Правила выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков с нуля
Для большинства дачников особенности выращивания овощей, ягод и фруктов, стали обыденными и не интересными. Теперь, современные садоводы интересуются более ценными плодами, заменяющими мясные и рыбные блюда в рационе. Выращивание грибов – одни люди рассматривают как интересное хобби, позволяющее получить натуральный продукт методом культивирования. Другие и вовсе превращают свой дачный участок в небольшую грибную ферму, способную прокормить всю семью.
Новички обычно начинают с культивирования простых пород – вешенок и опят. Но для тех, кто не боится трудностей, и готов уделить максимум времени сложному и трудоемкому процессу, лучшим вариантом станет выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков. Придерживаясь простым правилам и рекомендациям, можно достичь отличных результатов пошагово за короткое время. Начинать проращивание можно в подвале с помощью мицелия, оборудовав подвал под благоприятный для культивирования климат.
Домашнее грибоводство, преимущества хобби
Несмотря на то, что в магазине можно купить грибы на развес, выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях имеет свои преимущества. Во-первых, хобби увлекает своим процессом, позволяя наблюдать за прорастанием грибной культуры с нуля. Во-вторых, соблюдая все рекомендации и советы, можно обеспечить себя доступным урожаем, который при необходимости всегда будет под рукой. В-третьих, зная всю историю культивирования шампиньонов, у владельца садового участка будет достоверная информация об отсутствия в плодах вредных добавок и химии, часто попадающих в покупные грибы в процессе перевозки и неправильном хранении.
Помимо перечисленных выше плюсов, самым главным является – богатое содержание витаминов, минералов и микроэлементов. Каждый шампиньон содержит в себе огромное количество витаминов В1, В2 и С, белка, никотиновой и пантотеновой кислоты, фосфора, кальция и железа. Остальная часть – чистая вода, необходимая организму для полноценного функционирования и работы внутренних органов.
Еще одним неотъемлемым преимуществом является утонченный аромат и приятный, запоминающий вкус, позволяющий приготовить множество блюд русской кухни. Первые и вторые блюда, закуски и паштеты, консервация в любом виде, получаются вкусными и главное – низкокалорийными.
Выбор и подготовка помещения
Чтобы начать выращивать шампиньоны, необходимо в первую очередь подумать о помещении. Оно должно быть закрытым, прохладным, но отапливаемым в зимние месяцы. Летом – можно выращивать грибы и на открытом грунте, когда земля прогревается, а температура воздуха достигает отметки 20 градусов.
Чаще всего садоводы останавливаются на 5 вариантах помещения. Это может быть подвал, амбар и гараж, погреб и даже теплица.
Если грибник собирается выращивать грибы в домашних условиях на продажу, ему стоит знать о том, что круглодичный уход подразумевает собой соблюдение температурного режима. Температура не должна опускаться ниже 15 градусов. Самым оптимальным вариантом является промежуток между 17 и 20 градусов по Цельсии.
В летнее время можно переносить грунт зараженный мицелием на огород. Такой подход облегчит уход, заменив искусственные условия на природные. Открытый воздух станет аналогом систематического проветривания, а небольшой летний дождик сохранит влажность.
Полезная информация! Во время подготовки помещения, не стоит заливать пол бетоном. Гораздо лучше, если в помещении останется земляная поверхность, способная сохранять тепло.
Шампиньоны можно выращивать и на открытом воздухе, как это делают многие опытные грибники. Правда, в этом случае риск неудачи увеличивается. Непредвиденные заморозки могут отразиться на количестве шампиньонов и даже начале их роста.
Размещать грибницу лучше вдоль забора, позади деревьев. Рекомендованные параметры:
- дно траншеи – от 35 до 45 см;
- ширина – от 1 до 1,5 метров;
- общая площадь – 1,5-2 метра.
- по периметру – небольшой окоп, глубина которого колеблется от 20 до 30 см.
Правила содержания
Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков подразумевает правила, которым необходимо придерживаться. Среди них:
- хорошая вентиляция;
- увлажнение воздуха;
- отсутствие сквозняков в закрытом пространстве;
- вентиляционное отверстие, не пропускающее холодный воздух и закрытое от проникновения мошек, комаров и других вредителей;
- отопление в холодное время года;
- лампы необходимы для удобства грибника, к проращиванию они никак не относятся. Грибы не зависят от фотосинтеза, они способны плодоносить даже в кромешной темноте.
Как дезинфицировать помещение?
Шампиньоны не уживаются с другими грибами на одной территории. Поэтому, прежде, чем начать выращивание в домашних условиях, следует с нуля обработать помещение. Перед культивированием необходимо провести тщательную дезинфекцию всех поверхностей обеззараживающим раствором. Формалином обрабатывают поверхность от пола до потолка, раствором медного купороса проходят остальные поверхности. С помощью серы делают серную шашку, а хлорной известью проходят всю территорию с помощью пулевизатора или садового распылителя.
Через один-два дня после дезинфекции, помещение проветривают и начинают заниматься самим процессом выращивания.
Разделение пространства на зоны
Зонирование выбранного помещения разделяется на две равные части. Одна половина – предназначается для посадки мицелия и началу его прорастания. Вторая часть отводится для выращивания и сбора урожая. При этом неважно, будет комната разделена горизонтально или вертикально. Самое главное, чтобы начинающему грибоводу было удобно ухаживать за грибницей, а потом собирать её дары.
Мицелий: покупной или собственно выращенный?
Самым простым методом станет покупка готового субстрата, зараженного спорами вешенки. Многие профессиональные грибники и заводы, выращивающие шампиньоны с нуля, занимаются продажей готового зернового мицелия. Стоит он не так дорого, по сравнению с другими породами и временем, которое необходимо потратить на сеяние и дополнительную обработку.
Если начинающий грибник решился на покупку мицелия для дальнейшего прорастания в домашних условиях, стоит внимательно отнестись к его внешнему виду. Его цвет должен быть желто-оранжевого оттенка, а зерна не должны включать в себя зеленые и черные цвета. Запах не должен быть отрицательным, можно даже сказать отпугивающим.
Важно! Если хочется начать профессионально выращивать шампиньоны, не стоит покупать сразу большую партию мицелия. Стоит внимательно ознакомиться с поставщиком, взвесить положительные и отрицательные отзывы. После того, как решение принято, стоит взять минимальное количество мицелия на пробу. Такой подход поможет избежать лишней траты времени и денег.
Если решено вырастить мицелий собственноручно, стоит ознакомиться с пошаговой схемой, которая сможет облегчить процесс.
Инструкция по созданию зернового мицелия шампиньонов:
1) в любую удобную емкость засыпьте 15 кг зерен и залейте 20 л воды;
2) залитый субстрат поставьте на плиту на медленный огонь;
3) доведите до кипения и оставьте томиться на протяжении 40-50 минут;
4) следите, чтобы зерна не разварились;
5) слейте воду и дайте зерну просохнуть на протяжение нескольких часов;
6) заполните банки готовым материалом;
7) возьмите пластиковые крышки, проделайте в них дырки и оденьте на банки;
8) закройте отверстия на крышке ватой и поставьте в автоклав на 25-40 минут;
9) с помощью дырочек поместите грибницу в банку;
10) разместите банки в термостат с температурой 22-25 градусов;
11) дождитесь, пока мицелий прорастет и заполонит субстрат.
Классический рецепт мицелия шампиньонов
Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков включает в себя 6 основных ингредиентов:
1) конский или птичий навоз;
2) сухой гипс;
3) удобрение (можно посоветоваться с продавцом-консультантом при покупке);
4) мел;
5) сухая солома;
6) алебастровая мука.
На 10 кг навоза необходимо взять 400 г удобрения, 20 кг соломы, 1,5 кг сухого гипса и 1 кг мела.
Субстрат в грядках, правила размещения
Чтобы начать выращивание в домашних условиях, на даче, подвале или любом закрытом помещение, следует выполнять все пошаговые предписания, перечисленные ниже.
1) Вначале, следует сделать стеллаж с дном и бортиками, превышающими глубину ящиков на 20-50 см.
2) Ящики (один или несколько) необходимо засыпать субстратом и разместить на полках.
3) Если в помещении пол не залит бетоном, а засыпан землей, грядки для выращивания можно разместить прямо на земле.
Выращивание шампиньонов, разновидности
Как и любые другие грибы, шампиньоны можно выращивать как в домашних условиях, дачном участке, подвале, гараже и даже теплице. Некоторые садоводы даже умудряются заниматься грибным делом на открытом воздухе, рискуя остаться без плодородного урожая. О каждом из популярных методов можно узнать ниже.
С нуля в подвале в мешках
Многие грибоводы, имеющие даже большой опыт в проращивание шампиньонов, пользуются вариантом выращивания грибов в подвальных помещениях. Закрытая комната в большинстве случаев отапливается и не нуждается в дополнительной доработке. Остается только поставить увлажнитель и построить стеллаж.
Лучше всего выращивать шампиньоны в полиэтиленовых мешках. Такой способ наиболее практичен для перемещения с одного места на другое.
Особенностью этого метода и его же недостатком является то, что в процессе появления грибов, мешки переносят в хорошо проветриваемое место. Смена места продлевается на несколько недель, пока грибы не будут собраны. После, мешок с субстратом возвращается на прежнее место, чтобы вновь начать последовательный процесс с нуля.
На грядке
Чтобы начать выращивание на грядках, стоит подготовить почву в осеннее время. Для этого следует собрать верхнюю часть земли от 15 до 35 см, засыпать оголенный участок небольшим слоем керамзита, засыпать опилками или скошенной травой.
В конце весны почву стоит обработать, сделать небольшие лунки и заразить мицелием. Если мицелий зерновой – его рассыпают и утрамбовывают, чтобы сохранить больше влаги.
Начало плодоношение начинается при достижении температуры 23-27 градусов. Грибы успевают вырасти за 10-14 дней.
На балконе
Выращивание на балконе ничем не отличается от подвального способа. Единственным отличием является дополнительное утепление помещения. Следует застеклить балкон, утеплив кирпичные стены с помощью стекловаты или материала ursa.
Помимо этого должна присутствовать вентиляция и удобный стеллаж.
Среди других методов выращивания: блоковый и контейнерный способы. Они позволяют вырастить шампиньоны в теплице и даже амбаре.
Список болезней и вредителей:
- мумии;
- грибной клещ;
- гниение;
- грибная мошка;
- плесень (любого вида).
- При появлении мумии грибницу удаляют вместе с субстратом.
- При первых признаках грибного клеща грибы опрыскивают раствором метафоса.
- Избавиться от грибной мошки всегда можно с помощью хлорофоса.
- От гниения и плесени поможет формалин.
Рентабельность бизнеса
Даже у лакомого предложения есть как плюсы, так и минусы. Выращивание грибов как бизнес, выгоден только в случае, если на рынке есть спрос. Поэтому, прежде, чем открывать свою маленькую грибную ферму, стоит выяснить, сколько в городе есть конкурентов. Если их много, у них есть большой опыт и хорошая клиентская база, стоит задуматься, что можно предложить потенциальным покупателям, чтобы предложение их заинтересовало больше, чем акции и устоявшийся прайс-лист конкурентов.
Помимо оценки конкурентов, стоит учитывать потенциальные расходы и убытки в первые месяцы. В список расходов входят:
- аренда или постройка подходящего помещения;
- покупка мицелия, оборудования и прочего;
- дезинфицирующие средства для обработки помещения;
- постройка вентиляции;
- покупка увлажнителя воздуха и обогревателя;
- растраты на санитарную экспертизу готовой продукции.
Примерный расход – 100 тыс. рублей. При продаже всего урожая выручка составит 200 тыс. рублей, то есть чистый доход = 100 тысячам. Впрочем, он может быть и меньше, если спроса не будет, а на работу нанят сотрудник с прописанным окладом.
В процессе грибоводства могут появиться и другие неустойки. Выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях с нуля для продажи – довольно затратное дело, отнимающее много времени и сил. Поэтому, хобби – это одно, а бизнес – совсем другое. И если хочется попробовать, начинать стоит с проращивания для себя.
Видео: выращивание шампиньонов для новичков в домашних условиях
Источник
Выращивание шампиньонов: пошаговая инструкция с фото выращивания в домашних условиях, самый простой способ с чего начать
Шампиньоны довольно популярные грибы, которые все чаще и чаще многие начинают выращивать у себя дома. Выращивание шампиньонов для новичков обычно не составляет труда, потому что место для них можно выделить в обычном подвале.
Начинают это занятие обычно с ознакомления с продуктом или составление бизнес-плана выращивания шампиньонов, а уже затем приобретают мицелий.
Краткое содержимое
Подготовка погреба
Перед началом разведения шампиньонов подвал обязательно должен пройти подготовку. Шампиньоны быстро реагируют на вредителей и болезни, поэтому нельзя пренебрегать этим этапом. Всех вредителей травят, если есть плесень, от нее избавляются.
Дезинфекция проводится с помощью нескольких этапов:
- Подвал окуривают с помощью шашки;
- Все поверхности, кроме пола, белят;
- Формалиновым раствором опрыскивают погреб;
- Если в подвале развелись плодовые мушки, то нужно провести обработку хлорофосом;
- Можно поставить ящик со стружкой, который будет пропитан дезинфектантом. Он выступит дополнительной защитой от вредителей.
После проведения процедур помещение проветривают. Теперь оно полностью подготовлено для начала процесса.
Условия для разведения
Погреб может быть любым, но лучшим условием для выращивания шампиньона является бетонный пол. Погреб должен быть чистым и максимально мало подвергаться внешним воздействиям.
Дополнительного проведения освещения не нужно. Достаточно обычной лампы, чтобы можно было находиться в погребе не в темноте. В погребе устанавливают принудительную вентиляцию, чтобы воздух постоянно циркулировал.
Грибы активно выделяют углекислый газ, который должен выветриваться из помещения, поэтому без вентиляции не обойтись.
Если погреб будет использоваться круглый год, то зимой нужно будет отапливать его. Летом хватит обычной комнатной температуры.
Для роста грибницы нужно 23 градуса, для плодоношения – около 17. Для того, чтобы следить за ней и влажностью, вешают специальные приборы. Повысить влажность можно с помощью обычного опрыскивания.
Если погреб большой, можно разделить его на две зоны. В одной грибница будет проходить инкубационный период, а во второй уже давать непосредственно плоды.
Состав почвы и ее подготовка
Выращивание шампиньона в подвале начинается, в первую очередь, с подготовки грунта. В состав почвосмеси входят следующие вещества:
- Солома;
- Опавшая листва деревьев;
- Картофельная ботва или помидорная;
- Зерна ржи или пшеницы;
- Навоз от коровы или коня;
- Мочевина и суперфосфат;
- Вода;
- Гипс или мел.
Иногда конский или коровий навоз заменяют на птичий помет. Однако при таком варианте урожай обычно ниже. Все ингредиенты для подготовки почвы нужно брать в том количестве, которое будет необходимо для вашего помещения.
Очень важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленой травой. Именно их продукты жизнедеятельности и подойдут для субстрата.
Для того, чтобы почва хорошо подошла для выращивания шампиньонов в домашних условиях, важно также правильно подготовить ее ингредиенты. Солому нужно замочить теплой водой примерно на день.
Затем ее укладывают слоями с навозом, смачивая каждый новый слой водой. Таким образом будет подготавливаться компост для выращивания шампиньонов.
После этого его выдерживают в течение 3 дней, а затем добавляют суперфосфат и мочевину. На этом этапе субстрат начинает пахнуть аммиаком.
Затем все ингредиенты оставляют еще на 3 дня, а по их прошествии все перемешивают и добавляют мел. Таким образом, на все время для подготовки уходит примерно месяц. Понять, что субстрат готов, поможет запах аммиака и светлый цвет навоза.
Подготовкой почвы занимаются в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Она не должна заплесневеть, мокнуть под дождем и подвергаться воздействию солнечных лучей. Также лучше подготавливать субстрат не на земле, а хотя бы на какой-то подстилке, чтобы в него не попали насекомые.
Конечно, субстрат всегда можно приобрести в готовом виде, но домашний всегда отличается качеством.
Посадка мицелия
Мицелий покупают в готовом виде в магазине. Его выращивают в стерильных условиях, и он полностью подготовлен для домашнего выращивания. 1 квадратный метр субстрата вместит в себя полкилограмма мицелия, а вот зерновых спор меньше – примерно 400 грамм.
Правильно подготовленный компост слегка пружинит, если на него надавить. На пять сантиметров его нужно будет углубить и поместить туда некоторое количество мицелия.
Следующую лунку делают на расстоянии 20 сантиметров, и так далее, пока все не будет заполнено. Если шампиньоны были куплены в спорах, то их просто рассыпают на поверхности без углубления.
Когда все подготовлено, наступает период инкубации. Во время него важно, чтобы субстрат был влажным, а температура была на уровне 25 градусов. Грибница разрастается в течение примерно двух недель.
Плодоношение
Когда инкубационный период закончился, такая высокая температура для грибов уже не нужна. Ее снижают до 17 градусов, чтобы начали расти уже сами шампиньоны.
Первый урожай обычно собирают через 3 или 4 месяца. Нужно следить, чтобы грибы были созревшими и ни в коем случае не перезревали.
Понять, что гриб готов, можно по нижней шляпке. Она должна быть еще в белой пленке. Грибы из грибницы выкручивают, а не срезают. При таком сборе попадание бактерий в грибницу невозможно. Затем это место присыпают землей.
За сезон с одной грибницы собирают от 5 до 8 урожаев. Самые крупные по количеству урожаи приходятся на первые 3 сбора. После этого грибница будет плодоносить, но уже не в таких больших количествах.
Источник