Съедобные насекомые или культивируемое мясо – что выберут люди будущего?
Футурологи считают, что в недалеком будущем пищевая цепочка всего человечества перестанет полагаться лишь на животный белок, расширяя альтернативы. Возможно, основными конкурентами станут продукты из насекомых, растительное и культивируемое мясо, но что же из них будет популярнее?
Если исходить из того, что принципы экологии и гуманности примут большинство землян, вероятно, преимущество останется за растительным и культивируемым мясом. Эти продукты дадут потребителям то, что они любили в настоящем мясе, в то же время будучи дешевле и привлекательнее продуктов из насекомых.
Насекомоводство как кормовая и пищевая индустрия
Существует два способа использовать насекомых в глобальной пищевой системе: как корм для животных и как пищу для людей.
Как корм: перемолотые в порошок насекомые добавляются к существующим источникам корма для сельскохозяйственных животных. Например, в корма для куриц или рыбы, или в еду для кошек и собак — с целью повышения содержания белка. Компании чаще всего используют насекомых для замены рыбной муки в корме для рыб.
Как пища: некоторые насекомые съедаются целиком, такие как жареные сверчки; перерабатываются в чипсы или другие распространенные закуски; растираются в порошок и используются для обогащения таких продуктов, как мука. Несколько компаний используют насекомых, чтобы разнообразить мясные блюда, например, бургеры или мясные шарики.
Каких насекомых чаще всего выращивают на промышленных производствах:
- мучные хрущаки
- сверчки
- черные львинки
- кузнечики
- средиземноморская плодовая муха
Для чего в основном используют насекомых:
- замена рыбной муки
- корм для домашней птицы
- корм для домашних питомцев
- обогащение макаронных изделий и других переработанных продуктов порошкообразным белком
- закуска класса премиум
Насекомые VS Растения
По весу насекомые преобразуют пищу, которую они едят, в съедобный белок с коэффициентом преобразования пищи (КПП) от 4:1 до 9:1. Насекомые, предназначенные для потребления человеком, часто имеют КПП, сравнимый с таковым у домашней птицы.
В наилучшем случае, и обычно при выращивании в качестве корма, КПП насекомых составляет около 2:1. То есть для производства 1 кг массы насекомых требуется 2 кг корма. Однако эти насекомые — не для употребления в качестве человеческой пищи. Это насекомые, которых отправят на корм сельскохозяйственным животным.
Питание человека напрямую растительными или культивируемыми продуктами убирает этот неэффективный компонент из нашей пищевой системы.
Распространенное заблуждение состоит в том, что насекомые богаче белком по сравнению с растениями.
На самом же деле, для многих съедобных насекомых аминокислотная оценка, скорректированная на усвояемость белка (способ оценить, насколько биодоступен белок в конкретном продукте) ниже, чем для некоторых не-животных источников белка, таких как соя, микопротеин или грибной белок.
Так же стоимость их производства может быть в четыре раза дешевле по сравнению с насекомыми. Растения и грибной белок (микопротеин) — недорогие и высококачественные источники белка.
Насекомые на современных промышленных производствах: новые риски для пищевой системы
Современное выращивание насекомых обычно занимает большой склад. Насекомых часто выращивают на полках, уложенных штабелями, с подложкой из-под яичных коробок или картона. Еду разбрасывают на все полки. Большая часть энергии, используемой для выращивания насекомых, идет на поддержание постоянной температуры в помещении.
В зависимости от их предполагаемого использования, насекомых убивают путем замораживания, сублимационной сушки (моментальная заморозка с последующим помещением в вакуумные установки для удаления влаги) или в микроволновых печах. Некоторых насекомых, таких как сверчки, доставляют живыми.
Наибольшее беспокойство промышленное разведение насекомых вызывает в связи с тем, какой эффект на окружающую среду могут оказывать «беглецы».
Насекомые могут покидать места разведения в связи со стихийными бедствиями или другими непредвиденными обстоятельствами, наполняя собой локальные экосистемы, потребляя продукты с местных ферм или размножаясь в среде, которая не является для них естественной.
Фермеры не всегда способны изолировать промышленные пищевые предприятия от окружающей среды. Мы видели множество примеров, когда фермерские животные покидали запертые кормовые помещения во время стихийных бедствий. Так как невозможно поймать сбежавших насекомых, несоблюдение условий безопасности на уровне фермы может представлять катастрофическую опасность для окружающей среды региона.
Рентабельность насекомоводства зависит от традиционного животноводства
Множество сторонников белка, получаемого из насекомых, утверждают, что насекомых дешево выращивать, потому что можно кормить отходами. Однако на данный момент это верно только в том случае, если далее насекомые будут использованы как корм.
Если же насекомых выращивают в качестве пищи, то их питание должно быть более специализированным, дорогим и контролируемым. Насекомые, питающиеся отходами, в конечном итоге потребляют разную пищи, что приводит к различной пищевой ценности конечного продукта. По результатам одного из исследований, сверчки, которых кормили минимально обработанными местными отходами, умирали почти в 100% случаев до того, как достигали размера убоя.
Переработка отходов для того, чтобы сделать их достаточно питательными для насекомых, предназначенных для потребления человеком, обходится дорого и повышает цену конечного продукта.
Вместо использования отходов в качестве корма, фермы по выращиванию сверчков для человеческой пищи используют единообразные корма, состоящие из остатков зерновых блюд, фруктов и овощей.
Кормовые и пищевые насекомые также часто бывают разных видов с различными требованиями к корму.
Поскольку выращивание насекомых в качестве корма выгоднее, чем в качестве пищи, прибыль от выращивания насекомых зависит от того, сохранится ли статус-кво в традиционном животноводстве. Чтобы прокормить растущее население, нам нужны инновационные и устойчивые формы белка. Кормить насекомыми животных, чтобы потом кормить людей животными, не подходит для решения существующей проблемы.
Решение есть
Сторонники белка, получаемого из насекомых, говорят, что продукты из насекомых еще находятся на ранней стадии и необходимо больше инноваций. Но лучшие варианты уже существуют, и им не нужно преодолевать проблемы, связанные с промышленным насекомоводством.
Мясо на растительной основе является проверенной концепцией. Люди, употребляющие мясо, а не только вегетарианцы, заказывают мясные блюда на растительной основе. Бургеры с Beyond Meat начали продавать в Carl’s Jr., а для TGI Fridays это был быстрейший переход от испытания к внедрению в меню всей сети. Impossible Burger доступен по всей стране (США) в White Castle и Burger King.
Культивируемое мясо – сегмент, который привлекателен для инвестиций.
Tyson Foods, самая большая мясная компания Северной Америки, и мясной конгломерат Cargill, самая большая частная компания США, инвестируют в культивируемое мясо. То же самое делает PHW Group, огромнейший производитель курицы в Германии.
Культивируемые мясные продукты по сути не являются альтернативой мясу — это и есть мясо, но без сопряженных с его производством негативным моментов. Зачем создавать новую систему промышленного производства, когда решение уже есть?
(Автор: Алексей Иванов, координатор проекта «Едим лучше»).
Источник
Выращивание насекомых как корм
1. МАДАГАСКАРСКИЙ ШИПЯЩИЙ ТАРАКАН.
Многие террариумисты содержат в своих колл-циях насекомоядных рептилий, в больших городах обычно не составляет трудностей покупать кормовых насекомых, тогда как в глубинке (далеко от крупных городов) это реальная проблема, а зачастую полная невозможность покупки сверчка, различных видов тараканов, зофобаса, мучного червя, саранчи и т.п.
Но выход всегда есть, — можно содержать и разводить кормовых насекомых у себя дома.Сегодня мы начнем цикл статей на эту тему.
Итак — мадагаскарский шипящий таракан.
Мадагаскарского таракана можно легко содержать дома и разводить. В Европе и странах Азии давно уже модно держать в квартире экзотических животных.
Многие любители экзотических животных (тарантулов, ящериц) разводят мадагаскарцев в качестве живого корма.
Домик для тараканов
Аквариум для мадагаскарских тараканов лучше покупать пластиковый, как для рыбок или грызунов,
из расчёта 1 таракан — 1 литр.
Такой аквариум Вы всегда сможете взять с собой куда угодно. Весит такой аквариум от 100 г до 1 кг.
У некоторых аквариумов есть очень удобные ручки.
А самое главное, такие аквариумы имеют очень прочные крепления крышки (от себя добавлю — шипящих тараканов можно содержать и разводить либо в стеклянном ящике, либо в пластмассовом — а чтобы они не вылезали из него, края просто обмазывают вазелином и таракан не может вылести).
Для содержания молодняка мадагаскарских тараканов отлично подходят трёх или пяти литровые банки, только не забудьте обмазать края банки вазелином.
Для содержания двух взрослых тараканов вполне подойдёт маленький контейнер — переноска на 2-3 литра, для колонии из 30-40 особей требуется аквариум или контейнер от 30 литров.
Тараканы всеядны, в природе питаются падалью, опавшими листьями, плодами деревьев.
Любимая пища — хлеб, яблоки, бананы, тёртая морковь, огурцы, отварная не солёная гречка, геркулесовая каша во всех видах, сухой гаммарус, дафния, корма Tetra Gold Color, Tetra Delica Brine Shrimps, листья деревьев, одуванчики как цветы так и листья.
Хотя у каждого таракана есть свои вкусы, кто-то больше предпочитает яблоки и поп-корн. Им можно давать практически всё: овощи, фрукты, зерно, каши, молочные продукты, яйца варёные.
Иногда надо давать зелень: листья одуванчика, капусту, петрушку, сельдерей, салат. Можно также дать им что-нибудь типа сухого печенья, кукурузных палочек.
Для укрепления их панциря следует кормить их продуктами, которые содержат кальций гаммарус и Tetra Gold Color, Tetra Delica Brine Shrimps — едят на ура! Также можно использовать «рептокал» и «рептилайф», но если вы хорошо и разнообразно кормите своих тараканов — никакие искуственные прапараты не нужны.
Использования корма для кошек или собак не желательно, т.к. в такие корма могут добавляться инсектициды.
Для таракана, пожалуй, самое важное — это доступ к воде. Без воды или свежих фруктов они погибают. Но нельзя ставить плошку с водой (как грызунам), они могут в ней утонуть и захлебнуться, особенно подрастающее поколение тараканов. Идеальным для них вариантом будет специальная поилка: влажный (пропитанный водой) материал типа поролона, тряпки, ваты. Чтобы он всегда был влажный, нужно его периодически смачивать. Такую поилку можно сделать самому.
Для этого нужно взять маленькую миску и заполнить её абсорбирующим материалом (поролоном или ватой), потом смочить водой. Тараканы будут бегать по влажному поролону и пить из него воду.
Когда я сам содержал и разводил мадагаскарских шипящих тараканов, я никогда не пользовался такими поилками.Нужную им воду они получали из пищи, особенно различной зелени, овощей и фруктов.
Источник
Разведение кормовых насекомых для певчих и насекомоядных птиц
Для полноценного существования у пернатого должно быть хорошее питание. Порой одних зерновых смесей и фруктов оказывается недостаточно. Некоторые птиц являются насекомоядными. Поэтому чтобы удовлетворить все запросы своего питомца хозяину приходится постоянно приобретать свежие парни насекомых. Однако подобные мероприятия способны серьезно сказаться на кармане. А значит, необходимо найти удобную альтернативу – разведение «корма» в домашних условиях.
Разведение кормовых насекомых довольно экономное занятие, позволяющие значительно уменьшить свои финансовые расходы. Однако перед тем как бежать за приобретением личины, следует выяснить, каких насекомых проще и выгоднее всего разводить дома.
Мучной червь
Один из самых простых и доступных вариантов. Черви не прихотливы и быстро размножаются. Для их удобного разведения стоит приобрести широкий, плоский контейнер. Чтобы «питомцы» не покинули свое место обитания раньше времени, в крышке контейнера следует сделать небольшие отверстия и прикрепить москитную сетку.
Наполнитель также имеет свое значение. Конечно, можно обойтись подручными средствами – мука или овсяные хлопья. Однако подобные продукты подойдут только на первое время. Для постоянно выращивания следует подойти к данному вопросу более основательно. Так, 50% подстилки должна составлять мука грубого помола, после чего укладываются овсяные хлопья, а в завершение – опилки.
Также можно создать в их жилище несколько ярусов. Это позволит им разделиться в зависимости от жизненного цикла. Чтобы упростить процесс добывания червяков, необходимо наверху положить листик или огрызок от фрукта. Под данным укрытием насекомые любят, отсиживается. Поэтому при первой необходимости достаточно поднять данный элемент и найти под них парочку лакомств для пернатого.
Многие люди переживают за частоту покрытия. Однако загрязняется оно довольно длительное время. Поэтому проводить замену следует не часто. Чтобы обитатели контейнера чувствовали себя комфортнее, следует поставить емкость в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Мучной червь, не смотря на аппетитный наполнитель, нуждается в дополнительной пище. В качестве нее можно взять кусочки фруктов, овощей, мяса и рыбы. Составлять особый рацион и режим питания не стоит, это делается по мере возможности. Самое главное размешать пищу по поверхности всего контейнера. Это позволит всем его обитателям получить свою порцию. Важно понимать – это корм, а не питомец, поэтому никаких поилок с водой устанавливать не нужно.
Мраморный таракан
Обычно в зоомагазинах можно встретить крупные и средние особи тараканов. Вот только они хорошо подходят для больших птиц. Например, маленькая зарянка с трудом сможет справиться со своей добычей. В итоге вместо приятного поглощения пищи она получает стресс и сильную усталость. Поэтому в домашнем разведении есть свои плюсы – можно с легкостью выращивать тараканов необходимого размера.
Насекомое неприхотливо, быстро размножается. Поэтому стоит заранее приобрести большой контейнер. Однако стоит знать об их чрезмерной активности и покупать емкость с высокими бортиками. Чтобы они чувствовали себя максимально комфортно, необходимо поставить в контейнер латок от яиц. Это позволит заполучить необходимую площадь для проявления своей активности.
Обычно емкость оставляют открытой, предварительно положив сверху марлю или смазав края коробки вазелином.
Наполнитель
В качестве накопителя необходимо взять хорошо впитывающую основу – опилки, мука, сухари. Оно будет не только местом для обитания, но и пищей, которую таракашки будут с удовольствием поглощать.
Однако стоит сразу приготовиться к частой смене их дома. Причиной тому довольно неприятный запах от их экспериментов. Поэтому почувствовав его, следует сразу приступить к смене подстилки. Также заменять следует яичные ячейки, которые от переизбытка влажности также быстро приходят в негодность.
Данные создания являются всеядными, проблем с их кормлением точно не возникнет. Им можно давать любые остатки пищи от попугаев, овощи, фрукты, кошачий корм и мясо – белковая пища им также необходима.
Условия содержания
С тараканами все невероятно просто, необходимости создавать им специальные условия, просто нет. Единственным исключением становится температура. Она не должна быть ниже 20 градусов. Данный показатель прямо зависит от скорости их размножения. Что касается влажности, то здесь не существует ограничений.
Мраморные тараканы имеют несколько стадий развития, что облегчает их разведение. Хозяин в зависимости от размеров своей птахи сам подбирает идеальный возраст. Ведь если птичка маленькая, необходимость в выращивании насекомого до взрослого вида отпадает.
Их допустимо содержать совместно с мучными червями. Оба этих вида прекрасно ладят между собой.
Также благодаря наличию крыльев они способны хорошо прыгать, об этом стоит всегда помнить. За один раз самка способна родить до 30 малышей, в беременность ее длиться около месяца. Поэтому при наличии нескольких самок можно за короткий промежуток времени развести большое количество корма.
Туркменский таракан
Разведение кормовых насекомых для большинства людей может показаться сложной задачей. Однако на практике все куда проще. Туркменские таракана также не требуют сильного ухода. Из разведение напоминает уход за мраморными. Единственным исключением становится необходимости в отсаживании особей разного возраста.
Так, молодняк в одну емкость, подросших в другу. Хотя имеется достаточно отзывов относительно их совместного проживания. Во всем остальном – наполнитель, питание и условия содержание схожи с их собратьями.
Главной их особенностью становится рыжий цвет, благодаря которому они напоминают обычных рыжих тараканов. Также у них имеются крылья, но летать они не умеют.
Аргентинский таракан
Больше всего любят копаться в субстрате, а значит, в отличие от предыдущих насекомых, количество подсыпки должно быть увеличено.
Продолжительность жизни может достигать до 2-х лет. Взрослыми они становятся по достижению 7-ми месячного возраста. Беременность самок тараканов длиться 60 дней, после чего они способны родить до 25 тараканчиков.
В рационе питания предпочитают сладкие фрукты. Наибольшая активность насекомых наступает в ночное время. Поэтому кормить их следует вечером.
Разведение кормовых насекомых способно помочь сэкономить деньги. Поэтому стоит немного заморочиться и продумать подобный вариант для добычи пищи. Кроме того пернатое сможет в любое время дня и ночи полакомиться свежим продуктом.
Источник