие (что и требуется от бройлера).
Из-за современной необходимой программы вакцинации, имунная система бройлеров работает на пределе своих возможностей, и не только борется с микробами и паразитами, но и формирует имунный ответ на живые и инактивированные вирусы вакцинных штаммов. Новые современные технологии позволяют начинать вакцинации бройлеров уже в эмбрион, в инкубаторах, чтобы цыпленок к моменту вывода уже имел антитела к некоторым инфекциям. Кто заинтересован, может обратиться к технологии вакцинации “in-ovo” от компании Embrex, которая имеет опыт промышленного внедрения своей технологии. Перед отправкой в птичник суточные цыплята снова вакцинируются через спрей-аппараты и в ручную. И это вынужденные меры. Можно себе вообразить, какая агрессивная инфекционная среда ждет маленького цыпленка суточного возраста. Поэтому, если ему не помочь слабыми дозами антибиотиков в корме, его шансы вырасти в условиях обычного современного птичника не высоки. В промышленном птицеводстве ни одна обработка птицы вакцинами, антибиотиками, антипаразитарными препаратами не проводится, если она финансово не оправдана.
Тем не менее, мировой тренд на сокращение применения антибиотиков при выращивании птицы – это цель, к которой необходимо стремиться современным производителям мяса птицы.
Как помочь бройлеру тратить свои жизненные силы (потенциал иммунной системы) не на выживание в агрессивном инфекционном окружении, а на быстрый рост и высокие показатели конверсии корма? Необходимо проверить следующие потенциальные источники попадания инфекции в птичник.
Питьевая вода должна подаваться из периодически проверяемых лабораторным путем источников, и содержать не более 100 бактерий на 1 литр воды. Между посадками бройлеров необходима качественная промывка и дезинфекция всей системы подачи воды в птичнике. Даже при постоянном добавлении кислот с питьевой водой, система поения бактериологически загрязняется.
Корм – самый основной источник потенциального заражения птицы. Даже самое небольшое бактериальное обсеменение корма может стать источником заражения птицы, а это значит, что даже несколько заболевших птиц со своими выделениями очень быстро смогут заразить остальное поголовье (средний птичник с напольным содержанием – около 35 — 40 тысяч голов бройлеров). Важна качественная термическая обработка корма на комбикормовом заводе. Но чаще, инфекция может попасть в корм в процессе транспортировки и его хранения. Надо исключить попадание в корм влаги и ограничить доступ к корму грызунам. Чем меньше срок хранения корма, чем он свежее – тем меньше риск размножения в нем патогенных микроорганизмов. Некоторые американские компании предлагают к использованию консерванты для корма, контролирующие рост плесени и Грамм отрицательных бактерий, но в своей основе они имеют формальдегид. Такой ли мы хотим замену антибиотикам?
Старое оборудование для содержания птицы и само помещение птичника, которое трудно промыть, очистить и продезинфицировать является постоянным источником инфекционного заражения для птицы. Необходимы инвестиции для обновления помещения, контроля качества подстилочного материала, модернизации и автоматизации работы оборудования, чтобы создать наилучшие условия для роста птицы, максимально снижая риски заноса инфекции. И один из самых важных факторов — управление персоналом. Персонал птичника должен быть приучен к новым правилам санитарии, а наилучший путь – максимально снизить присутсвие персонала в помещениях. Автоматизация и компьютеризация серьезно снижает риск «человеческого фактора».
Укажу только, что наличие насекомых, грызунов, диких птиц ни рядом с птичником, ни рядом с хранящимся кормом не допустимы. Птицеводы-практики имеют наилучший опыт в вопросе контроля этих рисков.
Из моего более чем 15 – летнего опыта сотрудничества с ветеринарами птицеводческих предприятий, хочу отметить, что реальной альтернативы кормовым антибиотикам пока нет. Пробиотики, пребиотики, препараты на основе эфирных масел, в условиях промышленного производства мяса бройлеров в большинстве случаев себя экономически не оправдывают.
В поиск решений, которые могут позволить птицеводческой промышленности производить мясо свободное от антибиотков также подключаются и фармацевтические компании. Компания Сева официально заявила о серьезных инвестициях, выделенных ими на изучение обсуждаемой нами в этой статье проблемы. Они хотят провести собственные исследования в условиях реального производства и создать вакцину, которая сможет стать альтернативой антибиотикам.
Современное промышленное птицеводство производит продукцию, опираясь на применение антибиотиков – как с кормом (стимуляторы роста), так и с лечебно-профилактической целью. Основной защитой бройлерного цыпленка служит постоянное присутствие в корме антибиотиковстимуляторов роста, которые в постоянном режиме нейтрализуют высокое содержание патогенов, поступивших в организм птицы разными путями, плюс несколько туров обработок антибиотиками широкого спектра действия с профилактическими и лечебными целями в течение программы выращивания бройлеров, кроме прочих необходимых обработок в течение 38-42 дней, в зависимости от целевого веса птицы.
Программа выращивания «без антибиотиков» возможна и должа быть направлена на оздоровление родительского стада, максимально снижая количество обработкок антибиотиками в программах выращивания родительского поголовья, для получения здоровых суточных цыплят с крепкой имунной системой. Плюс создание идеальных условий в модернизированных, автоматизированных, дезинфицированных птичниках — напольниках, с качественным свежим термически обеззараженым кормом, подстилочным материалом, водой и со сниженной плотностью посадки бройлеров на единицу площади птичника.
Источник
Выращиваем бройлеров без антибиотиков
Growing broilers without antibiotics
Использование в кормлении бройлеров добавок на основе лактулозы служит альтернативой применению антибиотиков, гормональных средств и других стимуляторов роста, позволяет поддерживать здоровье птицы и получать качественную продукцию.
Другие статьи
При соответствующей обработке птичий помет можно использовать и в качестве органического удобрения, и в качестве богатой питательными веществами кормовой добавки для животных.
Приведен анализ ситуации в мировом индейководстве и описаны перспективы развития отрасли.
Для связывания и уничтожения вирусов, попадающих в организм птицы и циркулирующих в нем, специалисты компании «Трионис Вет» рекомендуют применять противовирусный препарат Тривирон, который принадлежит к новой фармакологической группе синтетических рибонуклеаз.
X-Streamerтм производства компании Petersime — первый в мире интеллектуальный инкубатор, сочетающий встроенную интеллектуальную технологию, запатентованную технологию Embryo-Response Incubation™ и передовые конструктивные особенности.
Содержание несушек кроссов «Ломанн» приносит птицефабрике дополнительную прибыль, что подтверждают производственные показатели и экономические расчеты.
Данные многочисленных исследований подтверждают, что применение добавки MINTREX® в качестве источника биодоступных микроэлементов в рационах для племенной птицы экономически выгодно, так как хелатированные соединения вводят в низкой концентрации.
Для обнаружения антител к вирусу инфекционной анемии цыплят и для определения титров антител рекомендовано использовать тестовую систему IDEXX CAV Ab
Для эффективного использования птицей энергии рациона необходимо оптимизировать содержание в нем энергии, протеина и лизина, а в качестве катализатора применять антиоксидант нового поколения дигидрокверцетин, разрушающий перекисные соединения жиров.
Ввод препарата Бутиплюс производства ООО «Инновационное предприятие «Апекс плюс» в рацион цыплят способствует улучшению состояния кишечного эпителия и ускорению набора птицей живой массы.
В Москве, в гостинице «Космос», состоялся ежегодный Международный форум птицеводов «Бройлер & Яйцо».
При вынужденном скармливании птице неполноценного корма целесообразно применять натуральные ароматизаторы, имитирующие запах кормов животного происхождения. Такой прием позволяет корректировать пищевое поведение птицы (повысить потребление корма и снизить его потери).
Многолетнее сотрудничество компании «Ломанн Тирцухт» и ОАО «Птицефабрика «Свердловская» помогло обоим партнерам добиться выдающихся результатов в своем деле.
Компания «Хендрикс Дженетикс» представляет кросс несушек «Бабкок Уайт», который уже много лет остается одним из наиболее выгодных в использовании яичных кроссов.
При применении кормовой добавки Fromi NDF предприятие получило дополнительную прибыль за счет увеличения продуктивности птицы.
Применение мультиэнзимной кормовой добавки КЕМЗАЙМ® XPF сухой производства компании «Кемин» позволяет сохранять продуктивность бройлеров на оптимальном уровне даже при скармливании рационов с пониженной питательностью.Применение мультиэнзимной кормовой добавки КЕМЗАЙМ® XPF сухой производства комп
Источник