Когда созревает земляника: время и сроки созревания, полезные свойства, фото, характеристика, состав, где растет и как собирать
Многие леса и поляны наполняются людьми, когда поспевает земляника. И это неудивительно: эта ягода отличается особым вкусом и полезными свойствами.
Однако нужно знать, где растет земляника, от этого и зависит, когда она будет готова к сбору.
Краткое содержимое
Чем полезна земляника
Когда поспевает земляника лесная, все спешат быстрее поехать на ее сбор. Потому что наряду с ее вкусовыми качествами она содержит в себе и различные витамины и минералы, которые благоприятно влияют на организм человека.
- Оказывает влияние на давление, нормализуя его уровень;
- Снижает количество холестерина в крови;
- Лечит анемию, потому что обогащает кровь эритроцитами, которых не хватает при данном заболевании;
- Нормализует работу пищеварительного тракта и кишечника;
- Диетический продукт, поэтому можно употреблять диабетикам в качестве лакомства;
- Выводит паразитов из организма;
- При гастрите помогает избавиться от коликов;
- Предупреждает появление и развитие атеросклероза;
- Влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
- Снижает уровень сахара в крови;
- Способствует заживлению и лечению геморроя.
Причем полезна земляника не только в свежем виде. Часто из нее делают отвары, которые обладают мочегонным свойством.
Они довольно приятные на вкус и обладают таким же ароматом, как и свежие ягоды. Если регулярно пить такой отвар, постепенно будет налажена работа почек и всей мочеполовой системы в целом.
Применяют отвары и при заболеваниях горла. Ангину и фарингит лечат полосканием с земляничным отваром. Также можно полоскать ротовую полость, если в ней появились различные раздражения или воспаления. Земляника заживляет все очень быстро.
Когда спеет земляника, многие собирают не только саму ягоду, но и листочки. Их потом можно высушить прямо с ягодами на стебле и добавлять в чай. Листья земляники также обладают заживляющими свойствами, отваром из них можно лечить разные воспаления и раны.
Отвар из листьев и ягод земляники часто заваривают и для лечения органов дыхания. Можно не только употреблять его внутрь, но и делать с ним ингаляции.
Свежие ягоды используют и в косметических целях. Маски для лица омолаживают лицо, улучшают его цвет.
Где собирают ягоды
Землянику можно найти в лесу либо на полянке. Но даже в лесу ягода выбирает те места, куда будет поступать достаточное количество солнечного света.
Это может быть молодой редкий лес или небольшая полянка на границе с ростом деревьев. Земляника лесная, когда созревает, может появиться и в зарослях небольших кустов или даже среди валежника.
Самые крупные и сочные ягоды можно найти, конечно же, на полянках. Там ягода и поспеет быстрее за счет достаточного количества солнечного света. В лесу, где солнце поступает в качестве рассеянных лучей, ягода будет поспевать дольше и по своим размерам будет уступать «поляночным» экземплярам.
Влияет на вкусовые качества и размер ягод и влажность. Если почва стоит сухая, то и земляника будет вырастать такой же. Сочетание яркого солнца и сухости почвы могут привести к тому, что урожай попросту высохнет.
Излишняя влажность также может привести к невкусному урожаю. Если долгое время стояли дожди, нужно обязательно попробовать ягоду перед сбором. Земляника может вобрать в себя всю влагу и стать водянистой.
Такие ягоды будут отличаться пустотой вкуса, у них практически не будет знакомого вкусного аромата, а еще при сборе они будут быстро сминаться, что весь сбор быстро превратится в единую массу.
Когда можно приступать к сбору
В разных регионах земляника созревает по-разному. Влияет на это не только температура и погодные условия, но и следующие факторы:
- В каких условиях растет ягода – в лесу или на домашней грядке;
- В какой зоне растет ягода – в северной, южной или средней полосе;
- Где растет – на поле или в лесу.
Как правило, земляника начинает поспевать в июне и дает урожай вплоть до июля или даже начала августа.
В поле земляника поспеет раньше, чем в лесу. Это объясняется и открытым местом, куда без проблем проникают солнечные лучи, и тем, что даже в период дождей место быстрее высыхает на солнце и быстрее продувается ветрами. А это значит, что влага не так сильно сказывается на урожае земляники.
Лесная земляника будет зреть дольше. Собирать ее начинают обычно ближе к концу первого месяца лета, сбор длится до начала августа.
Лесные ягоды могут быть с большим содержанием влаги и мельче, поэтому следует смотреть на ягоду при сборе, чтобы ее не раздавило в емкости при транспортировке.
К сбору пригодны только спелые ягоды. Не стоит набирать в корзину все, что попало: недозревшие ягоды, с гнильцой или поеденные насекомыми. Такая земляника непригодна для употребления или для переработки.
Свежая земляника после сбора имеет свойство быстро портиться, поэтом сразу же ее следует обработать или перебрать, как только вы вернулись домой. Иначе на ягодах может быстро развиться плесень, особенно если земляника очень спелая и сочная.
Секреты сбора земляники
На первый взгляд, сбор земляники достаточно простое дело. Однако и в нем есть свои хитрости:
- Если земляника растет в лесу, то внимательно осматривайте не только освещенные участки, но и затемненные. Как правило, в них прячется большое количество ягод;
- Если земляника растет в поле или на поляне, то ее кустики с урожаем можно найти и под какими-нибудь низкорослыми растениями, например, кустарниками;
- В поле ягода растет в траве. Для того чтобы ее найти, стоит только раздвинуть заросли;
- Лучше отправляться на сбор ягод со средством защиты от насекомых, иначе можно быстро устать от назойливых паутов и комаров;
- Лучше всего ехать за земляникой в сухую погоду. Ягоды тогда лучше отделяются от чашелистиков;
- Сбор производят либо рано утром, либо вечером. Тогда и солнце припекает не так сильно, и насекомых меньше, и ягоды портятся не так быстро.
Как правильно собирать землянику
Для сбора урожая лучше брать широкую емкость типа корзины, чтобы собирать и доставать потом урожай было проще. Лучше, чтобы в емкость поступал воздух: тогда ягоды не перепреют.
Некоторые собирают ягоды без чашелистиков, некоторые с ними. Второй вариант позволяет на более долгий срок сохранить ягоды в первоначальном состоянии.
Можно даже купить ручной комбайн для сбора ягод, так процесс пойдет быстрее.
Источник
Садовая земляника – тонкости сбора урожая
Вот и пришла благодатная пора коротких ночей и долгих дней. Неудивительно, что замечательная ароматная и сладкая ягода земляника поспевает как раз в это время. Наступает кульминация всех наших забот о ней и самая приятная работа на земляничной грядке – сбор урожая.
Спелая земляника в корзине
Казалось бы, что тут сложного – вот они, ягоды, рви да ешь! Так, да не совсем. Нарвать землянику в тарелочку и сразу съесть – дело не хитрое. А собрать так, чтобы не испортить, довезти до дома и сохранить, — нужно знать несколько правил.
Когда собирать
Каждый сорт садовой земляники, которую многие называют клубникой или викторией, имеет свои особенности созревания, и так называемая стадия полной спелости может отличаться. Например, у сортов ‘Крупная урожайная’, ‘Редгонтлет’ и некоторых других совершенно спелая ягода имеет зеленый кончик, вводящий в заблуждение садовода и заставляющий повременить со сбором. Есть разновидности со слабоокрашенными плодами, их тоже по незнанию оставляют на грядке дольше, чем нужно. Сорта с темным цветом ягод напротив, собирают недозрелыми, чем лишают себя наслаждения узнать настоящий вкус и запах земляники этого типа.
Сорт земляники садовой со слабоокрашенными плодами
Если по поводу внешнего вида сомнений нет, значит – пора! Лучше это делать утром после высыхания росы или в вечернюю прохладу. Не стоит собирать землянику в дождливую погоду.
В период массового созревания урожай нужно снимать через день или ежедневно, в начале и конце плодоношения – раз в 3-4 дня. Самые первые сборы, как правило, дают наиболее крупные ягоды.
Как собирать
Конечно вручную! Срывать ягоды нужно с плодоножкой, отщипывая ее ногтем большого пальца. Если земляничка останется без чашелистиков, то потеряет вид и испортится гораздо быстрее. Набирать ягоды помногу в одну руку тоже не стоит – помнутся. Важно постараться свести контакт к минимуму, лишний раз не трогать. Самый лучший результат достигается при перерезании плодоножки небольшими ножницами.
Сбор урожая садовой земляники с помощью ножниц
Несомненно, процесс это очень трудоемкий, особенно на больших плантациях. Облегчить работу помогут небольшие стульчики, а при промышленном сборе используют специальные тележки на колесах. Мало того, при высокотехнологичном выращивании уже применяют настоящие комбайны для сбора земляники. Оператор сидит в комфортном кресле и раскладывает чистые красивые плоды по лукошкам.
Собранные ягоды нельзя сразу мыть, это делают перед самым употреблением или переработкой. Земляника сильно впитывает воду, поэтому не стоит надолго её замачивать. Лучше промывать под слабой струей или многократно окунать дуршлаг с ягодами в емкость с водой.
Куда складывать
То, какую мы выберем тару, имеет большое значение для сохранности урожая.
Лубянка для сбора земляники
- Во-первых, она не должна быть глубокой. Отставим в сторону банки, бидончики и ведра – они не пригодятся. Тара нужна низкая, в ней ягоды будут лежать в 2-3 слоя и не помнутся. Если есть возможность, на дно укладывают здоровые листья земляники.
- Во-вторых, емкость должна иметь отверстия для вентиляции. Поэтому пластиковые контейнеры тоже не берем. Хорошо подходят маленькие деревянные ящички и корзинки из стружечной ленты с ручками. В продаже имеется и более доступная специальная решетчатая тара для сбора земляники.
- В-третьих, во время сбора ягод хорошо их сразу сортировать и для этого удобно держать рядом с собой несколько емкостей. В одну откладывать крупные, в другую мелкие, в третью чуть мятые, но годные для использования землянички. Кроме того, подгнившие, покрытые плесенью или испорченные вредителями плоды нужно сразу отбраковывать и потом закапывать.
Что можно сделать еще
Все мы разные, отличаются и наши посадки садовой земляники. Кто-то выращивает пару строчек, у другого плантация на 2-3 сотки. Грядки бывают приподнятые, укрытые агроволокном или размещенные в теплице. Тем не менее есть несколько универсальных советов, как улучшить качество ягод и облегчить сбор урожая.
Сорт садовой земляники с длинным цветоносом
В первую очередь, это правильный выбор сорта. Присматривая для себя рассаду, нужно обязательно выяснить особенности ухода за ней. Каждый сорт чем-то примечателен, но имеет и свои требования к выращиванию. И если один неплохо сможет расти на черной земле, то другому может быть просто необходимо тщательное мульчирование.
В любом случае, выбирая землянику с длинным крепким цветоносом, выбрасывающим ягоды за пределы листьев, мы облегчим себе уход за растениями и уборку урожая. Еще один плюс – ломкая цветоножка, которую можно будет без усилий и ножниц отщипнуть ногтем.
Выбрать посадочный материал земляники садовой вы можете в нашем маркете (раздел Земляника садовая) и у коллекционеров. Загляните в коллекции сортов Володиной Галины и Оксаны Пономаренко, вас наверняка что-то заинтересует.
Мульчирование садовой земляники сохранит ягоды сухими, защитит их от грязи и некоторых вредителей. Эффективным приемом увеличения размеров отдельно взятой землянички может служить прореживание цветов или завязей, когда из кисти выщипывается некоторая их часть. Питание будет распределяться между оставшимися ягодами, и они нальются сильнее. Этот прием особенно хорошо работает при выращивании мелкоплодных сортов.
Заготовка
Не думаю, что есть люди, равнодушные к знойному аромату спелой земляники. Не зря же, несмотря на всю трудоемкость ухода за ней, мы снова и снова принимаемся за работу и каждый год холим свои грядки. Наконец, урожай собран, и нужно его сохранить.
Варенье из садовой земляники
Эти ягоды подходят практически для любых заготовок: и варенье, и компот, и сушка, и замораживание. У многих хозяек найдутся свои способы сохранения не только вкуса и запаха, но и витаминов.
Честно признаюсь, в последние годы я свела свои трудозатраты по заготовке ягоды в летний сезон к минимуму. Мы приобрели большую морозильную камеру и все, что не съедается, я мою, обсушиваю, фасую по 450 г в полиэтиленовые пакеты и замораживаю. Почему именно по 450 г? Зимой, как только захочется лета, я достаю заветный пакетик, размораживаю ягоды и варю свежее варенье в хлебопечке, норма ее загрузки как раз такая. Дом наполняется потрясающим ароматом!
Замороженные ягоды садовой земляники
Кроме этого, замороженные ягоды хорошо идут на компот, в начинку для пирожков, моим детям очень нравятся просто перемятые с сахаром. А еще на нашем сайте есть интересная подборка необычных десертов из замороженных ягод, обязательно загляните.
Моя бабушка и я сама (пока не пришел к нам в дом объемный морозильник) при заготовке садовой земляники большое внимание уделяли сохранению витаминов. И поэтому выбирали способы с минимальной термической обработкой – варенье «Пятиминутка». Хочу поделиться этим рецептом.
Варенье из садовой земляники «Пятиминутка»
Подготовленные (помытые, обсушенные, без плодоножки) ягоды пересыпаем сахаром в такой пропорции: на 1 кг земляники 500 г сахара. Оставляем их в холодильнике или прохладном месте на 4-5 часов для того, чтобы они дали сок. Затем доводим их до кипения на небольшом огне, следя, чтобы варенье не подгорело. Снимаем пену и варим 5 минут. Такое варенье нужно разливать горячим в стерилизованные банки и герметично укупоривать.
Варится варенье из садовой земляники
Наверняка вы тоже варите варенья и компоты из садовой земляники. Поделитесь с нами своими рецептами!
Источник